Quando nos referimos a uma alimentação saudável e equilibrada, a maioria dos especialistas recomenda uma boa ingestão diária de fibras. O problema é que existem pessoas com doenças ou características especiais que afetam negativamente o consumo de fibras. A dieta zero resíduo pode ser uma solução para muitos pacientes.
É por isso que seguir uma dieta com baixo teor de resíduos também deve ser levado em consideração; ou o que é o mesmo: pobre em fibras e em outras substâncias que estimulam o intestino (purinas, lactose, frutose, ácidos...). A dieta de resíduo zero oferece uma pausa no desconforto GI induzido por fibras. A dieta reduz a fibra alimentar para 8 gramas por dia, dos 25 a 38 gramas normais de fibra recomendados para pessoas geralmente saudáveis.
O que é a dieta zero resíduos?
Ao seguir uma dieta com baixo teor de resíduos, o conselho usual é consumir não mais que 10 a 15 gramas de fibra por dia. Também devemos evitar laticínios e certos tipos de carboidratos. Eles podem causar cólicas abdominais e diarreia. Devemos ser monitorados por um médico ou nutricionista se decidirmos seguir uma dieta pobre em resíduos. Dietas com baixo teor de resíduos geralmente são recomendadas apenas para uso a curto prazo.
Também pode alterar o microbioma intestinal. As necessidades individuais devem determinar as quantidades e tipos de alimentos, bem como o tempo para seguir a dieta. Esta dieta geralmente não é seguida a longo prazo.
A fibra não é que seja uma substância nociva para o nosso corpo (na verdade regula o trânsito intestinal), mas como não é absorvida pelo corpo, pode causar alterações incômodas. Esta substância é encontrada em alimentos de origem vegetal (cereais, frutas, legumes, nozes, legumes), por isso teremos que reduzi-los ou eliminá-los de nossa dieta.
Como dissemos antes, neste tipo de dieta é necessário eliminar a presença de qualquer substância que cause distúrbios no sistema digestivo. Portanto, a maior parte da alimentação será baseada em água potável, cereais não integrais, arroz branco, pão branco, chá, caldos coados, ovos cozidos, carnes brancas, etc.
Em geral, a dieta é pobre em resíduos e eles serão incorporados gradualmente até que sua tolerância melhore. Carne vermelha, café e produtos ultraprocessados com alto teor de açúcar devem ser evitados a todo custo. Estes alimentos são ricos em purinas, pouco benéficas neste contexto de saúde.
Ao seguir uma dieta com baixo teor de resíduos, estamos exigindo o mínimo possível do trato digestivo. É semelhante a uma dieta pobre em fibras, mas também exclui alguns alimentos que podem estimular as contrações intestinais. O fim residual refere-se ao material que permanece no trato digestivo após o término dos estágios iniciais da digestão. Esses materiais geralmente contêm muita fibra porque o corpo não consegue digeri-la totalmente.
Uma dieta zero resíduo aumenta o tempo que o alimento passa viajando pelo trato digestivo. Um processo de digestão mais lento diminui a quantidade de fezes que o corpo produz. Acredita-se que isso aumente as chances de que o corpo absorve nutrientes e também pode reduzir a incidência de diarreia.
Benefícios
Alimentos ricos em fibras tendem a deixar algumas partículas vegetais no cólon que não podem ser digeridas. Essa matéria não digerida vem principalmente de frutas, vegetais e grãos integrais, embora os laticínios também possam deixar resíduos.
Essas sobras geralmente não apresentam problema. Na verdade, são os resíduos que ajudam a manter as fezes volumosas e em movimento pelos intestinos. No entanto, em situações em que o intestino precisa desacelerar para permitir a cura, por exemplo, se tivermos um distúrbio digestivo, a principal solução é ajustar a dieta.
menos movimentos intestinais
Quando comemos alimentos com baixo teor de fibras, os intestinos não precisam trabalhar tanto porque pouco ou nenhum material não digerido permanece. Com menos resíduos para eliminar, temos menos movimentos intestinais. Esses alimentos também são menos propensos a estimular as contrações dos intestinos (peristaltismo).
