Embora com estufas e importações costumamos ter comida durante todo o ano, nem sequer tocando nessa época, com a chegada do outono começa a campanha dos cogumelos. Os cogumelos são um dos mais consumidos no mundo graças à versatilidade que oferecem na cozinha e aos inúmeros benefícios que trazem à saúde.
A seguir, contaremos as propriedades e vantagens de seu consumo habitual.
Propriedades do cogumelo
Os cogumelos são alimentos que se destacam nutricionalmente pelo seu grande aporte proteico, que também contém todos os aminoácidos essenciais. Além disso, são ricos em oligoelementos e minerais, tendo grande presença de ferro, selênio, magnésio, iodo, cálcio, zinco, potássio e fósforo. Da mesma forma, eles também contribuem vitaminas A, B (1,2,3,5,9), C, D, E e fibras.
Especificamente, os cogumelos têm muito poucas calorias (cerca de 30 calorias por 100 gramas), sendo um dos cogumelos que podemos encontrar ao longo do ano, é um aliado perfeito nas dietas de emagrecimento. Se por algum motivo pode ser o tipo de cogumelo mais consumido no mundo, é por sua função antioxidante, hepatoprotetora, antianêmica, imunoestimulante e diurética.
Sem dúvida, eles também se destacam pelo alto teor de água (quase 95%) e pelo baixíssimo teor de gordura e carboidratos.
Que benefícios eles nos trazem?
Como você deve ter visto, suas contribuições nutricionais são tão grandes que é um dos melhores cogumelos comestíveis que podemos encontrar. São recomendados em dietas equilibradas, saudáveis e variadas, bem como naquelas destinadas à perda de gordura. Neste alimento podemos encontrar todos os grupos nutricionais que nosso corpo necessita para funcionar corretamente.
Além disso, devido ao seu alto teor de água, é perfeito para manter uma correta hidratação do organismo. Da mesma forma, favorecem a purificação do organismo, combatem a Retenção de liquidos e promover o trânsito intestinal.
Os cogumelos são fáceis de assimilar pelo corpo, ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue, têm um ótimo efeito saciante Devido ao seu teor de fibras, combatem anemia, cuidar da saúde do fígado, melhorar o funcionamento do sistema nervoso e proporcionar benefícios para a visão.
Seu consumo é inclusive recomendado no período de crescimento, gravidez e lactação, já que possuem um bom aporte de Vitamina B9 (Ácido fólico). Como se isso não bastasse, eles impedem o crescimento de células cancerígenas e enxaquecas, combatem o envelhecimento e melhoram o aspecto dos nossos cabelos, unhas e pele.