Na sociedade atual, o consumo de proteínas está sendo muito valorizado, principalmente por quem treina pesado na academia e também por quem mudou sua alimentação e agora é vegano ou vegetariano. As proteínas são um aminoácido essencial para o organismo, por isso o seu consumo é tão importante, por isso hoje é a vez das leguminosas com mais proteína.
Dentro de todos os grupos alimentares, as leguminosas são por vezes largamente esquecidas, sobretudo devido ao número de mitos que as envolvem. Na verdade, acredita-se que uma dieta vegetal não seja rica em proteínas. Queremos refutar isso com testes e para isso vamos triturar as leguminosas com mais proteína para que comecemos a considerá-las no nosso dia a dia.
A alimentação que temos no nosso dia a dia deve ser a mais saudável possível, e isso acontece criando a nossa própria pirâmide alimentar e colocando na base todos os legumes, frutas, legumes, nozes, cereais e leguminosas que conhecemos e pouco a pouco pouco pouco para subir e é que o mínimo que temos para comer são carne e peixe. O que temos que fugir imediatamente são produtos açucarados e ultraprocessados, pães 100% não integrais, doces industriais, óleos refinados, etc.
Para que servem as proteínas?
Vamos esclarecer essa questão, e é que as proteínas não servem apenas para alimentar nossos músculos e nos ajudam a destacar os resultados do treinamento.
As proteínas desempenham várias funções em nosso corpo. Por um lado, graças a eles, nosso corpo constrói novas fibras musculares, regenera e mantém músculos, ossos e tecidos de todo o corpo.
Também servem para transportam a hemoglobina, que por sua vez transporta oxigênio por todo o corpo, também colabora com imunoglobulinas que ajudam a proteger o corpo de agentes externos; também transporta o colesterol, entre outras funções especiais.
Sempre se acreditou que as proteínas de origem animal têm maior valor devido à sua origem biológica, mas isso não é totalmente verdade. Alguns alimentos de origem vegetal também possuem aminoácidos essenciais, ou seja, aqueles que nosso organismo não consegue fabricar ou sintetizar e obter através de uma alimentação saudável e variada. Os não essenciais são aqueles que, por meio de reações químicas no corpo, nosso organismo é capaz de fabricar.
Composição de leguminosas
As leguminosas, como qualquer outro alimento, não são apenas uma coisa, mas têm diferentes partes e todas elas são importantes para a saúde do nosso corpo.
As leguminosas são de grande valor em nossa alimentação, sejamos onívoros ou não. Neste grupo de alimentos podemos encontrar uma boa dose de hitación, exceto leguminosas secas. Os carboidratos parecem nossos inimigos, mas são muito importantes em nossa dieta para obter energia. As leguminosas, em média, fornecem 50% de carboidratos.
Por outro lado, a fibra é de vital importância no nosso dia a dia. Um adulto médio precisa de cerca de 7 gramas de fibra por dia e, graças a este grupo de alimentos, facilitamos o trânsito intestinal, reduzimos o açúcar no sangue, limpamos o corpo de toxinas e tudo graças à fibra.
Gorduras e leguminosas têm ácidos graxos poliinsaturados e monoinsaturados. Em relação às vitaminas e minerais, como regra geral, as leguminosas possuem cálcio, ferro, potássio, fósforo, zinco e magnésio. Além da vitamina A, do grupo B, C, E, entre outros.
Agora entramos na seção de proteínas e é que as leguminosas são um grupo de alimentos capaz de contribuir com até 36% das proteínas que nosso corpo precisa em um diaPor isso, é tão importante introduzi-los em nossa dieta diária.
Legumbres com más proteínas
Vamos direto ao assunto e vamos descobrir quais são as leguminosas com mais proteína hoje. Certamente conhecemos alguns deles e os comemos com muita frequência, principalmente quando estamos no inverno quando há muitos pratos de colher, mas outros não são tão comuns, então vale a pena dar uma chance.
Soja e derivados
Soja seca e derivados de soja de boa qualidade são muito ricos em proteínas. A soja seca tem 36 gramas de proteína por 100 gramas de produto. Por derivados entende-se leite de soja (sem aditivos, apenas soja e água), iogurte de soja de boa qualidade, farinha, soja texturizada, etc.
É uma das melhores opções para dietas vegetais, ou se queremos aumentar a quantidade de proteína e não abusar tanto da carne e dos suplementos alimentares artificiais que desaconselhamos em nosso site.
Tremoços
Os tremoços são muito típicos do Mediterrâneo. Em Espanha, o mais consumido é o tremoço branco que se colhe na Extremadura e nas Castillas. O tremoço também é conhecido como tremoço, chocho, chorcho, intermozo, tremoço branco/amarelo, tremoço branco/amarelo, tremoço branco/amarelo ou almorta.
Esta leguminosa nos dá 36 gramas de proteína de origem vegetal para cada 100 gramas de produto. Portanto, é uma opção muito boa. Além disso, o bom dessa leguminosa é que ela pode ser consumida a qualquer hora.
favas e lentilhas
Essas duas leguminosas não oferecem quantidades muito boas de proteínas vegetais. Por um lado, temos favas com 26 gramas de proteína por 100 gramas de favas e, por outro lado, temos lentilhas com quase 24 gramas de proteína por 100 gramas de alimento.
Tanto com os feijões e lentilhas como com as restantes leguminosas, recomendamos misturá-los com cereais, desta forma obtemos um prato mais completo nutricionalmente e com maior quantidade de proteínas para o nosso organismo.
Feijão vermelho e branco
Feijão vermelho, branco e preto são uma excelente opção que por sua vez pode ser misturada com outras leguminosas como favas ou grão-de-bico. O feijão, em geral, tem cerca de 23 gramas de proteína de origem vegetal por 100 gramas de produto, o que é uma opção perfeita, além de ser muito versátil.
Não esqueçamos o feijão preto, menos popular na Espanha, mas igualmente nutritivo e com o mesmo teor de proteínas. Todo o feijão pode ser usado em sopas, cremes, saladas, tigelas, para fazer hambúrgueres, etc.
Grão de bico
grão de bico tem 22 gramas de proteína por 100 gramas de alimento. É por isso que é uma boa opção como complemento de uma infinidade de pratos, desde sopas a saladas, ovos mexidos, patês, cremes, recheios, etc.
Uma leguminosa versátil que pode ser facilmente combinada com vegetais, outras leguminosas, com carne, peixe ou consumida sozinha. Além disso, o bom do grão-de-bico é que ele possui proteínas completas, ou seja, inclui aminoácidos essenciais, assim facilitamos para o nosso organismo.