Khubarada dhinaca daawaynta iyo nafaqaynta ayaa mudnaan siiya maaraynta qaadashada cuntooyinka aadka u waxyeelada leh si loo ilaaliyo fayoobida. Si looga hortago cudurada, waxay dadka kula taliyaan inay yareeyaan ama ka takhalusaan waxyaabahan gaarka ah ee caadooyinka cuntadooda. Way badan yihiin cuntooyinka khatarta ah ee caafimaadka Isticmaalkooda soo noqnoqda ayaa sababi kara dhibaatooyin dhinac walba ah.
Sidaa darteed, maqaalkan waxaan kuugu sheegi doonaa cuntooyinka khatarta u ah caafimaadkaaga, cawaaqibka ay ku leeyihiin jirkaaga iyo waxa ay ku beddelan karaan.
Sidee cunnooyinka khatarta ahi u saameeyaan caafimaadka
Dhanka kale, iyada oo warshadaha cuntada caafimaadku ay sii wadaan inay sii ballaariyaan, ururada caalamiga ah waxay si firfircoon u dhiirigelinayaan qaadashada caadooyinka cunto-cunista ee wanaagsan.
Sida lagu sheegay wargayska Herediana Medical Journal, cuntooyin badan ayaa u taagan khatarta cuntada, oo ay ku jiraan cuntooyinka aadka loo habeeyey iyo cuntooyinka dabiiciga ah qaarkood oo ay ku jiraan qaybo loo yaqaan inay gacan ka geystaan cudurrada aan la kala qaadin ee daba-dheeraada sida cudurrada wadnaha, sonkorowga iyo buurnaanta.
Muhiimadda ilaalinta cunto caafimaad leh ee guud ahaan fayo-qabka ayaa la xoojiyay tan iyo xilligii Hippocrates. Odhaahda weligeed ah ee ah "cuntadu ha kuu noqoto daawadaada" ayaa si ka sii badan sidii hore dunida maanta jirta.
Sida laga soo xigtay daraasad lagu daabacay joornaalka JAMA, oo muunad ka badan 44.000 oo Faransiis ah oo qaangaar ah ay ka qaybqaateen, ayaa la ogaaday in Isticmaalka badan ee cuntooyinka aadka loo habeeyey waxay la xidhiidhay khatar sare oo dhimasho ah oo dadweynaha dhexdeeda ah.
Ururka Caafimaadka Adduunka (WHO) ayaa iftiimiyay in isticmaalka cuntooyinka aan habboonayn ay kordhin karaan khatarta ah inay ku dhacaan cudurro kala duwan oo ay ka mid yihiin. dhiig karka, sonkorowga, hypercholesterolemia, cayilka iyo cayilka, cudurada wadnaha iyo xididada iyo kansarka.
Cuntooyinka khatarta ku ah caafimaadka
Daabacaad caan ah oo ku jirta majaladda Lancet ayaa iftiimisay muhiimadda ay leedahay in la sameeyo habraacyo lagu horumarinayo cuntooyinka caafimaadka leh ee saamaynta togan ku leh caafimaadka adduunka, iyadoo laga fogaanayo cuntooyinka khatarta ku ah. Si aan u bixino macluumaad dheeri ah, waxaan hadda soo bandhigi doonaa liiska 6-da cunto ee ugu sarreeya kuwaas oo loo arko inay si gaar ah waxyeelo u geysanayaan fayo-qabkaaga guud.
Cabbitaannada kaarboonka leh iyo cabitaannada sonkorta leh
Sida laga soo xigtay Joornaalka Nafaqada ee Chile, korodhka miisaanka xad dhaafka ah iyo cayilka adduunka ayaa si dhow ula xidhiidha isticmaalka cuntooyinka aadka loo farsameeyey, gaar ahaan cabitaannada sonkorta leh iyo cuntooyinka kale ee macaan. Intaa waxaa dheer, falcelinta silsiladdan waxay kordhin kartaa ixtimaalka inuu ku dhaco nooca 2-aad ee xanuunka macaanka, dhibaatooyinka wadnaha iyo xididdada dhiigga iyo noocyada gaarka ah ee kansarka.
Cilmi baaris ayaa sidoo kale muujisay in isticmaalka joogtada ah ee cabitaannada sonkorta leh ay horseedi karto heerka sonkorta dhiigga oo kor u kacda, taas oo khatar weyn ku ah caafimaadka garashada iyo kordhinta khatarta ah in uu ku dhaco waallida, oo uu ku jiro cudurka Alzheimers.
Koox kale oo takhasus leh ayaa xusay in waddamo gaar ah, cabitaannada sonkorta leh ay u adeegaan sida isha ugu muhiimsan ee kalooriyada ee cuntada, iyo cabitaan kasta ka kooban ilaa 50 garaam oo sonkor ah. Natiijo ahaan, suurtogalnimada in ay ku dhacaan cudurrada daba-dheeraada ayaa kordha.
Marka loo eego Ururka Wadnaha ee Mareykanka, waxaa lagu talinayaa in la xaddido isticmaalkaaga cabitaannada sonkorta leh ugu badnaan 36 wiqiyadood ama 450 kalori todobaadkii.
