Se parece um gato e mia como um gato, então é um gato, certo? No que diz respeito ao farro, esse não é necessariamente o caso.
Embora possa ser facilmente confundido com grãos sem glúten, como arroz integral, farro é na verdade uma variedade de trigo, o que significa que não é isento de glúten. Portanto, se você é intolerante ou sensível ao glúten, mantenha o Farro longe de sua despensa.
Propriedades e benefícios do Farro
Farro é um tipo de trigo, o que significa que contém proteínas de glúten, de acordo com a Celiac Disease Foundation. Ao contrário da maioria dos trigos, isso geralmente é referenciado de forma independente, como a quinoa, que é um grão sem glúten. Por esse motivo, pode ser fácil ignorar o fato de que o farro é, na verdade, trigo. Também não ajuda o fato de ser bastante semelhante ao arroz integral, tornando mais fácil confundir os dois.
Farro (também conhecido como emmer) é uma das primeiras formas de trigo e se originou na região do Mediterrâneo Central. Por possuir o grão inteiro, é rico em nutrientes como fibras e cálcio, que são na sua maioria subconsumidos pela maioria dos adultos. excede 15 gramas de proteína por 100 gramas e tem um alto teor de fibra (7 a 10%). Quanto ao hidrata, possui 65% e mal contribui gordura (3%).
É fácil de mastigar e tem um sabor de nozTambém é preparado em água ou caldo, como o arroz. O grão é geralmente consumido como grãos de trigo integral, tornando-se uma adição nutritiva a sopas, saladas ou praticamente qualquer refeição.
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Alternativas a este cereal (para celíacos)
Se você deseja adicionar alguns grãos à sua dieta diária, mas deseja evitar o glúten, há muitas alternativas que você pode considerar. Quinoa, trigo sarraceno, arroz e painço são comparações bastante próximas e fáceis de trocar por trigo.
No entanto, embora grãos como arroz integral ou painço sejam naturalmente isentos de glúten, você deve sempre verificar a embalagem. Primeiro, leia a lista de ingredientes para verificar se não há ingredientes à base de trigo, centeio ou cevada nos grãos que você está comprando. Ou procure um rótulo sem glúten na embalagem.
Se você quiser ter certeza de que um produto alimentício não contém glúten, procure um rótulo ou selo sem glúten na embalagem. Verifique sempre o painel nutricional e a lista de ingredientes também!