Limitar alimentos com fibras e aqueles que deixam resíduos pode não apenas desempenhar um papel importante na redução dos sintomas da DII, mas também na remissão. Da mesma forma, embora haja apenas evidências limitadas sobre dietas com baixo teor de resíduos que incluem alimentos sólidos, a ciência mostrou que uma dieta predominantemente líquida e sem resíduos pode ser benéfica para pessoas com doença de Crohn.
preparo para colonoscopia
A preparação intestinal, ou seja, a remoção de resíduos do cólon, é necessária antes da cirurgia intestinal, e uma dieta livre de resíduos desempenha um papel importante nesse processo. Também pode ajudar durante a recuperação da cirurgia.
Para pessoas que não têm distúrbios intestinais, a pesquisa mostrou que dietas com zero resíduo também podem ser uma parte benéfica da preparação da colonoscopia.
evitar diarréia
Embora a dieta sem resíduos possa favorecer a constipação, ela é ideal para casos graves de diarreia. Tendo pouca (ou nenhuma) fibra, favorece evacuações constantes ou sem muita forma.
Além disso, a maioria dos tratamentos para hemorróidas envolve o alívio dos sintomas até que a condição se resolva por conta própria, por isso é importante tornar as fezes menores e mais macias por meio de uma dieta pobre em fibras ou medicamentos para amaciar as fezes.
Quando seguir este tipo de dieta?
Se não temos problemas com o trânsito intestinal quando ingerimos alimentos ricos em fibras ou em qualquer outra substância mencionada acima, não é necessário usar essas dicas. O que ele pode fazer é se tornar um alívio para quem sofre de gases, inflamações abdominais, diarreia, vômitos...
A dieta com baixo teor de resíduos é altamente recomendada em pacientes com síndrome do intestino irritável, doença de Crohn, diverticulite, gastrite aguda ou colite ulcerosa. Mesmo as pessoas que passaram por cirurgia também tendem a seguir essas orientações alimentares.
O normal é que só tenhamos que optar por essa dieta em pouco tempo, pensando em dar uma folga ao intestino. Embora apenas um nutricionista ou um médico se encarregue de aconselhá-lo sobre a duração da dieta pobre em resíduos. Lembre-se que a combinação e distribuição das refeições também é fundamental, por isso conte sempre com a opinião de um especialista.
Doença de crohn
Este é um distúrbio autoimune que causa inflamação e danos ao trato digestivo. Pessoas com histórico familiar são mais propensas a desenvolvê-la, embora não esteja claro como isso ocorre ou por que o corpo ataca seus próprios tecidos.
Infelizmente, ainda não há cura para a doença de Crohn. Embora um bom tratamento sejam as mudanças na dieta para amenizar os incômodos sintomas. Algumas pessoas com doença de Crohn apresentam bloqueios intestinais e estreitamento do intestino delgado. Ao comer uma dieta com baixo teor de resíduos, sintomas como dor e cãibras podem ser reduzidos.
No entanto, a ciência ainda é inconclusiva ou contraditória sobre a eficácia da dieta sem resíduos em doenças inflamatórias intestinais como a doença de Crohn.
Colite ulcerativa
Uma dieta sem resíduos também pode ser útil para pessoas com colite ulcerativa, embora haja uma falta de consenso semelhante. Esta doença inflamatória intestinal causa inflamação e úlceras no revestimento interno do intestino grosso. A irritação pode fazer com que algumas pessoas percam o apetite e comam menos. Mas esta situação pode levar à desnutrição.
Às vezes, um tipo especial de dieta pode ajudar a reverter os sintomas e estimular o apetite. Nesse caso, uma dieta com baixo teor de resíduos poderia ajudar a nos manter bem nutridos enquanto nos recuperamos de uma obstrução intestinal ou cirurgia. No entanto, é importante falar com um especialista para avaliar o nosso caso e fornecer recomendações exatas sobre a alimentação.
Infecção do trato gastrointestinal
Isso geralmente é causado por intoxicação alimentar por bactérias como Salmonella ou E. coli. Muitos médicos recomendam alimentos leves e com baixo teor de fibras quando você está se recuperando de uma infecção gastrointestinal.
Podemos ter comido biscoitos, torradas, gelatina, purê de maçã e caldo durante a recuperação. Mas nenhum desses alimentos contém muita fibra. Muitos especialistas médicos também recomendam evitar leite e outros produtos lácteos que contenham lactose, cafeína, álcool e alimentos gordurosos ou condimentados.