Saliidaha hydrogenated qayb ahaan
Dufanka trans, ee loo yaqaan awoodda ay uga hortagayaan burburka, ayaa inta badan loo isticmaalaa soo saarista walxaha aadka loo warshadeeyay. Si kastaba ha ahaatee, baaritaanada ayaa shaaca ka qaaday in dufankaasi ay khatar weyn ku yihiin marka la eego dhacdooyinka wadnaha iyo xididdada dhiigga.
Sida laga soo xigtay daabacaadda joornaalka Neurology, isticmaalka xaddi badan oo dufanka trans waxay saameyn xun ku yeelan kartaa habka dareemayaasha, taasoo keenta cillad maskaxeed, dhibaatooyinka xusuusta iyo kordhinta u nuglaanshaha cudurka Alzheimers.
Daraasad cilmi-baaris oo madax-bannaan ayaa muujisay in garaam kasta oo dufanka trans ah lagu isticmaalo cuntadeena, Waxaan u badannahay inaan lumino xusuusta qiyaastii 0,76 erey.
Sida laga soo xigtay Xiriirka Isbaanishka ee Bulshooyinka Sayniska ee Cunnada, Nafaqada iyo Nafaqada, dufankan ayaa la soo saaraa marka saliidda khudradda ay maraan habka hydrogenation-ka. Sidaa awgeed, badeecadaha sida margarine, keega, hamburgers, jajabyada baradhada iyo cunto fudud ayaa ka kooban dufankan.
Iyadoo la raacayo talooyinka Ururka Caafimaadka Adduunka, sannadihii la soo dhaafay horumarinta tignoolajiyada ayaa la sameeyay si loo yareeyo muuqaalka dufanka trans ee alaabta cuntada.
Sonkor habaysan iyo sonkor dheeraad ah
Marka loo eego dib-u-eegis cilmiyeed, isticmaalka sonkorta badan ayaa lala xiriiriyay dhibaatooyin caafimaad oo kala duwan sida cayilka, buurnaanta, macaanka, heerka dufanka dhiigga oo sarreeya, cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, cilladaha dabeecadda, beerka dufanka leh, noocyada kansarka qaarkood, iyo suuska ilkaha.
Taageerayaashu waxay sidoo kale sheeganayaan in isticmaalka sonkorta warshadaysan ama lagu daro sonkorta cuntooyinka kala duwan ay door ka qaadato horumarinta firfircoonida, PMS, iyo xanuunada maskaxda. Taasi waa sababta loo dalacsiiyay qawaaniinta xaddiga sonkorta ee ku jirta cuntooyinka warshadaysan, oo la mid ah tillaabooyinka sharci-dejinta ee lagu ansixiyay tubaakada iyo khamriga.
Marka laga reebo cabitaannada fudud, Warbaahinta Akadeemiyada Qaranka ayaa tilmaameysa dhowr ilo oo kale oo sonkor ah. Ilaha dabiiciga ah Waxaa ka mid ah sonkorta cad, sharoobada galleyda, sharoobada malt, sharoobada maple, sharoobada fructose, malab iyo molasses. Sonkorta lagu daray waxaa laga heli karaa noocyo kala duwan oo cunto ah sida keega, buskudka, casiirka khudradda macaan, shokolaatada, nacnaca, iyo macmacaanka caanaha.
Talo cusub, Ururka Caafimaadka Adduunka (WHO) wuxuu soo jeedinayaa in sonkorta lagu daray ay tahay inay ka dhigan tahay kaliya 5% wadarta qiimaha kalooriga ee cuntada.
Dufanka buuran
Sida laga soo xigtay natiijooyinka cilmi-baarista, dufanka buuxa ayaa la ogaaday in ay kor u qaadaan wadarta guud iyo kolestaroolka xun, taas oo keenta khalkhal ku yimaada wareegga wareegga dhiigga. Tani, iyaduna, waxay kordhisaa suurtogalnimada in uu ku dhaco wadne qabad ama uu ku dhaco cudurrada wadnaha.
Marka loo eego daraasad madax-bannaan, isticmaalka dufanka buuxa ayaa lala xiriiriyay dhowr natiijooyin caafimaad oo taban, oo ay ku jiraan korodhka miisaanka jidhka, beerka dufanka leh, caabbinta insulin iyo bilawga buurnaanta. Intaa waxaa dheer, Parrot iyo Greenwood waxay ogaadeen in horumarinta garashada ay saameynayso qaadashada nooca baruurta gaarka ah, sidoo kale waxaa jira xiriir suurtagal ah oo la leh horumarinta cudurka Alzheimers iyo xaaladaha kale ee neerfayaasha.
Monosodium Glutamate
Monosodium glutamate, oo sidoo kale loo yaqaan monosodium glutamate, waa dhadhamin milix leh oo loo yaqaan umami ama dhadhanka shanaad. Waxay bixisaa dhadhan milix leh waxaana caadi ahaan loo isticmaalaa wax lagu daro cuntooyinka gaarka ah ee warshadaysan.
