Encontrar a medida certa de espaguete por pessoa pode ser complicado. Muitos de nós acabam com vários pratos de massa sobrando e estão com preguiça de comê-los novamente. No entanto, existe um truque definitivo para melhorar o sabor do espaguete restante.
Quanto tempo duram as sobras?
É importante saber quanto tempo o espaguete pode durar para garantir que ele possa ser reutilizado sem causar intoxicação alimentar ou doenças transmitidas por alimentos. Estes são alguns tipos de massas e sua duração na geladeira:
- Macarrão de trigo caseiro fresco: 4 a 5 dias
- Macarrão de trigo fresco comprado em loja: 1–3 dias
- Macarrão de trigo cozido: 3 a 5 dias
- Macarrão à base de lentilha, grão de bico ou ervilha: 3 a 5 dias
- Macarrão sem glúten: 3 a 5 dias
- Tortellini ou outra massa recheada: 3–5 dias
- Lasanha ou outra massa cozida com molho: 5 dias
Lembre-se de que os tempos de armazenamento sugeridos para este tipo de massa são indicados e podem variar de acordo com cada tipo de prato e ingredientes utilizados. Em geral, pode-se supor que os pratos de macarrão e espaguete podem durar pouco menos de uma semana na geladeira. depois de cozinhar.
Com esse prazo geral para cada prato em mente, devemos sempre verificar as sobras quanto a mofo ou cheiro estranho antes de reutilizá-las em outra refeição. Um dos primeiros e mais visíveis sinais de massas cozidas vencidas é que elas se tornaram viscoso ou pegajoso. Isso pode ser visto pouco antes dos sinais visíveis de mofo começarem a aparecer. Da mesma forma, o molho que antes era vermelho ou laranja pode agora desenvolver uma aparência opaca ou descolorida, como um tom acinzentado ou esbranquiçado.
Quando se trata de massas frescas, se notarmos alguma descoloração, como manchas brancas, sinais de mofo ou cheiro estranho, ou se você armazená-la por mais de cinco dias, devemos descartá-la imediatamente.
Ideias com sobras de espaguete
Aqui estão algumas das melhores maneiras de melhorar o sabor do espaguete restante:
- Unte uma frigideira grande com azeite e adicione seis dentes de alho em fatias finas. Quando os dentes começarem a dourar nas bordas, adicione o restante do espaguete e frite até que a cor mude de um vermelho brilhante para um vermelho mais profundo e enferrujado.
- À medida que fritamos o espaguete restante, podemos adicionar temperos frescos como tomilho, orégano ou salsa para realçar e intensificar os sabores. Uma guarnição de queijo parmesão ralado após o revestimento do espaguete também pode ser uma boa adição.
- Legumes como espinafre, radicchio picado, pimentão picado ou qualquer outro vegetal que fique gostoso quando mal cozido são uma ótima maneira de deixar as sobras mais saudáveis e dar um sabor diferente.
- Fritar com um pedaço de manteiga dá a qualquer prato um toque rico e saboroso.
- Adicionar carne adicional na forma de carne moída ou frango desfiado tornará instantaneamente o espaguete restante mais saboroso e pode ser suficiente para aumentar a quantidade se você quiser usar as sobras para alimentar toda a família.
- Se as sobras forem principalmente macarrão, podemos repetir o processo de fazer mais molho para o espaguete, adicionando molho de macarrão e temperos.
- Se os molhos secaram ou foram absorvidos pelo macarrão, podemos adicionar líquidos como caldo de carne para apimentar um pouco o molho e refogar levemente o espaguete para aquecê-lo.