Orzo é uma forma de massa, que é mais curta que o normal e tem a forma de um grão de arroz. Está disponível em várias cores e pode ser servido em diversos pratos. No entanto, surge a questão de saber se é mais saudável do que o arroz.
Por exemplo, na Espanha existem pinhões semelhantes ao macarrão orzo. De acordo com a maioria dos consumidores, o orzo tem um gosto bom e é rico em carboidratos. Isso o torna um bom alimento básico e pode ser usado em muitas receitas.
O que é?
Numerosos tipos de massas são originários da culinária italiana. Orzo é uma massa em forma de grão de cevada. É feito principalmente de farinha de sêmola, mas você também pode encontrar outras farinhas misturadas a este produto, dependendo do fabricante. A farinha de sêmola é feita de trigo duro. É mais grossa que outras farinhas, resultando em produtos com texturas ligeiramente mais firmes. A farinha de sêmola também é usada para fazer alimentos como cuscuz, bulgur, freekeh, pães e sobremesas.
Como outros produtos de trigo, a farinha de sêmola pode ser feita como grão integral ou produto refinado. Podemos comprar orzo refinado ou integral, o que significa que as informações nutricionais de orzo em particular serão diferentes de acordo.
Como outros produtos de grãos integrais, a nutrição orzo de trigo integral é mais rica em fibras dietéticas. Os produtos integrais costumam ter mais benefícios para a saúde.
Nutrientes
O conteúdo nutricional da massa orzo é bastante semelhante à massa regular. Em média, a massa orzo (porção de 100 gramas) contém os seguintes nutrientes e substâncias:
- Energia: 160 calorias
- Carboidratos: 30,9 gramas
- Amido: 26 gramas
- Açúcar: 0,6 gramas
- Fibra: 1,8 gramas
- Gordura: 0,9 gramas
- Proteína: 5,8 gramas
- Água: 62 gramas
Rico em carboidratos
É verdade que, se olharmos para o valor nutricional desta massa, existe uma grande quantidade de hidratos de carbono. Os carboidratos são uma parte importante da nossa alimentação. Sem ele, o corpo não funcionará corretamente e parará de funcionar. Portanto, você precisa de sua ingestão diária de carboidratos.
Existem muitas fontes de carboidratos, sendo as mais comuns o arroz, a batata e o milho. Mas também podemos obter uma quantidade decente de carboidratos da massa orzo. Segundo a análise, possui 30,9 gramas de quantidade total de carboidratos. Isso é suficiente para atender à quantidade mínima necessária de carboidratos para os benefícios de comer batata-doce no café da manhã.
Rico em fibra
Com base no valor nutricional, a massa orzo contém uma grande quantidade de fibras (aproximadamente 1,8 gramas). Isso é bom para pessoas com problemas de digestão, como constipação. Isso também significa que a massa orzo é um tipo de alimento que nos mantém com fome por mais tempo. Também está provado que alimentos ricos em fibras podem melhorar o metabolismo do corpo.
Alimentos ricos em fibras, como macarrão orzo, também são bons para reduzir o açúcar no sangue (glicose) e a insulina em um diabético, o que significa que podem reduzir os riscos de diabetes em uma pessoa saudável. Em geral, o macarrão orzo com alto teor de fibras pode melhorar o metabolismo do corpo, beneficiar a saúde dos diabéticos e reduzir os riscos de algumas doenças.
Benefícios
Orzo pode fornecer certas vantagens para a saúde, embora os benefícios possam depender do tipo que compramos.
A perda de peso
Este é um dos valiosos benefícios para a saúde da massa orzo. Todos nós queremos ter um corpo ideal com um peso proporcional. Um corpo em forma e saudável nos dará muitas vantagens e melhor desempenho. O primeiro passo que podemos dar para perder peso é observar o que comemos. Em outras palavras, devemos controlar a dieta.
Um dos alimentos que podem fazer parte da dieta com segurança é o macarrão orzo. É naturalmente pobre em gordura e açúcar. Além disso, também fornece proteína e energia (dois elementos necessários para nos mantermos em forma). Portanto, podemos ter uma deliciosa refeição em uma massa orzo sem ter que nos preocupar com peso e benefícios para a saúde.
