Inovar em algumas receitas pode dar muita vida à nossa alimentação e nos deixar mais entusiasmados. Por isso, convém não estagnar e inovar com novos alimentos e combinações que sejam agradáveis, saudáveis e apetitosas. Hoje damos algumas ideias para incluir o kefir na alimentação diária de forma fácil e rápida.
Às vezes, tendemos a repetir algumas refeições diariamente porque são saudáveis e nos fazem sentir bem. E isso é perfeito, pois estamos ouvindo nosso corpo e dando-lhe saúde todos os dias. No entanto, podemos acabar ficando entediados por não variar.
Se descobrirmos que comer algo em particular no café da manhã não é fácil, delicioso e saudável e o repetirmos todos os dias, é provável que acabemos saturados. Portanto, uma boa opção é continuar comendo essas opções saudáveis em cada café da manhã, lanche ou jantar, mas variando a combinação de ingredientes e apresentação para obter resultados mais apetitosos e satisfatórios.
Kefir, comida saudável
Kefir é um alimento probiótico. Estes contêm microrganismos vivos que vivem no intestino e ajudam a manter o equilíbrio da microbiota intestinal. O kefir, muito semelhante ao iogurte, contém ainda mais probióticos do que o iogurte. Pode ser muito eficaz no combate a problemas digestivos como diarreia. O Kefir cuida da saúde dos ossos, protege contra algumas bactérias, melhora condições como a asma e é assimilável por quem não tolera a lactose, entre muitas outras virtudes.
O kefir também é conhecido como iogurte búlgaro, kefirada de leite, iogurte de passarinho no Chile, entre outros. É um produto lácteo muito semelhante ao iogurte líquido, mas com grumos, que é fermentado pela ação conjunta de leveduras (fungos) e bactérias.
Esses caroços lembram couve-flor, mas não são. Além disso, podem ser comidos, nada se perde do kefir porque é delicioso. Nesse tipo de iogurte, a lactose do leite é transformada em ácido lático, por isso pessoas com intolerância à lactose podem consumir kefir.
Pode ser tomado com o estômago vazio para maximizar o efeito, porque o kefir tem um caminho claro no intestino vazio. A ideia aqui é que bactérias boas como os lactobacilos podem se ligar mais facilmente ao trato intestinal e se espalhar, ocupando espaço e afastando os insetos ruins. No entanto, você também pode tomar o kefir no horário que preferir.
Quando é o melhor horário?
Se já ouvimos falar de todos os benefícios nutricionais do kefir, podemos querer torná-lo parte da vida. Kefir é uma maneira fantástica de melhorar a saúde digestiva. Claro, se vamos beber mais kefir, vamos querer ter certeza de que bebemos na hora certa.
Nem todo mundo tem as mesmas experiências com o kefir, e as próprias experiências devem ser levadas em consideração ao decidir quando beber esta bebida. Dito isto, muitas pessoas recomendam que o bebamos no início do dia. Se não somos fãs de café da manhã, também pode ser tomado antes da primeira refeição do dia. Se fizermos assim, é provável que tenhamos uma melhor saúde digestiva ao longo do dia.
A melhor hora para beber kefir é em um estomago vazio no início do dia. Como resultado, melhora a saúde intestinal e a digestão. Além disso, também podemos tomá-lo à noite antes de dormir. Kefir contém triptofano, um aminoácido que pode promover um sono melhor. O triptofano ajuda a aumentar os níveis do hormônio melatonina, que regula o ciclo sono-vigília.
Além disso, podemos beber kefir com comida ou beba sozinho. A escolha é nossa. Dito isto, há muitas pessoas que preferem beber kefir com as refeições. Só temos que ter em mente que o kefir pode satisfazer muito.
E embora você não precise necessariamente beber kefir pela manhã, deve ser evitado antes de ir para a cama à noite. Como afeta o sistema digestivo, pode nos impedir de ter uma boa noite de sono. Em vez disso, devemos tentar tomar kefir durante um período em que estaremos ativos. Mesmo que bebamos no final do dia, deve ser pelo menos algumas horas antes de dormir.
