Todos sonhamos com uma maionese saudável e sempre acreditamos que não é possível, até aparecermos e fazermos acontecer. Vamos indicar o passo a passo de uma maionese saudável low carb e sem açúcar adequada para a dieta cetônica. É uma das receitas mais simples e rápidas que se podem fazer, aliás, se somos grandes fãs de maionese, podemos "nos incomodar" e fazê-la uns minutos antes de preparar o pato principal da nossa refeição.
Fazer maionese parece um mistério até que nos dizem que são 3 ingredientes. Além disso, sempre será uma opção muito melhor do que comprar uma maionese industrial carregada de gorduras, açúcares, estabilizantes, intensificadores de sabor, estabilizantes, conservantes, etc.
Os molhos não são muito recomendados, mas no caso em que são caseiros, poderíamos tomá-los com mais frequência, mas também não se tornando um hábito diário. Além disso, a dieta cetogênica é muito rigorosa com muitos alimentos. Mesmo assim, vamos adorar esta ceto maionese, quer sigamos esta dieta ou não.
Porque é saudável?
Uma maionese low carb é sempre saudável, principalmente se for caseira, já que as comerciais costumam vir carregadas de ingredientes artificiais, desnecessários e nada saudáveis. Nesse caso, esta receita de maionese ceto contém apenas 7 gramas de carboidratos, 2 gramas de proteína e 56 gramas de gorduras saudáveis.
A dieta cetônica, para quem não sabe ao certo, é um tipo de dieta que foi criada com um objetivo diferente de perder peso, já que foi um experimento para reduzir a epilepsia em crianças 4 décadas atrás. Mais tarde tornou-se popular como uma dieta dada a sua eficácia na perda de peso, baseia-se na eliminação dos hidratos de carbono da dieta e no aumento da gordura.
Isso tem um lado negativo e é que altera o metabolismo, pois, ao reduzir os carboidratos, as células buscam outras fontes de energia e usam a gordura, por isso é uma dieta eficaz, mas não para todos. Recomendamos ser supervisionado por profissionais para que nossa saúde não seja colocada em risco.
O melhor é ir a um nutricionista nutricionista e nos ajudar a perder peso de forma saudável. Além disso, nem sempre é um problema de alimentação, mas pode haver problemas subjacentes, como um desequilíbrio hormonal. Se nos submetermos a uma dieta, devemos garantir que seja saudável, pratique esportes e que não haja medicamentos ou alimentos substitutos.
Isso é o que você precisa para fazê-lo
Essa maionese keto pode ser feita de várias maneiras, mas estamos falando do tipo de utensílio. Basta ter uma batedeira e, na falta dela, podemos misturar com batedores elétricos. Pode ser feito manualmente com garfo ou batedor, mas vai demorar mais para finalizar a receita e corremos o risco dos ingredientes não se misturarem bem e a maionese cortar. Ou seja, temos que jogar fora e começar do zero se não conseguirmos recuperá-lo.
Outro detalhe importante é o temperos. Se olharmos bem, na nossa receita não colocamos especiarias, e isso porque queremos explicar aqui que as especiarias como ervas finas, pimenta, coentros, orégãos, caril, alecrim, etc. São coisas extras que podemos adicionar no último momento antes de terminar de bater.
Se é a primeira vez que faz esta receita, recomendamos que a faça à medida que a indicamos e, quando tiver alguma experiência, comece a adicionar ingredientes extra como especiarias. Caso contrário, é provável que falhemos, pois o ruim da maionese é que os ingredientes podem ser cortados.
A maionese se decompõe quando o efeito estabilizador causado pelo ovo é quebrado, o que ajuda o óleo a se misturar bem com o restante dos ingredientes e com as proteínas. Graças ao ovo, podem ser criadas ligações estáveis entre a água e o óleo, e se a maionese está quebrada é porque a ponte entre o óleo, a água e as proteínas do ovo foi quebrada.
Não há como voltar atrás, então temos que começar do zero. Embora possamos tentar adicionar mais ovo, pois o erro pode ser devido às quantidades. Às vezes, resolve-se batendo mais ou acrescentando leite à mistura.
Dicas para uma maionese ceto perfeita
A perfeição existe e é isso que vamos tentar com esta receita. Para isso, daremos alguns conselhos simples que nos ajudarão a combiná-la melhor com os alimentos que temos no prato, pois não é o mesmo usar maionese para um sanduíche, para carne ou batata, do que para usá-la. com frutos do mar e peixes.
Os ingredientes da maionese, assim como as quantidades de cada um e os temperos do prato principal farão com que o molho combine melhor ou pior com a comida. Queremos resolver os problemas antes de criá-los, por isso, se vamos combinar ceto maionese com frutos do mar, temos que usar suco de limão ou vinagre de vinho branco. Se vamos comer carnes e enchidos, o melhor é usar vinagre de vinho tinto. No caso de comer algo neutro, recomenda-se usar metade de vinagre branco e metade suco de limão.
Para conservar esta maionese devemos fazê-la num recipiente com fecho hermético e recomendamos o vidro, por exemplo, um tupperware de vidro. Esta receita dura cerca de 5 dias na geladeira, mas se vemos que tem caldo, sua cor branca fica amarelada, não tem mais o mesmo cheiro, tem caroços e tal, é sinal de que foi cortada e estragou , por isso não recomendamos consumi-lo sob nenhum conceito. Se arriscarmos consumi-lo, podemos sofrer as duras consequências da salmonelose.
Outra dica, se quisermos mais ceto maionese, basta aumentar as quantidades de azeite, vinagre ou sumo de limão, mostarda e as especiarias que queremos, no entanto, fica o ovo. Um único ovo pode criar maionese com até um litro de óleo. Se usarmos mais de 1 litro, o número de ovos teria que ser aumentado, mas com um litro de óleo temos maionese para quase um restaurante inteiro.
