É muito mais fácil comprar um saco de queijo ralado no supermercado, principalmente quando não somos muito experientes na cozinha ou quando temos pouco tempo. No entanto, muitos especialistas afirmam que é melhor moê-lo em casa.
Enquanto você está no supermercado escolhendo os ingredientes para sua receita estrela, chega ao corredor dos laticínios… e surge a dúvida. A receita pede queijo ralado, mas devemos comprar um bloco inteiro ou um saquinho do tipo ralado? Existe alguma diferença perceptível para optar por um ou outro? Os mais gourmets e os de paladar requintado garantem que são muito diferentes.
Queijo ralado em casa é mais gostoso
Não é nossa impressão. como queijo fresco ralado não contém conservantes Sem adição de produtos químicos, terá um sabor mais fresco e cremoso. Além disso, é ralado no momento e quando contém menos aditivos é sempre uma escolha mais saudável. Nos tipos ralados do supermercado você pode ver manchas brancas, que fazem parte desses conservantes.
Você também vai perceber que não são todos tipos de queijos ralado, então a variedade é muito escassa pelas receitas. No entanto, se decidirmos fazer em casa, qualquer tipo pode ser incluído na receita. Desde que possa ser esfarelado sem perder a forma, claro. Nesse caso, nem a burrata nem o queijo roquefort seriam boas opções.
Por outro lado, o queijo previamente ralado contém conservantes, como fécula de batata e natamicina, responsáveis por evitar que os pedaços aglutinem no saquinho. Isso também significa que não eles derretem muito bem quando estiverem cozidos. O queijo fresco ralado não tem esses aditivos, então o molho ficará menos grumoso e muito mais macio.
E para quem prefere não adicione mais carboidratos na dieta, a opção ralada em casa é bem melhor. Alguns queijos ralados contêm celulose e carboidratos adicionados. A celulose é uma fibra vegetal frequentemente incluída em alimentos para adicionar textura e criar volume. Embora essas fibras sejam consideradas inofensivas, elas adicionam carboidratos desnecessários ao queijo ralado.
Ralar queijo em casa é mais barato
Não deixe que o preço de um bloco de queijo de 250 gramas o convença a comprar um pacote de queijo de 250 gramas. Na verdade, você obterá mais queijo de um pedaço de queijo com o mesmo peso. Na verdade, o material triturado custa mais, pois estamos pagando pela trituração. Esse saco de queijo ralado vem com uma "taxa de conveniência". Portanto, comprar um pedaço é uma opção muito melhor para qualquer pessoa com orçamento limitado ou procurando obter o máximo de seu dinheiro.
Além disso, para aqueles que desejam um treino extra de braço, usar o ralador irá "tonificar" os tríceps e bíceps. Mas lembre-se de que nem todos os queijos pré-ralados são iguais. Caso seja necessário optar pela opção de ralar previamente, veja se o supermercado rala no próprio estabelecimento. Essas opções mais frescas geralmente têm menos conservantes e funcionam melhor do que as ensacadas superprocessadas.