Embora no sul da Espanha estejamos acostumados a comê-lo em qualquer época do ano, é verdade que nas estações quentes um gaspacho ou um salmorejo fresco é muito mais desejável. Temos sorte de seguir uma dieta mediterrânea, então uma boa alimentação é padrão.
Como é o caso da tortilha de batata com ou sem cebola, os espanhóis costumam bater de frente com gaspacho e salmorejo. Qual é a melhor opção? São pratos que engordam? Posso comprar embalado? Respondo a todas as questões que possa ter sobre estas duas deliciosas iguarias vegetais.
Gazpacho com pepino vs salmorejo com presunto
Haverá quem não saiba em que diferem, pois contêm praticamente os mesmos ingredientes. Poderíamos resumir que são uma espécie de sopa fria à base de vegetais e, às vezes, de frutas.
El gaspacho É a opção mais leve a tomar, pois não é necessário adicionar pão e, se o fizermos, deve ser em pequenas quantidades. Além do tomate, alho e azeite extra virgem, acrescenta-se também pimenta, vinagre e pepino; então é um verdadeiro bomba revitalizante.
Em vez disso, salmorejo É um creme mais denso devido ao seu maior teor de pão. Em comparação com o gaspacho, não leva pimentão nem pepino, mas adicionam-se pequenos pedaços de presunto e ovos cozidos; sendo uma aposta interessante na proteína.
Ambas as opções são nutricionalmente espetaculares, embora eu pessoalmente aprecie muito mais o gaspacho, pois é muito mais leve para beber.
Gazpacho ou salmorejo... mas do supermercado?
"Não tenho tempo", "Não lido bem com quantidades", "Não fico tão bom quanto os embalados"...
Se é daqueles que arranja desculpa para comprar um gaspacho ou salmorejo engarrafado, preste atenção!
É verdade que não há igual à da nossa avó, e por isso pode relutar em experimentar sopas de legumes em qualquer bar. Muito pior é que você passou a gostar de comprá-los no supermercado, acreditando que são "saudáveis" e sem olhar a rotulagem nutricional.
Há algum tempo que existe uma grande oferta nos supermercados, mas nunca será tão natural como um caseiro. Embora contenham os mesmos ingredientes, você deve olhar para o tipo de óleo que usam (se for girassol, fora), o quantidade de sal e água.
Mesmo que tenham um bom teor de vegetais, de que adianta beber muito açúcar ou sal?
E não, eles não engordam
«não bebo salmorejo porque engorda«Mas você toma um refrigerante em cada refeição. Não há relação com o ganho de peso se comermos gaspacho ou salmorejo, na verdade eles vão te manter bem alimentado.
Logicamente, gaspacho não é água, então se você estiver com sede não beba um litro deste alimento. Tudo na sua devida medida.