As melhores ideias para dar um toque original ao kefir
Beber kefir em vez de iogurte deveria constar na Constituição espanhola, porque este laticínio está cheio de probióticos que irão regular nosso corpo, ajudando-nos a ficar mais fortes e saudáveis. Lembremos que o kefir não é vegano, então esse tipo de ideia só serve para quem segue uma alimentação tradicional. Sim, pode ser adequado para vegetarianos ou ovolactovegetarianos.
Kefir com frutas
Nada mais delicioso do que uma tigela de frutas frescas em cubos. Um prato doce, delicioso, saudável e colorido. Se, além disso, adicionarmos kefir, adicionaremos uma textura diferente, ele nos saciará mais e estaremos nos alimentando com os grandes benefícios que este laticínio oferece.
As frutas podem ser variadas, como um coquetel em calda, ou cortadas nós mesmos, por exemplo, meia maçã, meia banana, meia tangerina e morangos. Com as metades que sobraram preparamos um suco natural ou guardamos em um tupperware para o dia seguinte.
Com cereais
O Kefir é muito versátil e podemos utilizá-lo como substituto naqueles pratos que costumamos preparar com iogurte, ou leite, da forma tradicional. Por isso, uma tigela deste leite com cereais manterá nosso sistema digestivo em ótimas condições e fortalecerá nossas defesas.
O correto é use cereais saudáveis, sem açúcares, corantes, aditivos e etc, mas se por acaso for um lanche para uma criança, podemos fechar os olhos na hora e adicionar cereais de chocolate, ou a versão saudável que seria com grãos integrais e sem açúcar e adicione lascas de chocolate preto puro.
com frutas vermelhas
As frutas vermelhas são muito saudáveis, fonte de Antioxidantes que protegem nosso corpo contra os radicais livres. A mistura de kefir com frutas vermelhas é muito saborosa, apetitosa e extremamente saudável.
Podemos escolher as latas de frutos vermelhos variados que se vendem nos supermercados, como a Mercadona, por exemplo, ou usar apenas uma fruta vermelha específica, como mirtilos, amoras, framboesas, morangos, etc. Outra opção seria ir à seção de congelados de um supermercado e procurar as embalagens de frutas vermelhas congeladas que costumam vender.
com geleia
Muitas pessoas gostam de beber seu kefir com um pouco de geléia na maioria das vezes porque é provavelmente a maneira mais fácil de dar sabor ao kefir de leite. Basta adicionar 1-2 colheres de chá de geléia ao kefir e você obterá uma bebida perfeitamente doce e com sabor decente muito rapidamente.
Vamos adicionar apenas a quantidade desejada de geléia ao kefir de leite e mexer um pouco. Você pode deixar uma aparência marmorizada ou misturar tudo para obter um sabor e aparência mais uniformes.
Em saladas
Podemos adicionar grãos de kefir coados na hora como molho de salada em vez de iogurte ou leite. Os grãos de kefir podem ajudar pessoas com problemas digestivos graves, como síndrome do intestino irritável e colite ulcerativa. Estes contêm probióticos, que são micróbios comumente encontrados no trato digestivo, mas podem ser deficientes em certas pessoas.
Usaremos nossa própria receita de molho ou até mesmo uma versão comprada em loja e adicionaremos 1/4 xícara de grãos de kefir, misturando até combinar. Serviremos verduras gourmet frescas, pepino sem sementes e tomates baby e apreciaremos o sabor sutil dos feijões.
espalhar no pão
O “queijo” de kefir pode ser espalhado em seu pão integral favorito, biscoitos ou torradas. Este tipo de queijo é feito facilmente colocando 1 xícara de grãos em uma peneira ou saco de gaze.
Colocaremos o filtro ou saco sobre um recipiente e deixaremos o líquido escorrer por várias horas ou durante a noite. Vamos misturar o kefir escorrido com cebolinha, ervas ou temperos e usar como se fosse cream cheese.
