Gelato ou iogurte congelado é mais saudável? Embora ambas as sobremesas sejam ricas em açúcar, o iogurte congelado é nutricionalmente mais equilibrado. Não importa qual você prefira, existem maneiras de cortar calorias e obter mais retorno nutricional para seus investimentos. Ambos são ricos em carboidratos e açúcares, embora o iogurte congelado geralmente tenha menos gordura e contenha probióticos que auxiliam na saúde digestiva.
Informações Nutricionais do Gelato
Gelatos, sundaes, iogurte congelado e picolés são algumas das sobremesas congeladas mais populares. Gelato e iogurte congelado são um pouco mais saudáveis do que o sorvete clássico, enquanto os picolés têm menos calorias, mas são pobres em proteínas.
Como você provavelmente sabe, o gelato é uma sobremesa congelada originária da Itália. Geralmente é mais denso, mais macio e com menos gordura comparado ao sorvete. O iogurte congelado, por outro lado, contém pelo menos 10% de gordura láctea e 20% de sólidos lácteos. Este é feito com iogurte desnatado ou integral, frutas, adoçantes e aromatizantes.
O valor nutricional do gelato depende dos ingredientes utilizados. Esta sobremesa congelada vem em centenas de sabores e pode ser preparada de várias maneiras. Seus principais ingredientes são leite, creme e açúcar, mas ao contrário do sorvete, raramente contém ovos.
O gelato pode ser mais ou menos saudável, dependendo do seu valor nutricional. As versões compradas em restaurantes e supermercados costumam ter alto teor de açúcar, mas você pode prepará-las em casa. Aqui estão algumas marcas populares de sorvete e seus perfis nutricionais:
- Coconut Gelato: 200 calorias, 4g de proteína, 24g de carboidratos, 19g de açúcares e 10g de gordura por porção (1/2 xícara)
- Peach Gelato: 170 calorias, 3g de proteína, 25g de carboidratos, 24g de açúcares e 7g de gordura por porção (1/2 xícara)
- Jam Gelato: 170 calorias, 3g de proteína, 25g de carboidratos, 22g de açúcares e 7g de gordura por porção (1/2 xícara)
- Sorvete Espresso: 140 calorias, 4g de proteína, 19g de carboidratos, 18g de açúcares e 6g de gordura por porção (3.1 oz)
Gelato vs Frozen Yogurt: Qual é o melhor?
Quando se trata de gelato versus iogurte congelado, o último pode ser uma escolha melhor. Por um lado, É maior em proteína e menor em gordura. Por outro lado, contém culturas probióticas vivascomo Lactobacillus bulgaricus.
Como os cientistas apontam, o iogurte congelado tem menos bactérias benéficas em comparação com o iogurte refrigerado. No entanto, isso varia de marca para marca. Os probióticos apoiam a saúde digestiva e a função imunológica, afirma uma revisão de janeiro de 2012 publicada no International Scholarly Research Notices. Esses microrganismos vivos também podem melhorar os lipídios do sangue, proteger contra o câncer e interromper a diarreia.
O iogurte congelado não é necessariamente mais saudável do que o sorvete normal. As versões compradas em lojas contêm açúcar adicionado e podem adicionar alguns centímetros à sua cintura.
Um estudo de junho de 2017 da Nutrition Research vinculou o consumo de iogurte congelado a um aumento na ingestão diária de energia de 23 a 51 calorias em comparação com o iogurte comum. Esta sobremesa congelada também demonstrou aumentar a quantidade de açúcar, gordura e colesterol consumidos. Do lado positivo, as pessoas que comeram iogurte congelado tiveram um aumento da ingestão de ferro e fibras.
Faça seu próprio iogurte congelado
Como gelato ou sorvete, iogurte congelado pode ou não ser saudável, dependendo dos ingredientes utilizados. O iogurte congelado de baunilha, por exemplo, possui 100 calorias, 3 gramas de proteína e 22 gramas de carboidratos, incluindo 16 gramas de açúcares por porção (240/29 xícara). Outras variedades, como iogurte congelado com soro de leite coalhado, têm até XNUMX calorias e XNUMX gramas de açúcares por meia xícara.
Este tratamento açucarado é ligeiramente mais rico em proteínas do que o gelato, mas a diferença é insignificante. Se você está em uma dieta ou tentando comer saudável, considere fazer iogurte congelado em casa. Tudo que você precisa é um xícara de iogurte natural (ou grego), frutas frescas e estévia para doçura (opcional).
Bata tudo em um processador de alimentos, despeje em uma forma de sorvete e congele por algumas horas ou durante a noite. Experimente iogurte grego para proteína extra, farinha de aveia para fibra extra ou proteína em pó para mais sabor e nutrição.