Sempre se diz que o iogurte grego é a melhor opção, acima do iogurte comum, e até mesmo à frente dos iogurtes proteicos e até daqueles que são anunciados com bifidus. Ao longo deste texto vamos conhecer todos os detalhes sobre o iogurte grego, desde o seu valor nutricional, até aos benefícios para a nossa saúde, como tomá-lo e qual a quantidade máxima por dia.
Os iogurtes gregos são famosos por sua textura suave, baixas calorias e baixo teor de açúcar em comparação com os iogurtes regulares, com proteínas e com sabor. O iogurte grego é a melhor opção que podemos escolher, antes de qualquer e na última posição estão os iogurtes aromatizados.
Queremos dizer grego sem açúcar light. Nas seções a seguir, aprenderemos como combiná-lo adequadamente para que tenha sempre um sabor delicioso e aumente seu valor nutricional.
Valores nutricionais
Antes de escolher um alimento, é importante saber o que ele contribui para o organismo. Também não devemos ficar obcecados e nos concentrar em um único alimento ou uma única vitamina ou mineral. O mais recomendado é ter uma alimentação saudável, variada e equilibrada onde comemos alimentos diferentes todos os dias.
Em média, um iogurte grego padrão tem cerca de 60 calorias por 100 gramas de produto, 3,8 gramas de carboidratos, menos de 1 grama de fibra, 11 gramas de proteína, 3,25 gramas de açúcar e 86% de água. Quase não tem colesterol, apenas 5 mg, então você tem que saber combinar bem, e não tem gorduras ruins, por isso é adequado para dietas de emagrecimento.
Entre outros de seus valores nutricionais, encontramos vitaminas e minerais. Para cada 100 gramas desse alimento, temos vitamina A, B12, B9 e D, além de minerais essenciais como cálcio, potássio, magnésio, fósforo, sódio e selênio.
Benefícios
Entre os benefícios de consumir este alimento estão aqueles que vamos destacar a seguir, mas não confie em nós, pois os iogurtes gregos também têm contra-indicações, pouquíssimas, mas têm.
Adequado para intolerantes à lactose
É curioso e é algo que poucos acreditam, mas é a verdade. O iogurte grego tem baixo teor de lactose, por isso é adequado para pessoas com intolerância à lactose. Tem 15 ou 20% menos lactose que o iogurte convencional, por isso não costuma ter um efeito tão negativo e ajuda a melhorar a digestão, como veremos na próxima seção.
Isso acontece porque as culturas vivas desse tipo de iogurte são responsáveis por converter a lactose em ácido lático, que é mais tolerável com a digestão e é menos difícil para o organismo absorvê-lo. Mesmo assim, se nosso nível de intolerância for muito alto, não é aconselhável consumir este iogurte, pois as consequências podem ser muito graves, como choque anafilático.
Só um médico que conheça o nosso caso e o produto em questão poderá decidir e recomendar o seu consumo. Por precaução, não recomendamos se o nível de intolerância for alto.
Melhora a digestão
Com base no exposto, se tomarmos um iogurte grego após uma refeição, ajudaremos a digestão a ser um processo mais leve. Além disso, seu conteúdo de probióticos e bactérias saudáveis ajuda a remover os resíduos do corpo, absorver nutrientes e limpar o corpo.
Também promove uma boa digestão devido ao seu baixo teor de gordura e carboidratos, ao contrário de outros iogurtes. Uma alimentação rica em gorduras, hidratos de carbono e açúcares complica a digestão e depois problemas como gases, inchaço, náuseas, diarreia, dor de estômago, mal-estar, etc.
Rico em cálcio
Este tipo de iogurte é muito rico em cálcio, o que favorece a boa saúde dos nossos ossos. Este aspecto não difere muito de outros iogurtes, mas com tantos probióticos, favorece a absorção de vitaminas e minerais no intestino.
Ao ingerir cálcio ao longo da vida, favorecemos o desenvolvimento do sistema músculo-esquelético e na idade adulta, principalmente em mulheres na menopausa, reduzimos as chances de sofrer de osteoporose. O cálcio também é bom para os dentes, pois lhes dá estrutura e rigidez. Sem cálcio, os dentes não estariam fixos e sua estrutura não seria saudável.
Além disso, o cálcio não é apenas bom para os ossos, mas tem outras funções importantes, como regular o sistema nervoso, e poucas pessoas sabem disso.
Quantidade e como consumir
Os especialistas recomendam um iogurte grego por dia e 2 no máximo para um adulto médio. No caso de ser criança, seria necessário seguir as indicações do nosso pediatra ou de um especialista em alimentação infantil. Seja como for, é melhor que seja sem açúcar, principalmente em tenra idade, onde ainda estão desenvolvendo o paladar e devem conhecer a comida como ela é.
Podemos tomá-lo pela manhã devido à sua saciedade e acompanhá-lo com um cereal como a aveia para completar esse ciclo de saciedade e evitar a fome por várias horas. Também podemos comê-lo com chocolate e criar pudins saudáveis e caseiros. Por exemplo, numa tigela colocamos um iogurte e uma colher de sopa de cacau em pó puro, misturamos com um garfo e já temos uma sobremesa de chocolate.
O iogurte grego também é adequado para gelados e batidos de fruta, chocolate ou simples e decorado no exterior com nozes. Este iogurte, graças à sua textura cremosa, vai ajudar-nos a criar bolachas esponjosas e muito saborosas. Também podemos criar o famoso molho de iogurte para saladas e outras refeições.
Contra-indicações
As contra-indicações do iogurte grego são semelhantes às de outros laticínios, e esses efeitos adversos aparecerão se abusarmos dos laticínios ou se nosso corpo começar a desenvolver uma certa intolerância a esses alimentos.
Podemos sofrer distensão abdominal se tomarmos muitos derivados de laticínios, além de desconforto digestivo, assim como diarréia no pior dos casos, flatulência e gases e náuseas ou até vômitos.
Da mesma forma, o consumo de produtos lácteos, como o iogurte grego, pode piorar nossa acne ou aumentá-la se tivermos tendência a espinhas. Outra contra-indicação é o ganho de peso, ou seja, o abuso desses alimentos pode gerar excesso de calorias.