Você já comeu uma porção generosa de feijão e depois desejou não ter comido por causa dos sons e cheiros embaraçosos que se seguiram? Aqui está o que você precisa saber sobre os legumes mais e menos gasosos e se os enlatados podem ajudar na prevenção de gases.
Feijões e legumes são uma parte vital da dieta mediterrânea, que protege contra doenças cardíacas, demência, câncer e outras doenças crônicas. O problema é que digerir seus açúcares geralmente cria um subproduto musical perfumado: gás ou flatulência. No entanto, é interessante saber por que isso acontece e como prevenir problemas gastrointestinais.
Leguminosas com mais e menos gases
Também conhecido como flatulência, ou flatulência, o gás é o ar no intestino que você passa pelo fundo. É normal que o gás seja produzido nos intestinos quando o corpo digere os alimentos. Embora muitas pessoas pensem que produzem uma grande quantidade de gás, na verdade é normal que as pessoas gerem gás cerca de 20 vezes por dia.
Alguns alimentos são mais propensos a causar gases do que outros. Um estudo de abril de 2016, publicado no Jornal Médico do Crescente Vermelho Iraniano, lista feijões, lentilhas, frituras e alimentos gordurosos, alimentos ácidos e condimentados, café, chá, cacau, gelo e bebidas frias como alguns dos alimentos que provavelmente causam você tem muito gás
Entre as leguminosas, os especialistas dizem que é mais provável que feijão preto, branco, vermelho e carioca dar gás O feijão fradinho, por outro lado, está entre os feijões menos gasosos. As pessoas variam em sua resposta a diferentes leguminosas. Portanto, se um tipo de leguminosa nos dá problemas, podemos mudar para outro tipo para ver se nos dá menos gases.
Por que eles causam gases?
Quer saber sobre a conexão entre feijão e flatulência? Dois nutrientes específicos do feijão podem causar gases.
rico em fibra
A primeira é a fibra. As leguminosas são uma rica fonte de fibras; em apenas meia xícara você tem de 6 a 8 gramas de fibra. A fibra é um componente indigerível dos alimentos à base de plantas, por isso passa intacta pelo sistema digestivo. Se você aumentou recentemente a ingestão de fibras, seu corpo pode estar lutando para lidar com isso. No entanto, se você começar a comer feijão regularmente, seu sistema digestivo se ajustará eventualmente e comer feijão não lhe dará tanto gás.
Os feijões são ricos em fibras dietéticas, um composto vegetal que resiste à digestão à medida que se move pelo trato digestivo. Eles são particularmente ricos em fibras solúvel, um tipo de fibra que absorve água no trato digestivo para formar uma textura espessa e semelhante a um gel.
A fibra solúvel está associada a uma longa lista de benefícios para a saúde, incluindo melhor regularidade digestiva e controle do açúcar no sangue, níveis mais baixos de colesterol LDL (ruim) e melhor saúde do coração. No entanto, aumentar a ingestão de fibras muito rapidamente também pode causar efeitos colaterais negativos, como gases e inchaço.
Uma vez que a fibra dietética atinge o cólon, ela é fermentada pelas bactérias benéficas que vivem lá. O gás é um subproduto dessa fermentação. Comer grandes quantidades de fibras também pode causar outros sintomas adversos, como diarreia, dor de estômago e desconforto abdominal.
Rico em rafinose
Eles também contêm carboidratos Embora comer proteína e gordura não cause necessariamente gases, comer carboidratos causa porque as bactérias no intestino agem sobre os carboidratos e os fermentam. O teor de carboidratos no feijão também pode exacerbar a síndrome do intestino irritável.
As leguminosas também contêm um composto chamado rafinose. É um tipo de carboidrato indigerível que também é encontrado em alimentos como repolho, brócolis e couve de Bruxelas. Devido à falta de uma enzima chamada alfa-galactosidase no trato digestivo humano, a rafinose é geralmente mal digerida.
Portanto, a rafinose pode passar pelo estômago e intestino delgado sem ser digerida e entrar no intestino grosso, onde é fermentada por bactérias intestinais. Isso resulta na produção de gases, incluindo metano, hidrogênio e dióxido de carbono, que causam flatulência e inchaço.
Leguminosas enlatadas para prevenção de gases
Você não deve cortar legumes só porque eles causam gases, pois o feijão é carregado com nutrientes como fibras, proteínas, ferro, potássio, magnésio e vitaminas do complexo B. Sua baixo teor de gordura e também podem ajudar a reduzir o risco de doenças como câncer, pressão alta e doenças cardíacas.
Existem alguns truques que você pode tentar para ajudar a tornar seus grãos menos gasosos. Por exemplo, você pode optar por aqueles em lata para a prevenção de gases; O processo de enlatamento ajuda a quebrar alguns dos carboidratos, tornando-os mais fáceis de digerir e menos propensos a causar gases.
Outro truque é mergulhe-os em água antes de cozinhar ou depois de ferver, para ajudar a eliminar alguns dos carboidratos produtores de gás. É aconselhável deixá-los de molho durante a noite em bastante água. Você pode até trocar a água várias vezes para ajudar a reduzir ainda mais o teor de carboidratos.
Como prevenir gases
Existem vários métodos que você pode usar para reduzir gases e desconforto causados por leguminosas.
Por exemplo, alguns estudos mostram que deixar de molho e cozinhar os legumes antes de comê-los pode reduzir significativamente o teor de rafinose e ajudar a prevenir a produção de gás no cólon e subsequente flatulência.
Além disso, vários produtos vendidos sem receita contêm enzimas digestivas, como alfa-galactosidase, para ajudar a facilitar a digestão de feijões e outras leguminosas. Vários estudos descobriram que esses produtos podem diminuir os gases causados pela ingestão de alimentos ricos em rafinose, como o feijão.
Além disso, aumentar lentamente a ingestão de alimentos ricos em fibras e beber bastante água para se manter hidratado pode ajudar seu corpo a se ajustar e aliviar os efeitos colaterais, como gases e inchaço.