Ter um estilo de vida saudável, no qual prevaleçam a boa alimentação e a prática de exercícios físicos, nos ajudará a evitar problemas cardiovasculares, como o colesterol alto. Existem certos alimentos que aumentam os níveis de colesterol LDL (popularmente conhecido como "ruim"). Se você está realmente preocupado com a sua saúde e quer reduzir as chances de sofrer de alguma doença, vamos te contar quais são os alimentos que produzem mais colesterol.
O que é colesterol?
Estamos perante um dos lípidos (gorduras) mais importantes do nosso organismo. Sua função, em maior medida, é a formação de membranas celulares e sendo a base para a síntese de hormônios sexuais e adrenais. Da mesma forma, também ajuda na criação de ácidos biliares, necessários para facilitar a digestão de alimentos gordurosos.
O colesterol, em situações normais, provém dos alimentos que ingerimos e que o fígado produz. Esse colesterol passa para o sangue e é distribuído em diferentes órgãos e sistemas do corpo. É importante que haja sempre um nível adequado, pois um excesso no sangue faz com que ele se deposite nas paredes das artérias e dê origem a "placas ateromatosas”. Essas placas são criadas principalmente pelo colesterol armazenado, pelos macrófagos e pelas células musculares. Se o nível permanecer alto, as placas aumentam de tamanho e endurecem os vasos sanguíneos. Quando se rompem, formam-se trombos que podem obstruir total ou parcialmente a artéria.
Quais tipos existem?
Sempre ouvimos falar que existem dois tipos de colesterol, embora não seja totalmente correto. O colesterol é uma substância única que é transportada no sangue por lipoproteínas. existir dois tipos de lipoproteínas: os de baixa densidade (LDL) e os de alta densidade (HDL). Os primeiros são responsáveis pelo transporte de colesterol para os tecidos, e seu excesso está relacionado ao desenvolvimento de arteriosclerose. Já os de alta densidade extraem o colesterol que sobra das células e das placas ateromatosas. Por esta razão, este último é popularmente chamado de "bom".
Alimentos que aumentam o colesterol LDL
Recomenda-se que, antes de fazer qualquer alteração na dieta, você faça um exame de sangue para que o médico possa avaliar como estão os níveis de colesterol. Será ele quem determinará se devemos nos preocupar com os dados obtidos. Mesmo assim, existem certos alimentos que devemos restringir se quisermos nos manter saudáveis.
Carne vermelha e miudezas
As carnes vermelhas (vaca, boi, cordeiro) possuem alto percentual de gordura saturada. Os especialistas recomendam não abusar da ingestão, eliminar a gordura visível e optar por cortes magros. Além disso, a forma como é cozinhado é importante para que não acrescente mais gorduras (mesmo que sejam saudáveis). Seu consumo com moderação (menos de 200 gramas por semana) não produz nenhum tipo de dano, na verdade eles fornecem vitaminas A, D, B12, cobre e potássio. O problema é que na Espanha estamos em torno da ingestão de mais de 1 quilo por semana.
Algo semelhante para as miudezas, as entranhas, a manteiga e os enchidos.
produtos ultraprocessados
Todos os produtos ultraprocessados são ricos em açúcares, gorduras saturadas e trans e produtos químicos. Quando há um alto nível de açúcar no sangue, o efeito do colesterol LDL (ruim) é muito mais agressivo. Além disso, o problema desses alimentos é que eles têm um sabor viciante que nos faz comê-los compulsivamente, então o aumento do colesterol será maior.
Neste grupo, referimo-nos a pastéis, chocolates, bolachas, salgadinhos, alimentos pré-cozinhados, frituras, etc.
Salsichas e frios
Este tipo de alimentação não traz muitos benefícios. Eles contêm muito sal, altos níveis de gordura saturada e colesterol. O ideal é evitá-los para não aumentar a possibilidade de desenvolver doenças coronarianas.
Queijo
Cada queijo tem uma composição diferente, dependendo do leite de origem e do tipo. De um modo geral, os que têm um processo de cura mais longo e os que podem ser barrados (Gouda, Emental, Cabra curada, Brie ou Parmesão) são os que contêm mais gordura saturada e colesterol.
Por outro lado, os queijos de ovelha ou cabra dificilmente fornecem gordura. Mesmo assim, há pesquisas que garantem que a ingestão desse alimento, embora possa aumentar o colesterol, não é tão prejudicial ao coração quanto outros alimentos. Os especialistas recomendam queijo fresco de ovelha.
Evite cair na armadilha de consumir certos produtos estrategicamente pensados para “curar” problemas graves, como o Danacol.