Super tigela de kefir com aveia
A criatividade não conhece fronteiras. Portanto, pegamos uma tigela e planejamos um almoço completo e saudável com kefir. Corte as frutas e adicione aveia, em farelo ou em flocos. Incluímos girassol, abóbora, chia, linho, gergelim e o que quisermos (não todos, também podemos escolher apenas um ou nenhum). Podemos completar esta tigela incrível com frutos secos pedaços como nozes, avelãs, castanhas de caju, amêndoas, etc. Desde que estejam tostados e sem sal.
Se queremos fornecer algo doce, podemos adicionar uma colher de chá de mel natural orgânico, cacau puro ralado, algum tipo de xarope ou geléia, uma pitada de estévia ou um punhado de passas ou frutas secas.
Dado o tamanho da tigela, entende-se que não é a sobremesa, mas a refeição principal, para que possamos usá-la no jantar, ou como lanche se tivermos almoçado muito pouco, ou mesmo no café da manhã se pudermos. para destruir tudo isso. A verdade é que seria um dos pequenos-almoços mais completos e equilibrados que podemos fazer, já que contém cereais, frutos secos, chocolate, fruta e laticínios, um all-in-one ideal para o corpo.
ovos mexidos
Você também pode misturar os grãos de kefir nos ovos. Adicionaremos 1/4 xícara de grãos ao nosso ovo mexido favorito, salada de ovo ou receita de omelete.
Os grãos de kefir podem ser usados como substitutos do ovo para pessoas que desejam consumir mais bactérias benéficas e menos gemas contendo colesterol. Os grãos também podem substituir as claras em receitas de sorvete, substituindo a totalidade ou parte das claras.
molho com abacate
Este molho animado é tão bom para você quanto os vegetais. É embalado com superalimentos e atende a várias dietas.
É um molho cremoso, brilhante, rico em ervas e absolutamente delicioso. É rico em probióticos, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais. Podemos servir como molho de salada, para marinar um frango ou barrar no pão.
Milk-shakes e sorvetes
Quando fazemos smoothies frescos e gelados neste verão, podemos substitua o leite não lácteo por kefir. Desta forma, obteremos uma textura cremosa e aumentaremos as propriedades benéficas para a saúde.
Só temos de juntar este leite à mistura normal, tal como antes juntamos leite ou iogurte ou natas. Lembremos que o kefir é meio líquido e meio consistente, então as quantidades terão que ser calculadas com cuidado. Ao fazer os smoothies, recomendamos descascar a fruta e adicionar o kefir ao liquidificador com os pedaços de fruta e sementes ou nozes. Para sorvetes, podemos encher a forma com uma colher de sopa de leite e deixar a fruta em pedaços para que a apresentação fique mais atrativa.
Esta é uma ótima maneira de obter muitos suplementos de bem-estar em um copo. A mistura não prejudica as bactérias vivas. Se tivermos problemas com a acidez do kefir, tente misturá-lo com frutas vermelhas (mirtilos, morangos ou framboesas funcionam bem, frescos ou congelados) e meia banana. Se fizermos essa mistura, devemos beber o shake imediatamente, em vez de deixá-lo descansar durante a noite, pois a frutose do açúcar quebrará os bons probióticos com o tempo. É por isso que comprar kefir adoçado nunca é uma boa opção ou aromatizado no supermercado: os probióticos, por definição, são decompostos por açúcar, adoçantes ou aromatizantes adicionados ao kefir.
Adoramos usar o kefir como base líquida em smoothies porque ele cobre 3 dos 5 componentes importantes de um shake balanceado: base líquida, nutrientes potentes e aumento de proteína. Kefir é uma bebida láctea cultivada repleta de proteínas, cálcio e culturas ativas vivas para apoiar a saúde digestiva e imunológica.
