On mahdollista, että Lumikki oli ensimmäinen vaikuttaja, joka teki omenoiden syömisestä muotia, jopa niiden siemeniä! Tiedämme kaikki jonkun, joka ei tuhlaa tämän hedelmän kuorta tai ydintä, mutta oletko koskaan miettinyt, voimmeko saada hyödyt siemenistä?
Omenan syöminen tarjoaa lukuisia etuja, kuten hyvän annoksen kuitua, mutta keskus pystyy tarjoamaan meille 10 kertaa enemmän terveellisiä bakteereja. Omenoissa on viisi siementaskua, joissa kussakin taskussa on vaihteleva määrä siemeniä. Jotkut uskovat, että omenan siemenet ovat myrkyllisiä, kun taas toiset pitävät niitä terveellisinä.
Useimmat ihmiset välttävät siemeniä, jotka ovat kitkerä makuisia, mutta voimme syödä yhden tai muutaman vahingossa, emmekä ole huolissamme niiden sylkemisestä. Mutta voidaanko niitä pureskella tai lisätä mehuihin?
riskejä
Omenat sisältävät monia terveellisiä yhdisteitä, mukaan lukien antioksidantit, vitamiinit ja ravintokuitu. Omenansiemenet sisältävät kuitenkin kasviyhdistettä nimeltä amygdaliini, jolla voi olla myrkyllinen vaikutus. Amygdaliini on osa siementen kemiallista puolustuskykyä. Se on vaaratonta, kun siemen on ehjä, mutta kun a Semilla on pureskeltava tai vaurioitunut, amygdaliini hajoaa syanidiksi. Tämä on erittäin myrkyllistä ja jopa tappava suurina annoksina.
Ihmiset ovat käyttäneet syanidia myrkkynä kautta historian. Se toimii häiritsemällä solujen hapen saantia, ja suuret annokset voivat aiheuttaa kuoleman muutamassa minuutissa.
syanidimyrkytys
Syanidi on kemikaali, joka tunnetaan yhtenä tappavimmista myrkyistä. Sitä on käytetty kemiallisessa sodankäynnissä ja joukkoitsemurhassa. Monia syanidia sisältäviä yhdisteitä, joita kutsutaan syanoglykosideiksi, löytyy luonnosta, erityisesti hedelmien siemenistä. The amygdala Se on yksi heistä.
Omenansiemenillä ja monilla muilla siemenillä tai hedelmien siemenillä on vahva ulkokuori, joka kestää ruoansulatusmehuja. Mutta jos pureskelemme siemeniä, amygdala voisi vapautua kehoon ja tuottaa syanidia. Pienet määrät voidaan puhdistaa kehosi entsyymeillä. Suuret määrät voivat kuitenkin olla vaarallisia.
Syanogeenisten kasviyhdisteiden syöminen tai juominen voi aiheuttaa syanidimyrkytyksen ihmisillä. Näitä yhdisteitä on aprikoosin ytimissä, manteleissa, maniokissa ja omenan siemenissä. Lieviä myrkytysoireita ovat ahdistuneisuus, päänsärky, huimaus ja sekavuus. Akuutti myrkytys voi aiheuttaa tajunnan heikkenemistä, korkean verenpaineen, halvaantumisen ja kooman. Joissakin tapauksissa se on kohtalokasta.
Tarkka määrä, joka tarvitaan sairastumaan, riippuu ruumiinpainosta, joten pienet lapset ovat suuremmassa vaarassa. Jotta omenansiemenissä olevat myrkylliset yhdisteet olisivat tappavia, siementen määrä riippuu henkilön ruumiinpainosta, sietokyvystä ja omenan tyypistä.
Useimmat omenan ytimet sisältävät noin 5 omenansiementä. Tämä määrä vaihtelee kuitenkin kasvin terveyden mukaan. Meidän piti pureskella ja syödä ympäriinsä 200 omenan siemeniätai noin 40 omenansiementä saada kohtalokas annos.
