Hoje, 28 de maio, o planeta comemora o Dia Mundial da Nutrição. Sabemos que nos últimos anos, nossos hábitos alimentares e relação com a comida mudaram consideravelmente. Não só temos mais opções para cuidar da nossa alimentação, como também existem alternativas saudáveis.
Aproveitando a data, a Nestlé realizou sua VIII Observatório Nestlé sobre Hábitos Nutricionais e Estilo de Vida das Famílias. Nesta ocasião, eles analisaram se nosso dia-a-dia é baseado na sustentabilidade e se os espanhóis têm uma alimentação mais saudável. Felizmente, os dados revelam que há uma consciência crescente de que alimentação e sustentabilidade devem ser o mesmo objetivo. De fato, 80% dos espanhóis pesquisados acham que o que comem tem um impacto direto no meio ambiente; embora 16% não tenham muita clareza sobre isso e apenas 4% acreditam que não há relação.
Espanhóis têm mais hábitos alimentares veganos
O número de pessoas que reduziram o consumo de proteína animal para vegetal Tem continuado a subir ano após ano. o flexitarismo passou de uma tendência para um estilo de vida que continua a crescer. De fato, 21% dos espanhóis já se consideram flexitarianos; 4 pontos a mais de 4 anos atrás. Barcelona e a zona do Levante acumulam quase 26% dos espanhóis que praticam este tipo de dieta.
Os resultados mostram que estamos no início da mudança. Mais e mais pessoas preferem seguir uma dieta mais verde, e não apenas por razões nutricionais. Embora o primeiro motivo seja a saúde, o segundo motivo é a sustentabilidade. Mais de 47% dos entrevistados colocam o bem-estar do planeta como o segundo motivo para mudar (ou estar disposto a mudar) seus hábitos alimentares.
Revela ainda que 40% das famílias espanholas asseguram que já incorporam regularmente produtos substitutos da carne e perto de 50% preferem também bebidas vegetais. Além disso, 4 em cada 10 afirmam que os incorporariam com mais frequência se houvesse mais disponibilidade nos pontos de venda habituais.
Ainda assim, 6 em cada 10 espanhóis ainda não integraram alternativas vegetais no seu dia a dia. Portanto, a educação alimentar é conveniente e mostra exemplos para criar cardápios e receitas com vegetais em maior medida. Isso tornará a alimentação mais saudável, sem abrir mão do sabor.
Os madrilenos são os que mais incluiriam insetos
Quanto aos alimentos que estariam dispostos a comer em benefício do planeta, o Observatório Nestlé mostra que quase 60% dos espanhóis optariam por alternativas vegetais com mais frequência para ter uma alimentação mais respeitosa com o meio ambiente. 22% estariam dispostos a incluir carne de laboratório (que não vem diretamente do animal, mas de suas células extraídas e cultivadas em laboratório) e 19% ousariam até comer insetos.
No entanto, os insetos são um tipo de alimento pouco considerado na cultura ocidental. É por isso que 36% dos espanhóis prefeririam comê-los se estivessem camuflados dentro de um produto ou em uma receita que não fosse perceptível. 16,4% a usariam como alternativa à farinha para preparar bolos batidos e na terceira posição, 13,6% a incluiriam na dieta como um lanche crocante. Neste caso, os madrilenos são os mais predispostos a comer insetos (26%).