O consumo de chá disparou nos últimos anos, sendo o chá verde um dos mais procurados por suas propriedades benéficas para a perda de gordura. O chá Matcha está incluído na gama verde em pó e tem inúmeros benefícios para a saúde. Há quem o consuma como infusão, enquanto outros o incorporam em coquetéis ou pastéis.
O chá Matcha tornou-se extremamente popular ultimamente com chás, lattes e até sobremesas aparecendo em todas as cafeterias locais. O chá vem da planta Camellia sinensis, semelhante ao chá verde, mas cultivada de forma diferente para produzir um perfil nutricional único.
O que é?
Embora todos pensem que é de origem japonesa, na verdade vem da China. Por volta do ano 900, houve um grande número de japoneses que imigraram para a China para aprender uma forma de budismo. Os monges budistas descobriram esse tipo de chá há muitos anos, que ajudava a manter a mente desperta enquanto relaxava o corpo para a meditação. Portanto, muitos japoneses adotaram esse hábito e são considerados os criadores.
A maioria dos chás vem em folhas soltas, mas o chá matcha é caracterizado por suas folhas serem moídas em um pó muito fino. Portanto, para consumi-lo, é necessário misturá-lo com água ou leite.
Matcha é cultivado de forma diferente do chá verde regular. Os arbustos de chá são protegidos da luz solar por 20 a 30 dias antes da colheita. A sombra provoca um aumento nos níveis de clorofila, o que faz com que as folhas fiquem com um tom verde mais escuro e aumenta a produção de aminoácidos. Após a colheita, os caules e as nervuras das folhas são removidos. Eles são então moídos em um pó fino e verde brilhante conhecido como matcha.
Como todo o pó da folha é ingerido, o matcha contém mais algumas substâncias, como cafeína e antioxidantes, do que o chá verde. Uma porção típica de chá matcha padrão, feita de 1/2 a 1 colher de chá de pó, normalmente contém cerca de 70 mg de cafeína. Isso é significativamente maior do que uma xícara de chá verde comum, que fornece 35 mg de cafeína. O teor de cafeína também varia dependendo da quantidade de pó que adicionamos.
Propriedades
Sem dúvida, este tipo de chá se destaca por sua grande quantidade de vitaminas, minerais e aminoácidos. Consumir sua folha inteira fornece muito mais nutrientes, destacando o conteúdo antioxidante (polifenóis e catequinas). Estes são capazes de combater os radicais livres e prevenir o envelhecimento precoce das células.
Diz-se também que o chá verde tem benefícios anticancerígenos e de perda de gordura. Sendo um drenante natural, ajuda a reduzir a retenção de líquidos e a eliminar o excesso de toxinas do corpo. Além disso, possui micronutrientes como zinco, selênio, magnésio ou cromo.
A informação nutricional de 100 gramas de chá verde matcha é:
- Energia: 0 calorias
- Gordura: 0 gramas
- Sódio: 0 gramas
- Carboidratos: 0 gramas
- Fibra: 0 gramas
- Açúcar: 0 gramas
- Proteína: 0 gramas
O chá Matcha não é uma fonte significativa de carboidratos, gorduras, proteínas ou micronutrientes. Tudo isso pode ser adicionado dependendo de como o matcha é preparado; Por exemplo, matcha lattes geralmente contêm gordura e carboidratos do leite e açúcares adicionados.
Benefícios
O chá matcha em pó contém uma série de benefícios para a saúde, incluindo suas propriedades anticancerígenas e seu potencial para aumentar a saúde do coração e melhorar a função cerebral.
Rico em antioxidantes
O chá Matcha é rico em catequinas, uma classe de compostos vegetais do chá que atuam como antioxidantes naturais. Os antioxidantes ajudam a estabilizar os radicais livres nocivos, que são compostos que podem danificar as células e causar doenças crônicas.
Quando adicionamos matcha em pó à água quente para fazer chá, o chá contém todos os nutrientes de toda a folha. Tendemos a ter mais catequinas e antioxidantes do que apenas macerar as folhas de chá verde na água. De fato, segundo uma estimativa, a quantidade de certas catequinas no matcha é até 137 vezes maior do que em outros tipos de chá verde.
Protege o fígado
O fígado é vital para a saúde e desempenha um papel central na remoção de toxinas, metabolismo de drogas e processamento de nutrientes. Alguns estudos descobriram que o matcha pode ajudar a proteger a saúde do fígado.
