Quando pensamos em panquecas, as primeiras que vêm à mente são aquelas que comemos com chocolate no café da manhã, certo? Queremos descobrir uma versão adequada para um almoço ou para um jantar leve. As panquecas de espinafre são muito fáceis de fazer e só precisamos de dois ingredientes. Além disso, a sua cor esverdeada vai chamar a atenção dos mais pequenos ou dos convidados que degustarem este prato.

Esta receita de panqueca de espinafre é definitivamente uma das poucas feitas para crianças. Eles são muito divertidos com a cor verde brilhante e é uma ótima maneira de incluir verduras de verdade em sua refeição. Realmente, enganar os mais pequenos com vegetais escondidos não parece ser o melhor plano para as crianças, embora às vezes não haja outra opção.

E se uma pilha de panquecas verdes com espinafre secreto é o que funciona, vá em frente! Além disso, é uma ótima maneira de comemorar o Dia de São Patrício sem o uso de corantes artificiais ou corantes alimentares.

Por que eles são saudáveis?

Estas panquecas são muito fáceis de fazer. Simplesmente misturaremos todos os ingredientes de uma só vez. Vamos mexer muito bem e estarão prontos para cozinhar.

São saudáveis devido aos seus ingredientes e seu jeito de cozinhar. Recomenda-se usar sempre uma chapa elétrica para fazer panquecas. É um bom utensílio de cozinha para manter uma temperatura constante e é fácil de limpar. Além disso, até 8 panquecas de espinafre podem ser feitas de uma só vez, economizando tempo na cozinha! Claro, também podemos cozinhá-los em uma frigideira antiaderente, se não tivermos uma chapa.

dicas

Panquecas de espinafre podem ser armazenar em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou no freezer por até 2 meses. Para congelar, é melhor colocar as panquecas em camadas entre folhas de papel manteiga em um saco próprio para freezer ou em um recipiente hermético. Para aquecê-los novamente, usaremos o micro-ondas em intervalos de 15 a 30 segundos.

No caso de querer espinafre substituto para outros vegetais, podemos escolher aqueles que não são muito difíceis de misturar completamente. Acelga, rúcula e couve são ótimas. Além disso, podemos torná-los veganos, mas é muito difícil mantê-los em perfeitas condições se forem veganos e sem glúten. O linho é um substituto decente, mas também não mantém as panquecas unidas e é muito mais provável que quebre.

Para fazer essas panquecas é importante ter um liquidificador de alta velocidade. Também é recomendável não usar espinafre congelado nesta receita. Os melhores são os espinafres de folhas frescas.

Como rechear as panquecas?

Podemos realmente acompanhá-los com o que mais gostamos. Pessoalmente, somos apaixonados por recheá-los com tomate triturado (caseiro) e queijo muçarela. Embora também possamos colocar tofu ou soja texturizada, para ter a sensação de comer um burrito de cores vivas. Podemos até levá-los num tupperware ao ginásio e acompanhá-los com a nossa proteína preferida (atum, frango, peru...). Existem inúmeras combinações, e todas muito boas.

Recomenda-se torná-los finos para que possam ser cozidos e não fiquem crus por dentro. Temos a certeza que vamos gostar do seu sabor, e se odiamos espinafre pode ser uma boa opção para si. Se nos atrevermos, podemos experimentá-los com fruta, porque também lhe dão um toque de sabor especial e será um prato muito colorido.

Existem outras maneiras de aproveitar essas panquecas de espinafre também. Algumas coberturas saudáveis podem ser:

Chantilly de coco ou chantilly de leite, geralmente com uma cobertura pesada de frutas frescas ou frutas fatiadas.
Manteiga de baunilha: um pouco de manteiga de baunilha para derreter por cima. Vai ficar incrível com um pouco de calda.
Compota de frutos silvestres: podemos usar uma mistura de frutos silvestres ou um único tipo, dependendo do que tivermos disponível.
Xarope ou xarope: uma adição clássica a qualquer panqueca.
Manteiga de nozes/sementes – aquecida e regada sobre essas panquecas verdes para proteína e sabor extras.
Compota – Um fiozinho ou colherada da sua compota preferida, como esta compota de morango, compota de pétalas de rosa ou compota de framboesa com iogurte e uma pitada de sementes de ómega ou granola.
Chocolate – Um quadrado de chocolate preto ou de leite em cima das panquecas é uma delícia. Alternativamente, podemos raspar um pouco de chocolate sobre as panquecas ou regar com calda de chocolate caseira saudável.
Uma bola de sorvete saudável.