Colonoscopia ou cirurgia
Há boas notícias para as pessoas que evitam colonoscopias por causa de um dia de preparação com uma dieta de limpeza líquida clara. Algumas pesquisas mostram que comer pequenas porções de alimentos sólidos com baixo teor de resíduos (baixo teor de fibras) no dia anterior à sua colonoscopia levou a melhores resultados do que comer uma dieta líquida clara.
Por exemplo, no caso de um colonoscopia, Este tipo de dieta sem resíduos é usado para limitar o tamanho e o número de evacuações. Portanto, é uma prática comum quando alguém vai fazer esses tipos de exames e os médicos precisam estar livres de obstáculos. Normalmente, esse procedimento é usado para detectar anormalidades no intestino grosso e no reto.
Alimentos com baixo teor de resíduos, como ovos, iogurte, queijo, pão, requeijão, nuggets de frango e macarrão com queijo, decompõem-se facilmente no estômago e são eliminados com o preparo intestinal. Por outro lado, alimentos com alto teor de resíduos, como frutas, nozes ou vegetais, degradam menos e dificultam a visualização do cólon.
É até comum que uma dieta com baixo teor de resíduos seja recomendada quando estamos nos recuperando de uma cirurgia intestinal recente. Um médico pode recomendar que você siga temporariamente essa dieta se estiver se recuperando de uma cirurgia intestinal recente. Por exemplo, se você acabou de fazer uma ileostomia, colostomia ou ressecção.
Câncer
Isso inclui pessoas que sofrem de câncer do trato gastrointestinal ou desconforto gastrointestinal devido a certos tratamentos de câncer (como radioterapia) ou cirurgia de câncer.
Alguns tratamentos contra o câncer dificultam a passagem das fezes. Uma dieta sem resíduos ou com baixo teor de fibras pode facilitar o movimento dos alimentos através do trato digestivo, reduzindo as chances de formação de obstrução intestinal.
Desportistas
Embora uma dieta com baixo teor de resíduos seja comumente adotada para auxiliar no processo agudo de ganho de peso, ela também pode fornecer benefícios de desempenho fora dos esportes de classe de peso.
Nos esportes de força, por exemplo, os atletas geralmente procuram mover o corpo a uma altura ou distância máxima (salto em altura ou salto em distância). A perda aguda de peso associada à diminuição do conteúdo intestinal aumentaria a relação potência/massa, diminuindo a massa corporal, o que poderia melhorar os resultados do desempenho do salto. Atletas de resistência também podem se beneficiar de uma dieta com baixo teor de resíduos antes da competição.
Em geral, recomenda-se que atletas de resistência sigam um protocolo de carregamento de carboidratos de 6-12 g/kg/dia antes da competição para garantir que os estoques de glicogênio estejam saturados. Esses protocolos demonstraram repetidamente melhorar o desempenho do exercício; no entanto, também facilita a ligação da água ao glicogênio armazenado, causando aumento da massa corporal.
Ao escolher alimentos ricos em carboidratos com baixo teor de resíduos (como grãos refinados) durante uma fase de carga de carboidratos, um atleta pode mitigar parcialmente esse aumento na massa corporal enquanto ainda satura os estoques de glicogênio. Embora isso possa facilitar apenas uma ligeira mudança na massa corporal, pode influenciar o resultado da competição de elite quando a margem de vitória é excepcionalmente pequena.
Portanto, um padrão alimentar de baixo resíduo pode ser justificado em atletas de esportes de resistência ou força antes de um evento. Portanto, um padrão alimentar de baixo resíduo pode ser justificado em atletas de esportes de resistência ou força antes da competição.
Zero desperdício de comida
Uma dieta com baixo teor de resíduos limita as fibras e outras substâncias com o objetivo de reduzir o volume das fezes. Isso resulta em movimentos intestinais menores e menores, o que pode aliviar os sintomas de doenças intestinais que podem causar desconforto intestinal.
Mas, obviamente, não se pode deixar de fora nenhum grupo nutricional. Especialmente proteínas, micronutrientes (minerais e vitaminas) e água para hidratá-lo. Pode ser necessário beber mais líquidos, especialmente água, para prevenir a constipação, reduzindo o volume das fezes em uma dieta com baixo teor de resíduos. Ainda assim, será o nutricionista quem lhe aconselhará a quantidade máxima de fibra diária que deverá consumir (normalmente não passará de 10-15 gramas).