Picolés de frutas
Podemos trazer alegria ao verão com esses picolés probióticos de frutas. Eles são frescos, doces e totalmente personalizáveis. Tudo o que precisamos é kefir, uma fruta de nossa escolha, e mel a gosto. Poderíamos até coar alguns vegetais.
Esses picolés de frutas são saudáveis, mas isso não significa que sejam insípidos. Algumas combinações de frutas com kefir podem ser: abacaxi e maracujá, manga e morango, frutas vermelhas ou pêssego e cereja.
virou queijo
Isso é muito parecido com o queijo iogurte, onde o soro escorre, deixando uma consistência mais espessa que pode ser espalhada como requeijão. Simplesmente cobriremos uma peneira de inox com uma gaze fina ou pano 100% algodão. Vamos colocar o coador dentro de outra panela. Em seguida, despejaremos cuidadosamente o kefir em uma peneira forrada com gaze. O soro começará a pingar.
Vamos amarrar as pontas da gaze para evitar a entrada de insetos e poeira, mas vamos deixar descansar na peneira por aproximadamente 1 hora. Então vamos amarrar melhor e pendurar para que o kefir fique suspenso sobre a peneira. Deixe descansar por cerca de 24 horas, até obter uma consistência espessa de creme azedo.
Após 24 horas, abaixaremos o saco pendurado e rasparemos o queijo kefir em um recipiente de armazenamento. Vamos enxaguar o pano em água fria e depois lavá-lo em fogo alto ou fervê-lo para higienizar da próxima vez. Depois só teremos que temperar com sal, ervas ou qualquer outra coisa.
panquecas de kefir
Esta receita prova de uma vez por todas que as panquecas podem ser fáceis de fazer e nutritivas de comer. O ingrediente secreto aqui é o kefir, uma reminiscência de um iogurte líquido rico em probióticos saudáveis para o intestino. Junto com todos os outros ingredientes, eles são jogados no liquidificador e batidos rapidamente. Em seguida, vamos transferi-los para uma frigideira e deixar as panquecas dourarem.
O kefir da receita fornece proteína, mas também é uma rica fonte de probióticos, aquelas bactérias benéficas para o desenvolvimento de um intestino saudável. Verdade seja dita, o calor da panela diminui o poder dos probióticos. Mas espero que sobrará o suficiente para aproveitá-lo de outras maneiras.
bolo de kefir
Este bolo de chocolate fácil de uma xícara se tornará nossa sobremesa favorita. É achocolatado, leve, úmido e não enjoativamente doce. O kefir funciona como um agente de fermentação, adicionando riqueza ao sabor e mantendo o bolo úmido.
Nesta receita você pode evitar o ovo, que não é muito comum no mundo dos bolos. Portanto, é ótimo para pessoas com alergia a ovos ou veganos. No entanto, os probióticos no kefir são mortos pelo calor do cozimento.
O que adicionar ao kefir para melhorar o sabor?
Algumas pessoas acham que acabam desejando o sabor forte e borbulhante do kefir por conta própria. No entanto, é normal que o paladar sinta um sabor estranho, pois não está acostumado a ingeri-lo. Se tivermos problemas com o sabor, recomenda-se misture com frutas como mencionamos acima e adoçar com estévia 100% puro a gosto. A estévia 100% pura é o único adoçante recomendado para uso com este fantástico probiótico. A estévia é natural, vem de uma planta, não tem calorias e é segura para diabéticos. Mais importante ainda, não prejudica o microbioma. Na verdade, os especialistas nem o consideram um adoçante, apenas estimula os sensores doces da língua.
Além disso, não recomendado para misturar com xarope de bordo, agave ou mel. O xarope de bordo e o agave têm alto índice glicêmico, o que prejudica o microbioma. O mel é um antibiótico natural que interfere com os bons probióticos do kefir. Apesar de o mel ser excelente e o usarmos para fins medicinais, para cicatrizar feridas ou gargarejar; também aumenta o açúcar no sangue como a glicose pura, então use-o com moderação.