Com a chegada de alimentos de todo o mundo, o gengibre parece ter encontrado o seu lugar na nossa alimentação. Muitas pessoas passaram de usá-lo como ingrediente específico na confeitaria para tomá-lo em infusões. Esta é a raiz de uma planta com uma infinidade de benefícios para o corpo e a saúde.
O gengibre é uma raiz que pode ser consumida de diversas formas. Tem um sabor muito especial e grandes benefícios para a saúde. Não é incomum que em muitos lugares seja considerado um verdadeiro remédio natural. Suas propriedades o tornam um alimento altamente recomendado em diferentes aspectos.
De onde vem o gengibre?
O gengibre também é conhecido como kion ou quion. É uma planta que pertence à família dos tubérculos e que, graças ao seu aroma e efeitos positivos, é objeto de estudo há séculos. Seu sabor picante é o que o torna um condimento perfeito na cozinha.
Atualmente é encontrada em regiões tropicais de todo o mundo, embora afirmem que teve origem em países árabes, China e Índia. Sempre foi reconhecida como uma planta com propriedades medicinais, tornando-se um bom anti-inflamatório natural que combate doenças digestivas, respiratórias e cardíacas.
O gengibre é na verdade um caule subterrâneo grosso, emaranhado e bege. A raiz é a principal parte utilizada como tempero em todo o mundo. Tem sido usado como medicamento nas tradições de ervas asiáticas, indianas e árabes há milhares de anos. Geralmente é subterrâneo, irregularmente ramificado, espesso e carnudo e de cor marrom claro.
Tem um sabor aromático, pungente e picante, razão pela qual é usado principalmente em medicamentos tradicionais, bem como em uma ampla variedade de alimentos em todo o mundo.
Nutrientes
É normalmente consumido em alimentos e como aromatizante em bebidas. Como medicamento, o gengibre está disponível em várias formas, incluindo chás, xaropes, cápsulas e extratos líquidos. Tem sido mais comumente usado por adultos em doses de 0,5 a 3 gramas por dia por via oral por até 12 semanas. No entanto, também está disponível em géis tópicos, pomadas e óleos essenciais de aromaterapia.
A informação nutricional para cinco fatias (11 gramas) de gengibre é:
- Energia: 9 calorias
- Gordura: 0 gramas
- Carboidratos: 2 gramas
- Fibra: 0,2 gramas
- Açúcar: 0,2 gramas
- Proteína: 0,2 gramas
- Sódio: 1,4 mg
- Magnésio: 4,7 mg
- Potássio: 45,6 mg
Existem 2 gramas de carboidratos em cinco fatias de gengibre. Ele também contém uma quantidade insignificante de fibra e açúcar. É considerado um alimento de baixo índice glicêmico. Pessoas com diabetes e aquelas que precisam monitorar seu nível de açúcar no sangue podem comer gengibre sem se preocupar com o teor de carboidratos.
Além disso, contém zero gramas de gordura e não contém uma quantidade significativa de proteína. Portanto, faremos questão de incluir outros alimentos ricos nesses nutrientes. Embora o gengibre não seja uma fonte significativa de muitos micronutrientes, ele contém algum magnésio e potássio.
Claro, 9 calorias por cinco fatias não é uma fonte significativa de calorias. A maioria das calorias do gengibre é derivada de carboidratos.
Benefícios
O gengibre é um alimento destaque em muitas receitas por seus benefícios. Por muitos anos, essa raiz tem sido um bom suporte para a medicina tradicional chinesa, mas suas propriedades trazem benefícios para a saúde em geral. Além disso, pode ser introduzido na alimentação de diversas formas: numa infusão, ralada no refogado, numa sopa, nas famosas bolachas ou num batido.
Reduz a dor
O gengibre contém substâncias chamadas gingeróis que diminuem a inflamação e desativam os compostos causadores de dor no corpo. Logicamente não é um alimento mágico, então se você tem dores crônicas procure um médico para avaliar o seu caso.
