A dieta cetônica permanece controversa, apesar de todas as pesquisas existentes sobre ela. Muitos usam para perder peso, enquanto outros preferem reduzir a ingestão de carboidratos. Até agora, quase ninguém havia se perguntado se os efeitos seriam diferentes em homens e mulheres. Existem diferenças?
Cientistas da UC Riverside conduziram um estudo para aprender como as populares dietas cetogênicas e de jejum intermitente funcionam em nível molecular e se ambos os sexos se beneficiam delas igualmente. A ideia por trás da dieta cetônica é que baixos níveis de carboidratos e níveis muito altos de gordura e proteína forçarão o corpo a usar gordura como combustível, resultando em perda de peso.
Em vez disso, jejum intermitente funciona com um princípio semelhante, restringindo a alimentação a uma pequena janela de tempo durante o dia. Durante as horas sem comida, o corpo esgota os estoques de açúcar e começa a queimar gordura. A gordura é convertida em corpos cetônicos que o cérebro pode usar como combustível.
É diferente em mulheres e homens?
Apesar de sua popularidade, os cientistas ainda precisam identificar os genes ou proteínas que permitem que as dietas funcionem. Portanto, esta nova pesquisa pensa que você já sabe como eles funcionam. A chave é provavelmente uma proteína, chamada HNF4, que é encontrada em níveis elevados no fígado. É um fator de transcrição, que converte DNA em RNA, que é então convertido em novas proteínas, e vem em duas formas, P1 ou P2.
Os cientistas originalmente investigaram a P2 como uma proteína pró-câncer. Eles não encontraram uma ligação com o câncer, mas notaram que camundongos com altos níveis de P2 em seus fígados também tinham diferentes genes para o metabolismo. Eles também descobriram que o P2 aparece em maiores quantidades no final do dia, o que poderia explicar por que os camundongos não ganharam tanto peso se o horário em que comiam era restrito; mesmo que comam demais.
Suspeita-se que uma enzima sensível à energia poderia causar a troca entre P1 e P2, o que poderia permitir a processo de queima de gordura para energia. Neste estudo, foi dada atenção especial às maneiras pelas quais camundongos machos e fêmeas respondem a dietas cetogênicas e de jejum intermitente.
Comer muita gordura engorda as mulheres
A dieta cetônica não parece funcionar muito bem para as mulheres, porque metabolizar a gordura de forma diferente e temos diferentes genes ativados e desativados em resposta ao jejum. Mas realmente não sabemos por que ou como isso acontece; é isso que esperamos aprender.
Se a dieta for eficaz para ambos os sexos, os pesquisadores alertam que Nenhuma dieta deve ser levada ao extremo. Não está claro se toda a gordura é metabolizada em uma dieta cetônica ou em jejum, ou se uma grande quantidade simplesmente se acumula no corpo. As dietas japonesas padrão contêm 20% de gordura, as dietas americanas em média 35% e as dietas cetogênicas podem conter até 70 ou 80%, o que provavelmente é uma quantidade muito alta.
se nós comermos muita gordura, nos fará engordar eventualmente. Assim como comer muito de qualquer coisa nos engorda, inclusive abobrinha. O mais importante é a quantidade que comemos, o que comemos e a hora do dia.