Desde pequenos ouvimos falar do “peixe azul”, mas pouquíssimas pessoas sabem exatamente o que é, quais os tipos que existem, por que é tão importante e quais os benefícios que traz ao nosso organismo. É por isso que propusemos contar tudo no mesmo texto.
O peixe oleoso é cheio de benefícios, o problema é que os mares estão poluídos com bifenilos policlorados, dioxinas, mercúrio e microplásticos, que se acumulam nos peixes e passam para nós.
Deixando de lado a questão da contaminação e a parte negativa, vamos focar nos peixes oleosos e vamos explicar quais variedades de peixes fazem parte desse seleto e valorizado grupo, a quantidade semanal que devemos comer, algumas ideias de receitas e suas propriedades e benefícios, para deixar claro que é um alimento que nosso corpo precisa.
O que é peixe azul? Tipos e dosagem
A categoria de peixe azul não é aleatória, mas refere-se à sua espécie e ao tom azulado de suas escamas externas. Esses peixes fazem longas viagens e para completá-las precisam acumular gordura e essa gordura influencia diretamente na cor de suas escamas.
Para aprender de vez, vamos dar uma lista rápida de todos os tipos de peixes que estão dentro desse grupo:
- Atum.
- Sardinha.
- Cavalinha.
- Salmão.
- Ângula.
- Arenque.
- Boquerón (também conhecido como anchova).
- Enguia.
- Cavalinha.
- Robalo.
- Congro.
- Rodovalho.
- Dourada.
- Salmonete vermelho.
- Greendel.
- Bonito do Norte.
- Peixe espada.
- Pomfret.
- Cação.
- Lampreia.
- cavalinha.
Segundo especialistas, a quantidade recomendada por semana é de 2 peças de peixe gordo e 2 peças de peixe de banco em dias alternados. Se você tem problemas de colesterol ou doenças cardiovasculares, pode aumentar a ingestão de peixes oleosos em até 4 peças por semana.
Por que isso é tão importante?
Nutricionistas e médicos insistem em comer peixes oleosos por sua variedade nutritiva e por conter alguns nutrientes essenciais que só são encontrados neste alimento.
O melhor deste tipo de alimentos é a sua gordura, como já referimos, e para além disso é uma riquíssima fonte de proteínas, minerais como ferro, iodo, fósforo, magnésio, zinco, potássio, selênio e cálcio, além de vitaminas A, grupo B, D e E.
Voltando às gorduras, o peixe oleoso é rico em ácidos graxos, principalmente o ômega 3, que faz bem para a saúde dos neurônios, para manter o coração saudável, baixar a pressão arterial, reduzir o colesterol e triglicerídeos, propriedades anti-inflamatórias, diminui as chances de câncer , etc
Benefícios de comer peixe gordo toda semana
Este grupo de alimentos é cheio de benefícios e sua ingestão é recomendada em qualquer fase da vida, a menos que encontremos algumas das contra-indicações que mencionaremos na próxima seção. Por enquanto vamos nos concentrar nas propriedades benéficas deste grupo de alimentos:
Reduz colesterol e triglicerídeos
Graças ao ácido graxo ômega 3, os níveis de colesterol bom aumentam, enquanto o colesterol ruim diminui, assim como os triglicerídeos. É por isso que pegar essas espécies de peixes reduzir a incidência de doenças coronárias.
Não apenas isso, mas também há efeitos positivos no sistema imunológico, no sistema nervoso e na saúde ocular. Devemos saber que o ômega 3 também está presente em outros alimentos, como óleos vegetais, nozes, sementes, mariscos, abacates, vegetais de folhas verdes, etc.
Perfeito para gestantes
As mulheres grávidas e lactantes devem consumir esta variedade de peixes porque promove o crescimento e desenvolvimento do feto, e o subseqüente crescimento e desenvolvimento cerebral da criança. Isso se deve aos ácidos graxos essenciais encontrados nesta variedade de peixes e às proteínas de alto valor nutricional.
A gravidez e o aleitamento comportam alguns riscos no que diz respeito à alimentação da mãe, pelo que recomendamos que consulte um médico especialista antes de tomar qualquer decisão.
Previne doenças degenerativas
Quando se fala em doenças degenerativas o ação antioxidante de vitaminas como A, E e C, são fundamentais. Nesta ocasião, o peixe gordo não tem vitamina C, mas tem as outras 3, pelo menos inatamente, porque se adicionarmos limão ao peixe, ou acompanharmos o prato com salada de frutas e legumes como laranja, mamão, brócolis, couve, frutas vermelhas, etc., também estaremos oferecendo uma grande quantidade de vitamina C ao nosso organismo.
Em suma, que a ação antioxidante protege contra a degradação das funções cognitivas, o envelhecimento de células como neurônios, problemas oculares relacionados à idade e arteriosclerose. Em resumo, que retardamos o Alzheimer, o envelhecimento, protegemos a visão e favorecemos a vasodilatação.
Ajuda a regenerar o DNA
Essa variedade de peixe é rica em vitaminas do grupo B e, por sua vez, essas vitaminas são responsáveis por regenerar o DNA de todas as células do corpo. Da mesma forma, este grupo vitamínico também favorece a digestão, a absorção dos nutrientes e os converte em energia.
Em suma, este tipo de peixe é uma excelente oportunidade para melhorar a nossa saúde todos os dias. Mas também não há necessidade de ficar obcecado, pois as vitaminas do grupo B estão em outros alimentos, como legumes, ovos, nozes, cereais integrais, etc.
Contra-indicações deste grupo de alimentos
Vimos como o peixe azul é maravilhoso, mas seus benefícios terminam quando começam certos problemas de saúde com os quais são incompatíveis. Ou seja, existem certas pessoas que, devido às suas condições médicas, estão proibidas, ou pelo menos não deveriam, de comer esses peixes que fazem parte do grupo dos peixes azuis.
Estes peixes são bons para mulheres grávidas, atletas, pacientes cardíacos, crianças, idosos, etc. mas se tivermos cair (níveis elevados de ácido úrico) devemos evitar a todo o custo os peixes gordos, bem como outros alimentos como mariscos, vísceras, carnes vermelhas, álcool, tabaco, etc.
É preciso ter muito cuidado e não confiar "por um dia não acontece nada", é preciso seguir as recomendações médicas para não colocar em risco a nossa saúde ou a das pessoas ao nosso redor.