Às vezes, é tomado como um suplemento para artrite reumatóide e osteoartrite (duas condições dolorosas que causam danos nas articulações). Como o gengibre é um anti-inflamatório, também pode aliviar a dor nas articulações devido à inflamação da artrite.
Um estudo anterior descobriu que pessoas com osteoartrite do joelho que tomaram extrato de gengibre tiveram menos dor e usaram menos analgésicos. Mas eles sentiram um leve desconforto estomacal devido à maior concentração de extrato de gengibre.
Melhora a pele irritada
No inverno, o vento e o ar frio podem deixar a pele mais seca do que o normal. Não bastará aplicar creme hidratante, a melhor hidratação é aquela que é realizada dentro do organismo. Beba água e adicione gengibre por suas propriedades anti-inflamatórias para ajudar a acalmar a pele vermelha e irritada.
Promove o antienvelhecimento
Você ficará cansado de ouvir a palavra "antioxidante" e vê-la em milhões de cremes e remédios. Algumas pesquisas sugerem que os antioxidantes ajudam a proteger a pele dos radicais livres, que aceleram a degradação do colágeno e danificam a pele. Este alimento possui uma boa quantidade de antioxidantes que podem ajudar a manter a produção de colágeno na pele, promovendo a elasticidade e suavidade da pele.
Reduz o risco de câncer
Não existe um alimento que nos proteja 100% do câncer, mas existem propriedades do gengibre que podem promover uma melhor proteção contra doenças graves. Como dissemos antes, tem um alto teor de antioxidantes.
Há evidências crescentes de que pode ajudar a prevenir o câncer, bem como uma terapia adjuvante para o tratamento do câncer. Isso é atribuído ao gingerol, um composto do gengibre fresco conhecido por ter propriedades anticancerígenas.
Em um estudo, pessoas com um nível de risco normal para câncer de cólon receberam 2 gramas de gengibre por 28 dias. Ao final de 28 dias, os pesquisadores descobriram que os participantes tinham níveis reduzidos de moléculas de sinalização pró-inflamatórias no cólon. Embora esta pesquisa seja promissora, são necessários estudos maiores sobre as habilidades anticancerígenas do gengibre.
Melhora o processo de digestão
Uma xícara de chá de gengibre pode ajudar o estômago a esvaziar “mais rápido”, evitando que os alimentos fiquem presos ali e retardem a digestão. Além disso, é capaz de acalmar dores de estômago, inchaço abdominal e gases.
A indigestão crônica é caracterizada por dor recorrente e desconforto na parte superior do estômago. Acredita-se que o esvaziamento tardio do estômago seja uma das principais causas de indigestão. Curiosamente, o gengibre demonstrou acelerar o esvaziamento do estômago.
Reduz náuseas
O gengibre tem sido usado há anos como um remédio natural para náuseas, apoiado pela ciência. Portanto, mulheres grávidas, pessoas que treinam demais ou viajam de barco podem se beneficiar significativamente.
Pode ajudar a aliviar náuseas e vômitos em pessoas que estão passando por certos tipos de cirurgia. O gengibre também pode ajudar com náuseas relacionadas à quimioterapia, mas são necessários estudos maiores em humanos. No entanto, pode ser mais eficaz quando se trata de náuseas relacionadas à gravidez, como enjoos matinais.
Recomenda-se que as mulheres grávidas que estão perto do trabalho de parto ou que tiveram abortos espontâneos evitem o gengibre. Também é contra-indicado com história de sangramento vaginal e distúrbios de coagulação.
Melhora o sistema imunológico
Com a chegada de resfriados e resfriados, com certeza em seu ambiente tem gente que toma gengibre. Os gingeróis que combatem a inflamação também possuem propriedades antimicrobianas e antifúngicas que ajudam a combater infecções e aumentar a imunidade.
Na verdade, o extrato de gengibre pode inibir o crescimento de muitos tipos diferentes de bactérias. De acordo com um estudo de 2008, é altamente eficaz contra bactérias orais ligadas à gengivite e periodontite. Ambas são doenças inflamatórias da gengiva. O gengibre fresco também pode ser eficaz contra o vírus sincicial respiratório, uma causa comum de infecções respiratórias.