Sida laga soo xigtay Codex Alimentarius, soo-saaruhu waxa uu xajiyaa xakamaynta qadarka lagu daray alaabta, iyada oo aan loo eegin saamaynta sunta ah ee ay dejisay WHO.
Intii lagu guda jiray falanqaynta meta-falanqaynta oo socotay 25 sano oo cilmi baaris ah, Kazmi waxay ogaatay a xidhiidhka ka dhexeeya monosodium glutamate iyo dhibaatooyin caafimaad oo kala duwan sida cayilka, sunta beerka, sonkorowga iyo neurotoxicity, xoolaha iyo dadkaba.
Marka la eego buurnaanta, Carbonero waxa ay ilaalisaa in dabeecadda qabatinka ah ee umami ay ku qasbeyso dadka cayilan si ay u cunaan xaddi badan oo cunto ah oo qani ku ah umami. Taas bedelkeeda, xayawaanka ku jira goobaha shaybaadhka ee sida joogtada ah loo quudin jiray MSG laga bilaabo yaraanta ilaa qaan-gaarnimada waxay la kulmeen miisaan korodh waxayna ugu dambeyntii noqdeen kuwo cayilan.
Cilmi baaris lagu sameeyay cilmiga sayniska ayaa shaaca ka qaaday xiriirka ka dhexeeya MSG iyo saameynta xun ee habdhiska dareenka, oo ay ku jiraan, laakiin aan ku xaddidnayn, niyad-jab daran, is-dilid iyo schizophrenia. Intaa waxaa dheer, MSG ayaa la ogaaday inay leedahay awood ay ku dhaawacdo neerfaha, taas oo ka sii dari karta calaamadaha dadka qaba cudurka Alzheimers ama Parkinson.
Cuntooyin kala duwan oo la warshadeeyay iyo kuwo aad loo habeeyey ayaa ka kooban monosodium glutamate. Tan waxa ku jira, laakiin aan ku xaddidnayn, isku darka xawaashyada, maraq baakadaysan iyo qasacadaysan, maraqa saladh, cuntooyinka qasacadaysan, kalluunka ama hilibka, badeecooyinka la dubay, cabitaanka sonkorta leh, iyo xataa xasarada miis ahaan.
Kalluunka ay ku jiraan heerar sare oo meerkuri ah
Kalluunka guud ahaan waxaa loo tixgeliyaa qayb faa'iido leh oo ka mid ah cuntada nafaqada leh sababtoo ah bakhaarada badan ee omega-3 fatty acids iyo nafaqooyinka kale ee muhiimka ah. Si kastaba ha ahaatee, Noocyada kalluunka qaarkood, sida shark, tuna, iyo swordfish, ayaa ka kooban meerkuri heersare ah, kuwaas oo waxyeelo u geysan kara caafimaadka.
Methylmercury, nooca sunta ah ee meerkuriga ee ku urura murqaha kalluunka, ayaa aad u nuugaya, iyada oo heerka nuugista 90%. Cawaaqibta caafimaad ee soo-gaadhista way kala duwan tahay iyadoo ku xidhan arrimo ay ka mid yihiin da'da, inta jeer ee la nuugo, iyo qaddarka la isticmaalo. Waa in la ogaadaa in haweenku u muuqdaan inay ururiyaan heerar sare oo birtan ah sababtoo ah isbeddelka hormoonnada inta lagu jiro wareegga caadada.
Sida laga soo xigtay Karri iyo khubarada kale, methylmercury waa maado neurotoxic ah oo awood leh oo awood u leh inay jebiso xayndaabka u dhexeeya wareegga dhiigga iyo habka dhexe ee neerfayaasha. Beddelka neurotransmitters-ka iyo firfircoonida neurotoxins-maskaxda waxyeelaya waxay hoosta ka xariiqaysaa waxyeeladeeda.
Intaa waxaa dheer, waxaa jira aqoon si fiican loo aasaasay oo ku saabsan waxyeellada weyn ee ay u leedahay koritaanka neerfaha ee dhallaanka iyo carruurta, maadaama ay awood u leedahay inay ka gudubto mandheerta xilliga uurka oo loo wareejiyo caanaha naaska. Dib-u-eegis dhamaystiran oo lagu sameeyay daraasaadka sayniska waxay dib u xaqiijinaysaa in meerkuriga xad-dhaafka ah uu awood u leeyahay inuu horseedo horumarinta curyaanka maskaxda.
Ururka Isbaanishka ee Dhakhaatiirta Carruurta waxay ku talinayaan haweenka uurka leh, in xilliga naasnuujinta iyo carruurta ka yar 10 sano waxay ka fogaadaan isticmaalka kalluunka oo ay ku jiraan heerar sare oo meerkuri ah. Si kastaba ha ahaatee, carruurta da'doodu u dhaxayso 10 iyo 14 jir, waxaa lagula talinayaa in ay cunaan kalluunka noocaan ah si dhexdhexaad ah, iyada oo la isticmaalayo 120 garaam bishiiba.
Waxaan rajeynayaa in macluumaadkan aad wax badan ka baran karto cuntooyinka khatarta ku ah caafimaadkaaga iyo sifooyinkooda.