Mehut ja öljyt siemenillä
Omenamehu ja smoothiet sisältävät usein murskattuja kokonaisia omenoita, mukaan lukien ydin ja siemenet. Koska omenansiemenet murskautuvat käsittelyn aikana, niistä saattaa vapautua syanidia, joka jää mehuun. Tutkijat kuitenkin tarkastelivat kuinka paljon amygdaliini oli kaupallisissa omenamehumerkeissä ja löydettiin erittäin pieniä määriä. Joten on epätodennäköistä, että kaupallisesti saatavan omenamehun amygdaliinimäärät aiheuttaisivat mitään haittaa.
Silti on suositeltavaa välttää omenansiementen syömistä ja poistaa ne ennen omenoiden mehustamista amygdaliinipitoisuuden vuoksi.
Mitä tulee omenansiemenöljyyn, tämä on mehun käsittelyn sivutuote. Se on valmistettu raaka omenan puristemassasta. Omenansiemenöljyssä olevan amygdaliinin määrä on yleensä hyvin pieni.
Ihmiset käyttävät sitä tuoksunsa, hiusten hoitamiseen ja ihotulehduksen lievittämiseen. Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että se on myös hyvä antioksidanttien lähde ja osoittaa jonkin verran potentiaalia syövän vastaisena aineena. Toisessa tutkimuksessa havaittiin, että omenansiemenöljy on aktiivinen bakteereja ja hiivaa vastaan.
Voiko omenan siemeniä syödä?
Tutkimusten mukaan suurin osa omenoiden terveistä bakteereista löytyy siemenistä. Kokonainen omena (sisältää ydin) sisältää noin 100 miljoonaa bakteeria, kun taas jos otamme vain sen lihan, se antaa meille 10 miljoonaa. Toisin sanoen tuhlaamme 10 kertaa tämän hedelmän sisällön.
Normaalisti ihmiset pakenevat bakteereja, mutta tämäntyyppisissä siemenissä on tutkimuksen mukaan terveitä bakteereja, jotka ovat välttämättömiä suoliston mikrobille. Omenoiden siemeniä ei kuitenkaan suositella syömään ikään kuin ne olisivat piippuja. Huolimatta siitä, että meillä on suuri määrä terveitä bakteereja, on olemassa riskejä, jotka meidän tulee ottaa huomioon ennen niiden syömistä.
Jotkut siemenet tai hedelmät sisältävät ainetta nimeltä amygdaliini (B-17-vitamiini), jonka elimistö muuttaa syanidi, mukaan Sairauksien ja myrkyllisten aineiden rekisterivirasto (ATSDR). Vaikka omenansiemenet sisältävät amygdaliinia, ei ole mahdollista, että sen määrä yhdessä omenassa tekisi todellista haittaa. Asiantuntijoiden mukaan tappava oraalinen syanidin annos on 1-2 milligrammaa painokiloa kohden; omenoiden tapauksessa tarvitsisi paljon siemeniä päästäkseen tähän määrään.
Tämä tutkimus rohkaisee syömään kokonaisia omenoita, mutta jos emme halua, se on okei. Huolimatta siitä, että siemenet sisältävät proteiineja, kuituja ja öljyjä, ei ole olemassa vakuuttavaa näyttöä, joka rohkaisisi meitä syömään niiden koko ytimen. Ja vaikka tutkimuksessa todettiin, että ydin sisältää enemmän terveitä bakteereja kuin muu omena, tutkijat eivät vieläkään ole varmoja siitä, onko bakteerien määrä hyödyllisempi suolistollemme kuin niiden tyyppien monimuotoisuus.
parhaat luomuomenat
Loogisesti katsottuna kaikki omenat eivät tarjoa samoja terveyshyötyjä. Vaikka syömisilläsi alueilla voi olla merkitystä, omenan tyyppi voi myös vaikuttaa syömiin hyödyllisiin bakteereihin. Verrattuaan perinteisiä ja luomuomenoita tutkijat havaitsivat, että luomuomenoissa oli enemmän bakteereja.
Lisäksi pakenemme torjunta-aineita ja kaikkia kemikaaleja, joita lisätään taudinaiheuttajien ja hyönteisten karkottamiseen. Joka tapauksessa tärkeintä on kuluttaa omenoita, jotta saat ravinteita ja vaihtelua ruokavalioosi.