Jos olet sitä mieltä, että terveellinen ruokavalio ei voi sisältää brownieta, aiomme muuttaa ajatuksen. Sopiva brownie ei ehkä ole ihanteellinen terveysruoka, mutta niillä on uskomattomia terveyshyötyjä. Lisäksi yksinkertaiset reseptikorvaukset voivat vähentää rasvan ja kalorien määrää, mikä tekee jälkiruoastasi vähemmän syntisen.
Lisäksi haluamiesi ruokien syömisestä on psykologisia etuja, mikä voi itse asiassa auttaa sinua ylläpitämään terveellistä ruokavaliota ajan myötä.
Voit saada kaiken, mutta et kaikkea yhdessä päivässä. Kun yrität laihtua, ruokavalio, joka riistää sinulta kaikki tyydyttävät ruoat, saattaa saada sinut epäonnistumaan. Sen sijaan jotkut ravitsemusasiantuntijat suosittelevat pienten "herkkujen" nauttimista. Pienen brownien syöminen voi hillitä himoasi rikkomatta ruokavaliota. Muista vain rajoittaa välipalasi 100–200 kaloriin ja pysyä terveellisimmissä jälkiruoissa, kuten hedelmissä ja jogurtissa.
Tämä brownie-fitti on valmistettu terveellisistä ainesosista ja sisältää runsaasti proteiinia (yli 68 grammaa koko reseptissä!). Lisäksi se sisältää terveellisiä rasvoja ja on erittäin vähähiilihydraattinen. Toisin kuin kaupallisissa proteiinibronniesissa, näissä ei ole täyteaineita, lisäaineita ja niiden valmistus kestää 40 minuuttia.
Koska se on terveellistä?
Useimmat browniet valmistetaan jauhojen, voin, sokerin ja suklaan yhdistelmästä. Vaikka rakastamme kaikkia näitä asioita, ajattelimme tehdä reseptin, jolla olisi sama suklaamainen rakenne ja maku, mutta jossa olisi sinulle parempia ainesosia.
Tämä brownie-istuvuus on terveellisempää, koska se ei sisällä gluteenia ei viljaa. Se valmistetaan vain kaurajauhoista. Siinä on myös täysin luonnollinen makeutusaine, sillä valkoisen tai ruskean sokerin sijaan käytämme puhdistamatonta, kasvipohjaista makeutusainetta.
Lisäksi lisättyä öljyä on vähän. Useimmat brownie-reseptit vaativat 1/2–1 kupillista voita tai kasviöljyä, ja tämä terveellinen brownie-resepti vaatii vain 1 ruokalusikallisen kookosöljyä. Suuri osa rasvasta (ja makeudesta) tulee pähkinävoista.
Jos haluat tehdä näistä terveellisistä browniesista vegaanisia, voit korvata ne kananmunilla aquafaba. Se toimii upeasti, sillä uunista tulevat browniet ovat yhtä tahmeita ja herkullisia kuin munaa sisältävät.
Mistä tiedät, milloin ne ovat valmiita?
Mikä tahansa brownie-resepti sisältää suositellun paistoajan, mutta koska uunit voivat vaihdella suuresti (ja ovat usein huonosti kalibroituja), on aina suositeltavaa testata hammastikku. "Hammastikkutestissä" työnnämme hammastikkua tai tikkua brownien sisään noin 2 sekunniksi. Toisin kuin kakkureseptissä, emme halua, että hammastikku tulee ulos puhtaana. Jos näin tapahtuu, olemme luultavasti paistaneet brownien liikaa.
Haluamme, että hammastikussa on paljon kosteita muruja kiinnitettynä (makeaa brownieta varten) tai jopa hieman puolipaistettua taikinaa (tahmeaa brownieta varten). Pitää muistaa, että brownie jatkaa paistamista vielä muutaman minuutin uunista ottamisen jälkeenkin, joten on parempi tehdä virhe ja olla paistamatta kunnolla.
Vaikka pidämmekin itse mieluummin browniesista makeita, lähes tahmeaa, tämän makeisen rakenne voi vaihdella lähes kakkumaisesta supertahmeiseen. Se, missä tällä rakenneasteella on, riippuu siitä, kuinka kauan paistamme niitä ja lisäämmekö nostatusaineita.
Kakkutyyppisten brownien valmistamiseksi lisäämme noin puoli teelusikallista leivinjauhetta ja paistamme pidempään. "Hammastikkutestissä" etsimme puhdasta hammastikkua, johon on kiinnitetty vain muutama muru. Supertahmeiden brownien valmistamiseen emme lisää nostatusaineita vaan paistamme lyhyemmän ajan. "Hammastikkutestissä" etsimme hammastikkua, jossa on paljon märkiä murusia ja jopa puolipaistettua taikinaa.
Miksi ne uppoavat keskelle?
Meidän ei pitäisi pelätä, jos browniet uppoavat keskelle. Näin tapahtuu melkein taatusti, jos teemme supertahmeita brownieta. Koska me periaatteessa paistamme niitä, ne eivät kehitä tarpeeksi rakennetta pitääkseen kupullisen muodon, kun ne alkavat jäähtyä.
Joten jos tavoitteena on tehdä browneista makeita tai tahmeita ja ne uppoavat keskeltä jäähtyessään, olemme onnistuneet hienosti. Mitään ei tapahdu, jos ne ovat odotettua tasaisempia. Varsinkin kun se ei sisällä liikaa jauhoja.
vihjeitä
Nämä maistuvat hämmästyttävämmiltä jäähdytettynä ja jääkaapissa. Niistä tulee paljon tiheämpiä ja johdonmukaisempia, mikä vie ne uudelle tasolle. Säilytämme ylijääneet proteiinibronnit suljetussa astiassa jääkaapissa. Jos jätämme ne huoneenlämpöön, ne pilaantuvat helposti. Ne säilyvät tuoreina vähintään kaksi viikkoa.
Brownie-sovitus on pakastinkestävä ja voidaan säilyttää myös pakastimessa. Laitamme käärityt browniet yksittäisiin vetoketjullisiin pusseihin tai kaikki palat pakastekestävään astiaan. Lisäksi tämä brownie sopii erinomaisesti lapsille, joten voimme laittaa sen lounaslaatikkoon tai koulun jälkeiseksi välipalaksi.
Jos emme voi syödä kaikkia näitä brownieta yhdeltä istumalta, on olemassa säilytysratkaisu. Riippumatta siitä, miten valitsemme niiden säilytystavan, on suositeltavaa antaa niille hieman lämpöä mikroaaltouunissa 15-20 sekuntia, jotta ne lämpenevät ja suklaapalat sulavat uudelleen.
Ne säilyvät tiskillä, ilmatiiviissä rasiassa jopa 3-5 päivää. Ne voivat olla myös jääkaapissa, ilmatiiviissä rasiassa jopa viisi päivää. Tai voimme laittaa sen pakastimeen. Meidän on vain annettava sen jäähtyä kokonaan, sitten kääri jokainen brownie muovikelmuun ja sitten taas palaan alumiinifolioon. Ne säilyvät pakastimessa 3 kuukautta.
Nämä browniet voivat murenea, mutta ne paranevat jäähtyessään. Sinun on oltava kärsivällinen ennen niiden leikkaamista. Saattaa olla parempi idea laittaa ne jääkaappiin ennen leikkaamista. Lisäksi on parempi leikata ne muoviveitsellä.
