Makaroni bolognesekastikkeella ja juustolla on yksi yleisimmistä ruoista lähes aina, joten tänään halusimme korostaa vegaanista versiota teksturoidulla soijalla tai tofulla. Läpi tekstin selitämme kaksi vaihtoehtoa, vaikka käytämme reseptissä teksturoituja soijapapuja sen korkean ravintoarvon vuoksi.

Vegaanisella bolognesella ei ole mitään mysteeriä, se on helppo ja yksinkertainen resepti, ainoa asia on, että sinun on valmistettava ainekset, keittiö siistinä ja ilmoitettava meille, että joudumme myöhemmin pesemään useita kattiloita, mutta se selviää. myöhemmin. Nyt opimme valmistamaan vegaanisia makaroneja ja bolognesea muutamassa minuutissa. Saat herkullisen ja erittäin ravitsevan reseptin vihannesten, täysjyväpastan ja teksturoidun soijan ansiosta.

Soija on vegaani- ja kasvisruoan tähtiainesosa, mutta jos olemme sille allergisia, älä panikoi, voimme valita vaihtoehdoksi tofun. Tässä tekstissä selitämme, kuinka tämä muutos tehdään, jotta saadaan yhtä terveellinen ja herkullinen resepti.

Vegaaninen bolognese-reseptimme sopii kaikenlaisiin resepteihin, joissa tarvitaan lihabolognesea esimerkiksi täytteenä. empanada tai nyytit, noin cannelloni, lasagne tai sisään makaroni ja spagettia.

Miksi se on terveellinen resepti?

Se on vegaanisen makaronin ja bolognesen resepti, saatamme ajatella etukäteen, että se ei ole terveellistä, mutta se on, ja myös melko paljon.

Pasta kuuluu viljan elintarvikeryhmään, joka puolestaan on osa tunnettuja hiilihydraatteja. Sopivin tapa on ottaa täysjyväpasta ja se on se, jonka olemme valinneet reseptiimme. Kun sanomme integraalin, tarkoitamme 100 % valmistettu täysjyvävehnäjauhoista ja 100 % täysjyväviljasta, ja korostamme tätä, koska meidän on luettava pienellä painettu teksti eli etiketti.

Espanjan lainsäädäntö on erittäin epämääräistä ja hyvin niukkaa tuotteiden merkintöjen suhteen, koska valmistaja voi ilmoittaa, että sen pasta on täysjyvävehnää, vaikka siinä olisi vain vähintään 5 prosenttia, vaikka todellisuudessa se on ravintoarvoltaan ei täysjyvävehnää, mutta joka on puhdistettua pastaa kuten mikä tahansa muukin.

Jos tuotteessa on alle 90 % jauhoja tai täysjyviä, on parasta hävittää se ja valita se, jonka ainesosat ovat 100 %. Miksi? Koska täysjyväpastalla on enemmän ravintoarvoa, se on vähärasvainen, sulavampi, korkeampi kuitupitoisuus, kivennäisaineet kuten rauta, kalsium, fosfori, kalium, magnesium ja sinkki, B-, E- ja F-vitamiineja mm. etuja.

Teksturoitu soija on proteiinin lähde, koska jokaista 100 grammaa teksturoitua soijaa kohden 50 on proteiinia. Muiden ravintoarvojen, kuten kivennäisaineiden ja vitamiinien, kuten kalsiumin, raudan, fosforin, natriumin ja kaliumin, A-vitamiinin, B- ja C-ryhmän lisäksi.

Lukuun ottamatta kasviksia, joita käytämme reseptissä, kuten porkkanat, violetti sipuli, tomaatti, basilika, oregano, kesäkurpitsa ja extra virgin oliiviöljy. Yhteensä annos näitä vegaanisia makaroneja ja bolognesea tarjoaa alle 200 kilokaloria, vaikka se riippuu määrästä, jonka laitamme lautasellemme, mutta normaali annos vastaa täyttä kattilaa.

Toinen versio tofulla

Kun käytät tofua, vähennämme ravintoarvon, koska tämä soijapavuista, vedestä ja koagulantista koostuva valmiste sisältää vähemmän rasvaa kuin teksturoidut soijapavut, mutta siinä on myös erittäin vähän vitamiineja. Jokaista 100 grammaa tofua kohden vain 8,8 grammaa on proteiinia, vaikka siinä on myös tärkeitä mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa ja kaliumia, koska se on soijapohjainen tuote.

Parasta tässä tofua sisältävässä versiossa on, että se on paljon helpompi valmistaa. Kun etenemme askel askeleelta, huomaamme, että teksturoituja soijapapuja täytyy kosteuttaa vähintään puoli tuntia ja sitten meidän on valutettava ne hyvin, joten se on ylimääräistä aikaa, jota meillä ei usein ole.

Tofu kuitenkin ottaa vain vähän tofua pois pakkauksesta, noin 400 grammaa, ja leikkaa sen hyvin pieniksi kuutioiksi tai jauhaa sen. Jos aiomme pilkkoa tofua, meidän on lisättävä vähemmän, ehkä noin 300 grammaa, vaikka se riippuu jokaisesta ja siitä, kuinka paljon tofupaakkuja he haluavat vegaaniseen bolognesekastikkeeseen.

Oli miten oli, tämä vegaaninen Bolognese-kastike sopii makaroniin, empanadalla tai nyytillä täytetyille spagetteille, cannellonille, lasagnelle ja kaikenlaisille ruoille vegaanisena tai kasvisversiona. Tiedämme jo, että meillä on vähemmän kaloreita kuin jos käytämme oikeaa lihaa ja sen lisäksi paljon proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita.

kuinka pitää se

Makaronin tai spagetin säilyttämiseksi vegaanisella bolognesekastikkeella meillä on 2 vaihtoehtoa. Säilytä pasta toisella puolella lasisessa tupper-astiassa ja Bolognese-kastike toisella puolella tai pidä kaikki yhdessä yhdessä lasiastiassa.

Korostamme tätä, koska se riippuu siitä, kuinka olemme valmistaneet sen. On niitä, jotka keittävät pastan ja sitten, kun se on valutettu, palauttavat sen kattilaan ja kaadavat kastikkeen sisään ja sekoittavat juuston kanssa. Ja on myös niitä, jotka yhdistävät molemmat osat vasta, kun ne on pinnoitettu.

Haluamme myös korostaa käyttöä lasikuppi koska me puhumme bolognese-kastikkeesta, eli siinä on mukana tomaatti, mikä tarkoittaa, että muoviset tupperit merkitään ikuisesti.

Jos käytämme muovista tupperastiaa, tuo tomaattitahrat saadaan pois muutamassa tunnissa, mutta puhutaan ruuan säilymisestä yli 48 tuntia ja jopa 72 tuntia, joten tämä tupperastia ei tule enää koskaan läpinäkyväksi.

Lasilasit eivät myöskään hajoa ajan myötä eivätkä vaaranna ruokaa. On myös tärkeää peittää ilmatiiviillä kannella, jotta vältetään ruoan saastuminen. Toinen tärkeä seikka on säilyttää elintarvikkeet jääkaapin pohjalla, jotta ne eivät kärsi lämpötilan muutoksista, kuten jääkaapin oven kohdalla.

Sekä pasta että kastike erikseen tai yhdessä, emme suosittele säilytystä kauempaa kuin 2 päivää. Meille ja kokemuksemme mukaan kolmen päivän odottaminen ottaisi pienen riskin, varsinkin jos siinä on juustoa.