Com a chegada da primavera, o bom tempo e o calor, em muitas zonas de Espanha (especialmente no sul) é bastante comum que tomem caracóis e alcaparras para comer. Não vamos julgá-lo se comer uma lesma parece pouco apetitoso para você, mas a verdade é que ela traz benefícios para a saúde que discutiremos a seguir.
Logicamente, será mais ou menos adequado para manter uma dieta equilibrada, dependendo de como os cozinhamos. Pouco nos ajudará comê-los com molhos e pão esfarelado como se não houvesse amanhã.
São ideais em dietas de emagrecimento
Comer caracóis pode nos ajudar a controlar nosso peso, quer queiramos mantê-lo ou perdê-lo. Tem uma ingestão calórica bastante baixa, apenas 90 calorias por 100 gramas. Além disso, para cada 100 gramas nos fornecerá 16 gramas de proteína e apenas 2 gramas de carboidratos.
Quanto às gorduras fornecidas por uma porção de 100 g de caracóis, estaremos perante 119 mg de ácido eicosapentaenóico (EPA), um valor bastante saudável. O ácido eicosapentaenóico é um ácido graxo ômega-3, que se tivermos uma ingestão diária média de 250 mg pode reduzir o risco de doença cardíaca. Além disso, os caracóis têm menos de 1 grama de gordura saturada e menos de 2 gramas de gordura total.
Boa contribuição de ferro e outros minerais
O ferro em nosso corpo é importante para produzir glóbulos vermelhos que transportam oxigênio por todo o corpo. Os caracóis contribuem 3mg de ferro (quase 20% da contribuição diária). Como você já pode descobrir, existem diferentes tipos de ferro, estando presente nos caracóis na forma de heme, que é mais fácil de absorver pelo organismo do que a comida.
Contamos também com a presença de vitamina B-12, magnésio, potássio e sódio. Para cada 100 gramas, obteremos 382 mg de potássio e 70 mg de sódio, valores totalmente aceitáveis em dietas saudáveis. Ter um baixo nível de potássio ou alto nível de sódio pode levar a doenças renais, cardíacas ou cerebrovasculares.
Além disso, também são um alimento perfeito se queremos controlar nosso colesterol.