Um estudo deu chá matcha a roedores diabéticos por 16 semanas e descobriu que ajudou a prevenir danos nos rins e no fígado. Outro estudo deu a 80 pessoas com doença hepática gordurosa não alcoólica um placebo ou 500 mg de extrato de chá verde diariamente por 90 dias. Após 12 semanas, o extrato de chá verde reduziu significativamente os níveis de enzimas hepáticas. Níveis elevados dessas enzimas são um marcador de dano hepático.
No entanto, é importante lembrar que pode haver outros fatores envolvidos nessa associação. Mais pesquisas são necessárias para observar os efeitos do chá matcha na população em geral, já que a maioria das pesquisas é limitada a estudos que examinam os efeitos do extrato de chá verde em animais.
Ajuda a perder peso
O chá verde é bem conhecido por sua capacidade de aumentar a perda de peso. Na verdade, estudos mostram que pode ajudar a aumentar o metabolismo para aumentar o gasto de energia e aumentar a queima de gordura.
Um pequeno estudo mostrou que tomar extrato de chá verde durante exercícios moderados aumentou a queima de gordura em 17% Outro estudo em 14 pessoas descobriu que tomar um suplemento contendo extrato de chá verde aumentou significativamente o gasto de energia de 24 horas, em comparação com um placebo.
Embora a maioria desses estudos tenha se concentrado no extrato de chá verde, o matcha vem da mesma planta e deve ter o mesmo efeito.
Melhora a função cerebral
Algumas pesquisas mostram que vários componentes do matcha podem ajudar a melhorar a função cerebral. Os pesquisadores descobriram que o chá matcha causa melhorias na atenção, tempo de reação e memória, em comparação com o placebo.
Outro pequeno estudo mostrou que consumir 2 gramas de chá verde em pó diariamente por 2 meses ajudou a melhorar a função cerebral em pessoas mais velhas. Além disso, o matcha contém uma quantidade mais concentrada de cafeína do que o chá verde, com 35 mg de cafeína por meia colher de chá (cerca de 1 grama) de matcha em pó.
Matcha também contém um composto chamado L-teanina, Ele altera os efeitos da cafeína, promove o estado de alerta e ajuda a prevenir a queda nos níveis de energia que podem ocorrer após o consumo de cafeína. A L-teanina também demonstrou aumentar a atividade das ondas alfa no cérebro, o que pode ajudar a induzir o relaxamento e diminuir os níveis de estresse.
Como preparar?
Aproveitar os muitos benefícios do matcha para a saúde é simples, e o chá tem um sabor delicioso. Você pode fazer o tradicional chá matcha peneirando 1 a 2 colheres de chá (2 a 4 gramas) de matcha em pó em uma xícara, adicionando 60ml de água quente e misturando com um batedor de bambu.
Também podemos ajustar a proporção de matcha em pó para água com base em nossa consistência preferida. Para um chá mais fraco, reduza o pó a meia colher de chá (1 grama) e misture com 90-120ml de água quente. Se preferirmos uma versão mais concentrada, combinaremos 2 colheres de chá (4 gramas) de pó com apenas 30 ml de água.
Como sempre, a moderação é a chave. Embora o matcha seja repleto de benefícios para a saúde, mais não é necessariamente melhor. De fato, problemas hepáticos foram relatados em algumas pessoas que bebiam grandes quantidades de chá verde diariamente. Beber matcha também pode aumentar sua exposição a contaminantes como pesticidas, produtos químicos e até arsênico encontrados no solo onde as plantas de chá são cultivadas.
é melhor tomar 1 ou 2 xícaras por dia e procure variedades orgânicas certificadas para aproveitar os muitos benefícios à saúde do matcha sem arriscar efeitos colaterais.
Contra-indicações
Alguns efeitos colaterais e riscos estão associados ao consumo de matcha.
Contaminantes
Ao consumir matcha em pó, estamos na verdade ingerindo toda a folha de chá, junto com tudo nela. As folhas de matcha podem abrigar contaminantes, incluindo metais pesados, pesticidas e flúor, do solo em que a planta cresce.
O uso de chá matcha orgânico pode reduzir o risco de exposição a pesticidas, mas mesmo as folhas orgânicas ainda podem conter substâncias do solo que são prejudiciais quando ingeridas em grandes quantidades.
Toxicidade hepática e renal
O chá Matcha contém aproximadamente três vezes mais antioxidantes do que o chá verde regular de alta qualidade. Como tal, 2 xícaras de chá matcha podem fornecer as mesmas quantidades de compostos vegetais que 20 xícaras de outros chás verdes).
Embora a tolerância individual varie, consumir altos níveis dos compostos vegetais encontrados no matcha pode causar náuseas e sintomas de toxicidade hepática ou renal. Alguns estudos mostram sintomas de toxicidade, outros mostram possíveis efeitos protetores.