Kefirin syöminen välipalana näyttää nyt hyödyllisempää kuin ennen. Uusi tutkimus on tuonut esiin kaikki kefirin juomisen hyödyt vahvistamisesta immuunijärjestelmäylös anti-inflammatorinen vaste virussairauksissa. Uusi tutkimus synnyttää useita uusia, jotka seuraavat toisiaan tulevina kuukausina ja vuosina.
Tutkimus on tehty Israelissa, erityisesti Yliopisto Ben Gurion University. Professori Jelinekistä ja rouva Malkasta koostuva tutkijaryhmä pystyi osoittamaan joitakin kefirin erittäin tärkeitä etuja (hyvin samanlainen kuin jogurtti, nestemäinen rakenne ja joka on fermentoitu hiivalla ja bakteereilla).
Toisin kuin muut tutkimukset, jotka yhdistävät maitotuotteet allergioihin, intoleransseihin, niveltulehdusongelmiin, masennukseen, finni ja useita muita, uusi tutkimus keskittyy kefiiriprobiootit ja kuinka se auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja jopa taistelee takaisin vähentämällä tulehdusta virussairauksien varalta.
Kefiiri voittaa perinteisen jogurtin
Tutkijat havaitsivat, että kefirin probioottimolekyylit vähensivät merkittävästi koleraa aiheuttavan aineen leviämistä. Jatkotutkimuksessa puolestaan kefirin probioottimolekyylit toimi tulehdusta ehkäisevänä tehosteena virussairauksissa.
Niin paljon, että he huomasivat sen tehostavan immuunivastetta tunnettua sytokiinimyrskyä vastaan, joka on yleisin kuolinsyy Covid-19-potilailla. Tutkimuksessa he näkivät, että probioottimolekyylit eivät vain hävittäneet sytokiinimyrskyä, vaan myös palauttaneet immuunijärjestelmän tasapainon.
Tutkimus kommentoi, että antibakteerisen aktiivisuuden saavuttaminen estämällä solujen välistä kommunikaatiota on strategia, joka lupaa paljon taistelussa antibioottiresistenttejä bakteereja vastaan.
Tämä tutkimus on valaiseva, sillä ensimmäistä kertaa on löydetty mekanismi, jonka avulla maidossa fermentoidut probiootit pystyvät suojaamaan meitä patogeenisiltä infektioilta auttamalla immuunijärjestelmää.