Alguns alimentos são potencialmente perigosos quando ingeridos crus, como a farinha. Mas e a aveia crua? Algumas pessoas misturam aveia crua em um smoothie, fazem mingau durante a noite ou os usam para fazer deliciosas bolas de chocolate. Mas eles são seguros para comer dessa maneira?
Existem várias formas de aveia, mas a aveia em flocos é uma das variedades mais comuns. Os flocos são produzidos a partir de aveia completamente descascada e limpa que é cozida no vapor, cortada, enrolada e esfarelada. Da mesma forma, aveia instantânea ou "1 minuto" são grãos que são cortados em vários pedaços e depois cozidos no vapor e enrolados. Por serem cortados em pedaços menores, podem cozinhar mais rápido. Aveia no vapor ajuda minimizar o risco da presença de microrganismos patogênicos e torna seguro comer cru. É por isso que a aveia ou as receitas que usam esse ingrediente cru ou instantâneo são seguras para comer.
Além disso, a farinha de aveia pode ser consumida sem cozinhá-la primeiro, como quando queremos fazer sem assar biscoitos, por exemplo. No entanto, algumas pessoas têm um aparelho digestivo mais sensível, por isso, se você está experimentando aveia crua pela primeira vez, é melhor introduzi-la em sua dieta lentamente e beber líquidos quando o fizer.
Para a geladeira e bem fechado
Embora o uso de aveia crua para fazer um mingau seja seguro, ainda precisamos ter em mente que a aveia durante a noite deve ser refrigerado. Carboidratos úmidos criam um ambiente propício ao crescimento de bactérias, e a melhor maneira de minimizar o crescimento bacteriano e manter a aveia noturna segura é mantê-los em baixa temperatura e não deixá-los no balcão durante a noite.
Para manter a aveia crua o mais fresca possível, é importante armazená-la adequadamente. Algumas maneiras de fazer são:
- Armazene a aveia seca fechada em local fresco e seco.
- Armazene a aveia aberta em seu recipiente original com uma tampa hermética. Em seguida, deve ser coberto com um saco plástico que possa ser fechado novamente ou em um recipiente de plástico ou vidro. A aveia aberta deve ser usada por 1 ano após a abertura.
- Armazene a aveia crua seca em um saco de freezer no freezer por até 1 ano.
- As datas "melhor antes" ou "melhor antes" são sugestões de qualidade que os fabricantes de alimentos colocam na embalagem. A aveia ainda é segura para comer após esta data. No entanto, se a aveia desenvolver um sabor ou odor estranho, é recomendável jogá-la fora imediatamente.