Alivia as cólicas menstruais
Parece funcionar para tudo. Se estivermos menstruadas e tivermos dores nos ovários, uma alternativa natural ao ibuprofeno é o gengibre. O porque? Acho que o efeito anti-inflamatório deve resolver isso para você.
A dismenorreia refere-se à dor sentida durante o ciclo menstrual. Um dos usos tradicionais do gengibre é aliviar a dor, incluindo a dor menstrual. Estudos mais recentes concluíram que o gengibre é mais eficaz do que um placebo e igualmente eficaz como drogas como ácido mefenâmico e paracetamol/cafeína/ibuprofeno.
Previne doenças cardiovasculares
As propriedades benéficas deste alimento ajudam a prevenir a formação de coágulos, assim um ataque cardíaco ou derrame é amplamente evitado. Antes de tomar o gengibre como outra opção mais natural, se você estiver tomando pílulas anticoagulantes, pergunte ao seu médico.
Reduza o colesterol ruim
O gengibre pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL (conhecido como "ruim"), o que, por sua vez, reduz o risco de doenças cardíacas. Um pequeno estudo confirmou essa propriedade, mostrando que os grupos de controle consumindo três gramas de gengibre (três vezes ao dia) tiveram uma diminuição significativa nos triglicerídeos e no colesterol, em comparação com o grupo placebo.
Os alimentos que ingerimos podem ter uma forte influência nos níveis de LDL. Embora a queda do LDL seja impressionante, é importante observar que os participantes do estudo receberam doses muito altas de gengibre.
O extrato de gengibre reduz o colesterol LDL (ruim) em um grau semelhante ao da droga para baixar o colesterol atorvastatina.
Ajuda a perder peso
O gengibre pode desempenhar um papel na perda de peso. A suplementação com esta planta reduz significativamente o peso corporal, a relação cintura-quadril e a relação quadril em pessoas com sobrepeso ou obesas.
A evidência a favor do papel do gengibre na prevenção da obesidade é mais forte em estudos com animais. Ratos e camundongos que consumiram água ou extrato de gengibre experimentaram uma diminuição consistente em seu peso corporal, mesmo quando também foram alimentados com dietas ricas em gordura. A capacidade do gengibre de influenciar a perda de peso pode estar relacionada a certos mecanismos, como seu potencial para ajudar a aumentar o número de calorias queimadas ou reduzir a inflamação.
Usos
Existem várias formas de consumir o gengibre: fresco, seco ou em pó. O mais comum é levá-lo em infusõesExistem até empresas que os vendem para que você não precise comprar gengibre natural. Nesse caso, você precisa de um litro de água e um pedaço da raiz. Assim que a água começar a ferver, adicione o gengibre e deixe descansar por 3 a 4 minutos. Para que não fique tão "ruim", pode-se acrescentar um pouco de mel, laranja, limão ou camomila.
Você também poderá ver como há chefs que o incorporam a temperar saladas, temperar carnes ou leve um prato com um toque asiático. Há quem use el suco ou óleo essencial gengibre, pois possui maior concentração de propriedades. Claro, você não deve exceder 9 gotas por dia e elas devem ser divididas em três doses.
Como preparar a infusão de gengibre?
Ao tomar a infusão de gengibre beneficiamos das suas grandes propriedades anti-inflamatórias, digestivas, antioxidantes e analgésicas. Já vimos seus grandes benefícios que o tornam um autêntico remédio natural capaz de favorecer em grande medida a sua saúde.
Para preparar sua infusão de gengibre:
- Corte um pequeno pedaço de raiz de gengibre fresco
- Coloque em uma panela com água e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione o suco de meio limão
- Adicione uma colher de chá de mel cru
Também podemos ralar gengibre fresco e adicioná-lo diretamente à água fervente.
É muito simples e seus benefícios são incalculáveis. Não é de estranhar que a fama deste alimento tenha vindo a aumentar nos últimos anos. Sua grande versatilidade também o torna um ingrediente fácil de consumir, já que pode ser consumido de diversas formas.