Este bolo de grão-de-bico e chocolate é muito simples e muito saudável, primeiro porque não há vestígios de farinha nem açúcar e segundo porque podemos deliciar-nos com um doce com menos de 250 quilocalorias por fatia. Este bolo de grão-de-bico e chocolate não tem nada a invejar aos bolos mais tradicionais e claro que não tem lácteos, embora tenha outros alérgenos como nozes, ovos e bananas para os quais demos solução ao longo do texto.
Um bolo que mais parece um brownie do que um bolo tradicional, mas mais uma vez deixamos a receita em aberto para que cada um personalize como quiser. Existem ingredientes básicos, mas se não queremos adicionar nozes, não adicionamos, por exemplo.
A nossa nova receita cumpre mais uma vez os pilares fundamentais e é que se trata de ingredientes naturais, fáceis de encontrar e bastante baratos. É uma receita muito saudável e está pensada para 6 ou 8 pessoas, embora se quisermos menos teremos que subtrair quantidades.
Precisaremos de uma batedeira mais ou menos potente se quisermos que a massa fique lisa e firme e sem grumos de nozes. Gostamos de encontrar os pedaços de nozes em cada mordida, no mais puro estilo brownie, mas tendemos a colocar metade no purê e a outra metade antes de assar.
Neste texto também explicaremos como acompanhar este bolo de grão-de-bico e chocolate, como torná-lo vegano e como conservá-lo por alguns dias em perfeitas condições. E é que, a priori, pode parecer muito fácil fazer este bolo, e é se seguirmos esta receita, mas nunca é demais uma informação extra para nos guiar no processo ou para melhorar o resultado.
Dicas para melhorar a receita
Para melhorar este bolo de grão-de-bico e chocolate, a primeira coisa a fazer é usar um adoçante saudável como o eritritol e a estévia, pois vamos adicionar em nossa receita. Muitas pessoas usam açúcar mascavo acreditando que é melhor do que o açúcar branco, mas é o mesmo e não é saudável.
Se queremos que a massa fique bem fina e todos os ingredientes bem integrados, o melhor é usar uma Bimby ou alguma processador de alimentos semelhante. Também podemos fazê-lo manualmente com algumas varetas ou uma varinha mágica tradicional.
O cacau em pó deve ser cacau puro, com no mínimo 80%. A marca de chocolates Valor costuma ter potes de cacau em pó com diferentes porcentagens. Se não estivermos acostumados com cacau em pó 100% puro, teremos que baixar no máximo para 75% ou 80%. Quanto mais puro, mais saudável será.
A banana que vamos usar deve estar madura, ou bem maduro, pois terá muita doçura. Uma banana, quanto mais madura ela estiver, mais carboidratos ela tem, então as calorias aumentam. Podemos usar uma banana amarela, mas perderemos aquele toque doce que tanto caracterizará este bolo de grão de bico e chocolate. Se formos alérgicos à banana, podemos substituí-la por um iogurte cremoso ou abóbora assada.
Quanto ao grão-de-bico, podemos cozinhá-lo nós mesmos e fazer a receita mais caseira, ou comprá-lo diretamente cozido em uma jarra, que geralmente é muito barato. O que temos a fazer é esvaziar o pote em uma peneira e esperar que todo o líquido desapareça e depois adicioná-los à receita de brownie que estamos preparando.
Pode ser vegano?
A priori não é uma receita vegana, mas sim vegetariana, ou mais especificamente ovo-lacto-vegetariana, já que entre os ingredientes temos os ovos. Isso não é um problema, exceto para quem segue uma dieta vegana fiel aos seus princípios.
A partir de agora dizemos que sim, que podemos fazer uma pequena mudança e transformar este bolo numa sobremesa vegan com total discrição, facilidade, sem sacrificar mais nada, apenas os ovos. Se perto de onde moramos, ou costumamos comprar, existem mistura de ovo vegana, então, podemos usá-lo para nossa receita. Desta forma teremos um bolo de grão de bico e chocolate saudável e vegano.
Para decorar o bolo podemos usar rodelas de banana, mais nozes ou outros frutos secos, chocolate ralado, açúcar em pó, casca de laranja ralada, etc. Tudo o que for saudável é bem-vindo. Também devemos ter em mente que todos esses extras farão com que cada porção aumente de calorias.
Se normalmente nunca temos uma alimentação muito saudável e variada e praticamos desporto regularmente, então podemos deliciar-nos com este pão-de-ló de grão-de-bico e chocolate e vários extras deliciosos. Podemos usar este bolo para comê-lo com nosso café ou leite.
Então você pode mantê-lo 48 horas
É difícil conservar um bolo por mais de 24 ou 48 horas, por isso recomendamos sempre fazer pequenas quantidades para que possamos finalizá-lo ao longo do dia. Se sobrarem várias fatias, não entre em pânico, temos a solução perfeita.
Se tivermos em casa um tupperware com tampa, colocamos um guardanapo ou papel vegetal que cubra a base e as paredes interiores do tupperware e colocamos as fatias na vertical e em fila. Deve-se evitar colocar um em cima do outro, pois o primeiro vai secar e o último vai ficar muito amassado e úmido.
Recomendamos manter os tupperwares na geladeira, mas não na porta, pois há muitas mudanças de temperatura e os alimentos duram menos tempo em bom estado.
Na explicação desta receita veremos que antes de servir podemos colocar o bolo na geladeira para que fique bem frio quando formos comê-lo. Tudo isso ajuda a tomar consistência, ou seja, nada impede que guardemos o bolo na geladeira para mantenha-o por no máximo 48 horas.
Não é recomendado ficar abrindo e fechando a tampa, pois a entrada de oxigênio dentro do tupperware fará com que as bactérias se proliferem e o grão de bico e o bolo de chocolate apodreçam em questão de horas. Também não recomendamos manusear as peças com as mãos sujas em vez de usar utensílios limpos e fechar imediatamente o tupperware e devolvê-lo à geladeira.