Alguns conselhos gerais para seguir uma dieta pobre em resíduos são os seguintes: (cada caso é pessoal, siga sempre as orientações do médico ou nutricionista). Além disso, alimentos com baixo teor de resíduos devem ser bem passado. Evite métodos de cozimento como grelhar, assar ou grelhar, pois podem endurecer ou ressecar os alimentos. Os métodos de cozimento mais recomendados para uma dieta com baixo teor de resíduos são cozidos no vapor, ensopados, fervidos ou no micro-ondas.
Proteínas e laticínios
Os especialistas recomendam consumir até 2 xícaras de produtos lácteos moles por dia e evitar a adição de nozes, frutas ou vegetais. Eles também aconselham comer carne com alto percentual de proteína e pouca gordura. Neste caso, devemos evitar todo tipo de carne vermelha.
- Iogurte
- Leite desnatado
- Leite sem lactose
- Queijo curado
- queijo fresco em pedaços
- Queijo magro
- Soro de leite coalhado
- Carne cozida
- Peixe
- Aves domésticas
- Ovos
- Tofu
- Carnes brancas
pães e cereais
Apesar de os grãos integrais serem a opção mais recomendada quando buscamos cuidar da nossa alimentação, em alguns momentos ou doenças é aconselhável optar pelos refinados. Ao consumir massas ou pães integrais, estamos adicionando uma boa quantidade de fibras, por isso a versão refinada é a preferida para uma alimentação sem resíduos.
- Pão branco
- macarrão não integral
- Arroz branco
Legumes para a dieta zero resíduos
Legumes são recomendados em pequenas quantidades porque são uma grande fonte de fibras. Embora tenhamos comentado anteriormente que os alimentos são recomendados cozidos ou cozidos, existem alguns vegetais que podemos consumir sem risco de piorar a situação. É importante que você não coma vegetais fritos, com sementes ou cascas.
- Cru:
- Alface
- Pepino (sem pele e sementes)
- Abobrinha
- Cozido ou enlatado:
- Abóbora amarela (sem sementes)
- Espinafre
- berinjela
- Favas
- batatas descascadas
- Batata doce
- Feijão
- Espargos
- Beterraba
- Cenouras
Frutas
Frutas também são necessárias em qualquer tipo de dieta. Costumam ser recomendados como um bom alimento para melhorar o trânsito intestinal, manter uma boa digestão e estar totalmente nutridos. No entanto, existem alguns tipos (como kiwis ou ameixas) que fornecem muita fibra. Aqui recomendamos os melhores para digerir sem muito esforço.
- Sumos de fruta natural sem polpa
- Damascos
- Bananas
- Melão
- melancia
- Pêssego
- Mamão
- Pera
- Maçã
- nectarina
Gorduras saudáveis
Outro nutriente essencial para o corpo é a gordura. Neste caso, como as nozes devem ser evitadas em dietas sem resíduos, as melhores fontes de gorduras saudáveis podem ser encontradas em:
- Azeite de oliva Virgen extra
- Abacate
- Manteiga natural de nozes
Embora o abacate também contenha fibras, fornece apenas 7 gramas por 100. Recomenda-se tomá-lo de maneira controlada e sem abusar. Além disso, favorece a saciedade, por isso é um ótimo alimento quando nosso estômago dói, mas precisamos comer.
Exemplo de menu
Embora seja recomendável que um especialista elabore o cardápio semanal da dieta zero resíduos, aqui podemos ter uma pequena ideia do que se come nesse tipo de dieta pobre em resíduos.
Para o café-da-manhã:
- Ovos mexidos
- Panquecas ou rabanadas com manteiga
- Suco sem polpa ou café descafeinado com leite e açúcar
Para o almoço:
- Peito de frango assado com cenoura cozida
- Cheeseburger com pão sem sementes, cebola, alface e ketchup
- Sanduíche de peru ou frango no pão francês
Para o jantar:
- Arroz branco, legumes no vapor e frango assado
- Batata assada sem pele, manteiga e creme de leite
- Peixe grelhado, espargos e massa com manteiga ou azeite
Quais são os alimentos residuais?
