Terveellisten vaihtoehtojen löytäminen teollisille leivonnaisille on helpompaa kuin uskommekaan. Tänään opetamme valmistamaan bataattimunkkia hyödyntäen sitä, että se on yleensä tyypillistä syksyn ja talven ruokaa.
Muista, että meidän ei pidä huolehtia vain terveellisestä syömisestä, vaan meidän tulee myös asettaa ruuan kestävyys etusijalle. Ihanteellinen on syödä sesongin hedelmiä ja vihanneksia ja noudattaa kulutusta.
Syö bataattia eri tavalla
Bataatit ovat hyvin vähän käytettyjä ruokia, vaikka reseptejä voidaan valmistaa monia. Jokin aika sitten opetimme valmistamaan brownieta, täyttämään bataattia tai karamellisoimaan sen; mutta ajatellen makeampaa reseptiä olemme päättäneet tehdä munkkeja. Älä pelkää ajatella, että niistä tulee outo maku, koska se tapahtuu samalla tavalla kuin kurpitsalla: ne eivät anna kovin merkittävää makua.
Lisäksi leikitään peiton makuilla. Voit kylpeä ne kotitekoisella nutellalla tai terveellisillä pähkinävoiteilla.
Niihin ei todellakaan tarvitse lisätä keinotekoisia väriaineita, niiden väri tulee höyrytetyn violetin bataattisoseen luonnollisesta väristä. Olemme myös päättäneet käyttää kokonaisia munia pelkän keltuaisen sijaan, koska emme halunneet taikinan olevan liian kellertävää. Nämä bataattimunkit maistuvat kuin mikä tahansa muu munkki, jossa on aavistus bataattimakua, ja kuten hyvin tiedät, niissä ei ole paljon makua. Erittäin positiivinen asia on kuitenkin se, että ne ovat täydellisen kosteita ja pehmeitä tämän mukulan ansiosta.
Nämä bataattimunkit sisältävät hyvin vähän hiivaa. Siksi taikina perustuu leivinjauheeseen nostatusominaisuuksiensa vuoksi. Voit lisätä suhteellisen tuoretta leivinjauhetta. Ajan myötä leivinjauhe menettää nostojauheensa. Tarkista leivinjauhesäiliön viimeinen käyttöpäivämäärä. Muuten saatat päätyä erittäin tiheisiin bataattimunkkeihin.
Kuinka keittää bataattia?
Tätä reseptiä varten on parasta höyryttää tai mikroaaltouunissa. Se on paljon nopeampi ja kuluttaa vähemmän virtaa. Yhden kupin valmistamiseen tarvitaan noin 2 pientä bataattia. Halutessasi voit käyttää myös purkitettua bataattisosetta.
- Menetelmä mikroaaltouuni: pese ja kuivaa bataatit. Pistele kaikki haarukalla. Laita mikroaaltouunin kestävälle lautaselle ja kuumenna 3 minuuttia. Käännä bataatit varovasti ympäri ja kuumenna vielä 2 minuuttia tai kunnes ne pistävät helposti haarukalla. Anna jäähtyä, leikkaa puoliksi ja poista hedelmäliha.
- Menetelmä höyryä: kuori ja leikkaa bataatit. Laita kattilaan, jossa on 5 tuumaa vettä täytetty höyrystin, tai jos sinulla ei ole höyrykeitintä, voit laittaa bataatit suoraan kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-6 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Anna niiden jäähtyä ja raasta.
Vinkkejä bataattimunkin valmistukseen
Jos et ole koskaan ennen tehnyt näitä munkkeja, ei ole ongelmaa ryhtyä kondiittoriksi. Tässä on muutamia vinkkejä ja temppuja, joiden avulla voit tehdä täydellisen erän ensimmäistä kertaa.
Käytä lämmintä maitoa ja bataattisosetta
Koska hiiva on aktiivinen ainesosa, on tärkeää, että kaikki muut ainesosat ovat kuumia parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Maidon ja bataattisoseen tulee olla haaleaa. Ei liian kuuma eikä kylmä, joten hiiva voidaan aktivoida hyvin uudelleen.
Lisäksi lämmin bataattisose on myös helpompi sekoittaa ja tekee taikinasta pehmeämmän ja kosteamman. Tietysti myös muiden ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Eli on myös suositeltavaa poistaa munat muutama minuutti ennen jääkaappia.
Muotoile bataattimunkki
Muoto on tärkeä huomioida, koska täällä asiat voivat mennä hieman pieleen. Leikkaa munkit 7,5 cm:n munkkileikkurilla. Tee sitten reiät munkkien keskelle 2,5 tuuman donitsileikkurilla.
Lasi toimii myös hyvin, jos sinulla ei ole keksileikkuria. Vaikka tämä on tietysti helpompaa, jos käytät suoraan uuninkestävää donitsipannua. Niitä voi ostaa eri kokoisina, joten pienempää muottia käytettäessä voi tulla lisää.
Laita munkit erillisille papereille
Jokaisen donitsin pohja on suositeltavaa vuorata yksittäisellä esileikatulla leivinpaperilla muotoilun jälkeen. Näin tekeminen helpottaa niiden paistamista.
Käytä pergamenttia tai pergamenttipaperia kääntääksesi munkit varovasti ympäri vetämällä pergamenttia varovasti pois päältä. Tämä auttaa pitämään munkkien muodon sen sijaan, että yrität nostaa niitä käsilläsi. Loogisesti, jos käytämme silikonimuottia, meidän ei tarvitse käyttää leivinpaperia.
pieniä muutoksia voit tehdä
Jauhojen maun osalta voit käyttää maissiversiota tai kaikkea kauraa. On mielenkiintoista, että ne ovat aina täydellisiä (integraali), mutta voit mukauttaa tarpeidesi mukaan.
Jos haluat vähentää hiilihydraattien saantia hieman, voimme käyttää kurpitsaa bataattien sijaan. Vaikka rehellisesti sanottuna myös munkkien maku vaihtelee.
Lopuksi, jos haluat käyttää muun tyyppistä öljyä kuin ekstra-neitsytoliiviöljyä, voit valita kookospähkinän.
Kuinka säilyttää bataattimunkin jäännökset?
Jäljelle jääneet paistetut bataattimunkit eivät säily hyvin ja kuivuvat nopeammin kuin paistetut. Jos päädyt tekemään liikaa ja päädyt ylijäämiin, paras tapa säilyttää ne on paperipussissa. Mitä tahansa teetkin, älä laita niitä jääkaappiin tai muovipussiin.
Jos haluat elvyttää ummehtunutta bataattimunkkia, voimme pehmentää ne uudelleen mikroaaltouunissa 5-10 sekunnin välein, kunnes ne ovat pehmeitä. Suosittelemme kastelemaan niitä kevyesti vedellä, jotta ne saavat kosteutta takaisin sisään ja mehukkaampia.
