Jos olet keto-dieetillä ja herkkusuu, olemme luoneet täydellisen keto brownie -sekoituksen. Tietyn ruokavalion noudattamisella ei ole mitään tekemistä himojen tai makeampien reseptien nauttimisen kanssa. Tässä tapauksessa keto-resepti ei sisällä sokeria tai jauhoja, joten on ihanteellinen jatkaa ketoosissa ja nauttia siitä, jos olet keliakia.
Pitkäaikainen ketossa pysyminen voi vaatia paljon vaivaa, varsinkin jos reseptiideat loppuvat. Tämän tyyppisessä ruokavaliossa sinun on rajoitettava hiilihydraattien kulutusta ja oltava proteiinit ja terveelliset rasvat pääasiallisena energianlähteenä.
Vaikka siitä on tullut erittäin suosittu painonpudotus, se voi myös olla mielenkiintoista vahvistaa immuunijärjestelmää ja lisätä energiatasoa.
Valmistaudu ihastumaan tähän erittäin terveelliseen, vähähiilihydraattiseen ketobronnikseen. Tulet rakastamaan sitä sen voimakkaan suklaamaun vuoksi, ilman että sinun tarvitsee täyttää itseäsi sokerilla. Jos siltä tuntuu, voit lisätä manteli- tai suklaapaloja antamaan tälle makeiselle tyypillistä rapeutta.
Perusaineet
Ketobronnien valmistuksessa on otettava huomioon kaksi erittäin tärkeää ainesosaa.
Suklaa
Fudge brownieta pidetään yleensä toissijaisina "sulan suklaapatukkansa" jälkeen, koska ne muistuttavat yleensä enemmän kakkua kuin makeisia. Mutta näin ei todellakaan ole tässä tapauksessa, sillä nämä ovat joitain makeimmista koskaan valmistamistamme browneista.
Vaikka se on terveellisempää, koska voimme täysin hallita suklaan ja rasvan pääsyä sisään, ei puhdistettua sokereita, säilöntäaineita jne. lisätä. Ja tietysti kaakaojauhe on paljon halvempaa kuin suklaapatukat (etenkin ketopatukat).
Suklaata vai kaakaota? Molemmat toimivat erittäin hyvin, meidän on vain tiedettävä, että laadulla on todella väliä. Suosikkimme tulee aina olemaan hollantilaisprosessoitu emäksinen Valrhona-kaakao, jonka tiedetään olevan yksi maailman parhaista (ellei paras) kaakaoista. Mutta voimme käyttää raakakaakaojauhetta, vaikka browniet ovat väriltään vaaleampia ja punertavampia. Molemmat ovat hyviä, kunhan niitä ei ole makeutettu.
Makeutusaine
Tässä on pari vaihtoehtoa. The ksylitoli ja alluloosi niistä on tullut paras vaihtoehto (ei jälkimakua, parempi rakenne ja sitkeämpi). Ksylitolin kuivuminen kestää kuitenkin paljon kauemmin, joten browniet ovat herkempiä ja tahmeampia heti paistamisen jälkeen.
Jos käytämme erytritoli Kummassakin muodossa, koska se tarvitsee hieman enemmän apua liukenemiseen kuin ksylitoli, haluamme varmistaa, että käytämme jauhemaista muotoa. Jos meillä on vain rakeita käsillä, sekoitamme niitä, kunnes siitä tulee jauhetta.
Ja vielä yksi asia, joka on pidettävä mielessä, on se, että erytritolia käyttäneet kommentoivat säännöllisesti, että heidän taikinansa paksuuntuu. Tämä näyttää paranevan mikroaaltouunilla vesihauteen sijaan ja jauheella tavallisen sijaan. Vaikka täällä ei näytä olevan tiukkaa sääntöä. Makuun se ei näytä loppujen lopuksi juurikaan vaikuttavan, joten kauli taikina kaatamisen sijaan. Mutta jos browniet tuntuu liian paksulta, lisäämme vain ylimääräisen kananmunan.
Tärkeitä neuvoja
Aloitamme tärkeimmästä: emme saa leipoa liikaa browniet. Ajoitus voi olla tärkein sääntö minkä tahansa tyyppistä brownieta valmistettaessa, joten emme päädy kuivaan, hauraaseen sotkuun. Pidämme silmällä ja vedämme sen ulos, kun keskiosa on paikoillaan ja sisään asetettu hammastikku tulee ulos kosteana (mutta ei märkänä).
On vielä parempi kypsentää ne kevyesti ja jäähdyttää ne jääkaapissa ennen leikkaamista. Se on erityisen makeiden brownien salaisuus.
Myös käytettäessä erytritoli jauhettua ksylitolin sijaan, sinun on myös lyhennettävä kypsennysaikaa noin 5 minuuttia, koska ne kypsyvät nopeammin.
Haluamme myös käyttää munat huoneenlämmössä. Syynä on se, että jos kaakaovoi-seos ei ole tarpeeksi kuuma (ja munat ovat liian kylmiä), ne jähmettävät voin ja taikinasta tulee liian paksua (ei vaikuta lopputulokseen, ärsyttää vain lusikkaa) .
Ja jos mahdollista, laitamme Jääkaappi taikina yön yli. Näin saamme rikkaamman koostumuksen (koska maut ovat saaneet sekoittua). Vaikka jos se ei ole mahdollista, ei myöskään tapahdu mitään. Muista vain, että taikina jähmettyy jääkaapissa (voin jähmettyessä), joten meidän tarvitsee vain laittaa uunivuoka sellaisenaan.
Kuinka säästää se?
Tätä ketobronnia voidaan säilyttää huoneenlämmössä, kunhan aiomme kuluttaa ne 3 päivän sisällä. Varmistamme, että ne ovat suljetussa astiassa tai lautaselle peitettyinä.
Se säilyy yleensä parhaiten jääkaapissa ja säilyy hyvin 7 päivää. Mutta myös keto brownie sopii pakastimeen ja voidaan säilyttää tulevaa käyttöä varten. Sinun tarvitsee vain kääriä browniet pergamenttipaperiin ja laittaa ne vetoketjulliseen pussiin tai matalaan astiaan. Ne säilyvät tuoreina kuusi kuukautta.
Jos haluat nauttia pakastimesta otettuja keto brownieta, anna niiden sulaa huoneenlämmössä tai jääkaapissa yön yli. Sulata ne ennen pakkauksen avaamista, jotta vähemmän kosteutta pääsee ulos. Jos pakastamme browniet leikkaamattomina, haluamme sulattaa ne kokonaan ennen leikkausta.
Voiko se tehdä ilman kananmunia?
Näiden ketobronnien valmistaminen ilman kananmunia on vaikeaa, mutta sitä voi kokeilla. Voimme käyttää chia-munaa ja pellavamunaa, mutta emme voi saada menestystä.
Ainoa toimiva tapa on käyttää valmiita munankorvikkeita. Browniesista tulee superpehmeitä ja murenevia, joten ne kannattaa laittaa jääkaappiin ennen leikkaamista. Koska keto-ruokavalio on kuitenkin niin spesifinen, voi olla parempi valita muunlainen brownie, joka sallii munankorvikkeiden käytön.