Uma dieta com baixo teor de resíduos ainda pode conter alimentos que você está acostumado a comer, como vegetais cozidos, frutas, pão branco e carnes, mas você deve eliminar aqueles ricos em fibras. Por exemplo:
- Legumes
- Grãos integrais (grãos integrais)
- Vegetais crus
- Frutas e seus sucos
- Legumes e frutas com casca
- Frutos secos
- Sementes
- nervos na carne
Entre os alimentos e bebidas a evitar encontramos refeições apimentado. Este tipo de alimento não é prejudicial à saúde, mas contém substâncias que podem alterar nosso trato intestinal. A azia é muito comum nesses tipos de doenças, por isso é melhor ficar longe de alimentos como pimenta malagueta.
Além disso, o salsichas e a carne vermelha também deve desaparecer do nosso consumo regular. Esses alimentos contêm altas doses de gorduras saturadas que podem promover inflamações intestinais e digestivas. Opte por carnes magras ou outros tipos de proteínas que o ajudem a atingir os níveis certos.
Alimentos Frito ou com muito óleo devem ficar fora de qualquer tipo de dieta. Se você tiver problemas de digestão, o óleo elevado a altas temperaturas tem efeitos indesejados no corpo. Como é o caso com álcool, sendo uma substância tóxica para o organismo. Por outro lado o café Não é perigoso em uma dieta normal, mas pode causar desconforto em pessoas com sistema digestivo sensível.
Frutas, legumes, cereais e leguminosas fornecem importantes antioxidantes, fitonutrientes e vitaminas, minerais. Normalmente, devemos tentar uma dieta balanceada, a menos que indicado por um médico especialista, pois a dieta com poucos resíduos pode não fornecer os nutrientes suficientes para o corpo funcionar de maneira ideal.
Todos esses nutrientes são essenciais para uma boa saúde. Suplementos podem ser necessários para corrigir deficiências. Recomenda-se falar com um profissional médico antes de fazer mudanças na dieta ou adicionar suplementos por conta própria.
riscos
Embora a dieta de resíduo zero possa ajudar a aliviar os sintomas gastrointestinais, ela ainda traz alguns riscos. Por exemplo, carece de nutrientes suficientes para nos manter saudáveis, comer grandes quantidades de alimentos ricos em amido pode levar ao ganho de peso e causar picos de açúcar no sangue.
É recomendável fazer este tipo de dieta aconselhada por um nutricionista para garantir que incluamos o máximo possível de nutrientes na dieta. Também pode ser benéfico se exercitar diariamente para manter uma boa saúde e prevenir o ganho de peso. No entanto, a dieta zero-resíduo não significou para o longo prazo. Para problemas agudos, é aconselhável seguir a dieta por cinco a sete dias e depois adicionar fibras novamente. Mas tudo é específico para cada pessoa.
Em alguns casos, pode levar mais de uma semana para controlar os sintomas gastrointestinais. Isso pode ser seguro para algumas pessoas. Mas se mantivermos esta dieta por anos, pode ser desenvolver deficiências e teremos que encontrar outras formas de incorporar alimentos saudáveis na dieta. Isso pode ser especialmente desafiador para pessoas com câncer gastrointestinal, cujo tratamento pode levar muitos meses. Manter qualquer tipo de dieta restritiva é difícil. Não devemos hesitar em pedir ajuda.
dicas
Uma dieta de resíduo zero é projetada para fornecer alívio temporário de sintomas digestivos, como cólicas estomacais, diarréia, gases e inchaço. Não se destina a ser uma mudança de estilo de vida a longo prazo.
Se tivermos uma doença inflamatória intestinal, como doença de Crohn ou colite ulcerativa, o médico pode recomendar uma dieta de curto prazo com poucos resíduos para aliviar os sintomas gastrointestinais, como gases, inchaço, diarreia e cólicas.
Uma dieta com baixo teor de resíduos permite alguns alimentos ricos em nutrientes, mas também é restritiva e pode dificultar o cumprimento das metas nutricionais. Esta dieta não é recomendada a longo prazo e deve ser seguida sob a supervisão de um médico ou nutricionista. Normalmente, as pessoas que fazem dieta com zero resíduo podem retornar gradualmente à sua dieta normal assim que os sintomas melhorarem.
Muitos dos alimentos em uma dieta com baixo teor de resíduos são pobres em fibras, o que é uma parte essencial de uma dieta saudável. Embora uma dieta pobre em fibras possa aliviar os sintomas gastrointestinais, ela não é sustentável a longo prazo.