Promove a saciedade
O orzo refinado pode não fornecer fibra suficiente para nos manter saciados por um longo período de tempo. Mas o integral pode te manter saciado por muito tempo, principalmente se o combinarmos com vegetais, carnes, aves ou peixes.
Adicionaremos azeite ao orzo para torná-lo ainda mais recheado e contribuir para uma sensação de saciedade duradoura devido aos ácidos graxos saudáveis do óleo.
reduz o stress
Este é outro dos benefícios exclusivos da massa orzo que podemos alcançar facilmente. Segundo estudos científicos, certos tipos de alimentos podem reduzir o nível de estresse e tensão mental, além de estimular a felicidade.
A massa Orzo parece ter essas qualidades. Bom gosto combinado com aparência colorida e interessante certamente pode melhorar o humor de qualquer pessoa.
Orzo versus arroz
Orzo (também chamado de risoni) é uma pequena massa em forma de arroz que pode ser utilizada em diversas receitas como substituto deste cereal. Se compararmos uma porção de 2/3 xícara de orzo cozido, 2/3 xícara de arroz integral cozido e 1 xícara de arroz basmati branco cozido. Como o arroz branco não é tão denso, essas porções fornecem um peso semelhante de comida.
Estes são semelhantes no teor de carboidratos, mas o orzo fornece o dobro da proteína do arroz integral e algumas calorias a mais. Todos estes são baixos em gordura. O arroz integral fornece quase o dobro da fibra do arroz branco. Quando resfriado, o orzo, como todas as massas, produz amido resistente, um importante tipo de fibra.
O arroz integral é uma boa fonte de tiamina, riboflavina, niacina e B6, bem como pequenas quantidades de ferro, zinco e selênio. Orzo é uma boa fonte de tiamina e niacina, e também fornece alguns B6, ácido fólico, ferro e zinco. Por outro lado, o arroz branco fornece mais zinco do que os demais, mas possui quantidades muito menores de outros nutrientes.
Portanto, ambos se encaixam em uma dieta saudável, e a variedade é importante, embora o arroz integral vença como um carboidrato saudável.
Contra-indicações
Realmente não há desvantagens em comer macarrão orzo, a menos que precisemos seguir uma dieta sem glúten. No geral, o orzo oferece mais benefícios do que desvantagens e é delicioso e farto.
Alergias
Muitas pessoas pensam que orzo é um cereal sem glúten, mas isso é um equívoco comum. Como o orzo vem de um tipo de farinha de trigo, não é um alimento sem glúten, e as pessoas que têm alergia ou insensibilidade ao glúten devem evitá-lo.
Agora que as dietas sem glúten se tornaram mais populares, é muito fácil encontrar "orzo" sem glúten. Muitos supermercados vendem marcas celíacas, que são feitas com 70% de fubá e 30% de farinha de arroz.
Aumento de peso
Uma coisa digna de nota é o teor calórico relativamente alto. Para referência, o orzo fornece aproximadamente 50% mais calorias do que a mesma quantidade de arroz branco. Orzo é um alimento bastante denso, por isso, se estamos tentando perder peso, devemos ler o rótulo das informações nutricionais e prestar atenção ao tamanho da porção do produto orzo que compramos.
Além disso, lembre-se de que os cereais brancos refinados não oferecem os mesmos benefícios que os integrais, e o consumo de grãos refinados (juntamente com o consumo de grãos integrais) tem sido associado a inchaço, alterações no açúcar no sangue e mau humor.
Como usar?
Esta massa é muito fácil de preparar. Para saborear o orzo, vamos prepará-lo como faríamos com qualquer outra massa. A embalagem que compramos terá instruções específicas, mas sempre podemos seguir estas orientações gerais para cozinhar orzo:
- Leve uma panela de água para ferver no fogão de cerâmica.
- Adicione o orzo.
- Retorne a panela para ferver por oito a 10 minutos (mais tempo para um resultado mais macio).
- Despejaremos o conteúdo da panela em uma peneira para escorrer a água.
Misture o orzo cozido no azeite para evitar que grude. A partir daí, podemos adicionar o orzo cozido a qualquer prato.