Vuoden 2030 juustohampurilaiset eivät ole samoja kuin tänään, tai ainakin tämä on Brysselin ehdottama uusi strategia. Tämä suunnitelma on äskettäin esitelty Euroopan komissio Farm to Fork ja tavoitteena on muuttaa ruokailutottumuksia koko mantereella seuraavan vuosikymmenen aikana tehdäkseen maatalouselintarvikejärjestelmästä kestävämmän.
Se sisältää joukon lainsäädäntöehdotuksia ja tavoitteita, jotka ainakin paperilla olisivat Eurooppalaiset ruoat olivat terveellisempiä, ravitsevampia ja kasvipohjaisempia; jolloin kuluttajien valinnat olisivat tietoisempia terveytensä ja ympäristönsä suhteen.
Kuten nimestä voi päätellä, komission ohjelma vaikuttaa koko elintarvikeketjuun ruoan kasvatuksesta ja keräämisestä viimeiseen ateriaan eurooppalaisilla lautasilla. Mutta mitä se tarkoittaa käytännössä?
Miten se vaikuttaa jokaiseen hampurilaisen ainesosaan?
Leipä
Hampurilaissämpylä on todennäköisesti tuore, ei pakastettu, ja se tulee paikallisilta markkinoilta, sillä Brysselissä pyritään lyhentämään elintarvikeketjuja blokissa ja kauppakumppaneiden kanssa. Vuonna 2019 EU toi vehnää 1.000 miljardin euron arvosta blokin ulkopuolelta; tulevaisuudessa EU suunnittelee olevansa omavaraisempi ja käytä enemmän paikallisia raaka-aineita ruoan tuotantoa varten. On myös todennäköistä, että täysjyväleipä, jota komissio pitää terveellisin vaihtoehtona.
Queso
Bryssel haluaa kymmenen vuoden kuluttua, että ostajat voivat tutkia juustonsa kunnolla ennen sen ostamista ja arvioida kaikkea ravintoarvoista sen alkuperään. Strategia vaatii etulinjan, pakollista, yhdenmukaistettua ravintoarvomerkintää, kuten Ranskalainen Nutri-Score-järjestelmä tai brittiläinen liikennevalojärjestelmä, joka osoittaa, kuinka terveellistä tai epäterveellistä tuote on. vaatii myös maidon ja lihan alkuperämerkinnät. Ja hän sanoo, että tuotteilla pitäisi olla jonkinlainen "vihreä väite", jos ne on tuotettu ja hankittu kestävästi, kuten eläinten hyvinvointimerkintä.
liha
Varaudu siihen, että hampurilainen voi sisältää kasvis- tai hyönteispohjaista hampurilaista, koska komissio haluaa sinun sisältävän Eurooppalaiset omaksuvat enemmän kasvipohjaisen ruokavalion, jossa on vähemmän punaista ja prosessoitua lihaa. Ehdotettu strategia sisältää vaihtoehtoisten proteiinien, kuten kasvi-, mikrobi-, meri- ja hyönteisproteiinien sekä lihan korvikkeiden tutkimuksen. Jos todella haluat pitää kiinni perinteisestä naudanlihapohjaisesta reseptistä, syömäsi lihaannoksen tulisi luultavasti olla pienempi kuin nykyään, sillä strategian mukaan eurooppalaisten nykyinen lihankulutus on liian korkea, ja siksi siksi epäterveellistä. A kanaburgeri Se voisi olla myös vaihtoehto, sillä Bryssel mainitsee vain punaisen lihan vähentämisen.
verduras
Monet heistä! Tuleva voileipäsi tulisi täyttää tuoreilla vihanneksilla, sillä Bryssel haluaa kuluttajien lisäävän hedelmien ja vihannesten kulutustaan. Vihannekset korjataan puolet torjunta-aineiden tai kemiallisten lannoitteiden määrästä ja riskistä, ja ihannetapauksessa ne tulisivat Euroopan laajennetuilta luomuviljelylohkoilta - Maalta pöytään -tavoitteena kasvattaa luomutuotteita neljänneksellä viljelysmaasta EU:sta vuoteen 2030 mennessä, nykyisestä 75 prosentista.
Tomaattikastike ja majoneesi
Nämä perinteiset hampurilaismausteet sisältävät tyypillisesti runsaasti rasvaa, sokeria ja suolaa, joten niille on vaikea löytää paikkaa uudistetussa hampurilaisissa. Mahdollisia vaihtoehtoja ovat mm juurikasproteiiniketsuppi tai makea paprika, joka väittää olevansa "terveellisempää", "luomua" ja "vähäsokeria". Mutta tällaisia lämpöväitteitä tarkastellaan myös jatkossa Brysselin suunnitelmissa rajoittaa tällaiset ehdot tuotteisiin, jotka eivät itse asiassa ole liian korkeita, sokeria ja suolaa.
Mitä hinnalle tapahtuu?
Ei liian korkea eikä liian matala. Komissio haluaa asioiden menevän hyvin. Toisaalta Bryssel haluaa tehdä terveellisiä ja kestäviä ruokavalintoja edullisempi ja kaikkien saatavilla. Esimerkiksi strategia ehdottaa, että EU-maat voisivat käyttää alennettuja arvonlisäverokantoja tukemaan luomuhedelmiä ja -vihanneksia. Samalla suunnitelmalla pyritään varmistamaan, että elintarvikkeiden hintakampanjat ja promootiot eivät "heikennä" kansalaisten käsitystä ruoan arvosta.