Os cheeseburgers de 2030 não serão os mesmos de hoje, ou pelo menos essa é a nova estratégia proposta por Bruxelas. Este plano foi recentemente apresentado na Comissão Europeia Farm to Fork e visa mudar os hábitos alimentares em todo o continente na próxima década para tornar o sistema agroalimentar mais sustentável.
Inclui um conjunto de propostas e objetivos legislativos que, pelo menos no papel, tornariam Os alimentos europeus eram mais saudáveis, mais nutritivos e à base de plantas; assim as escolhas dos consumidores seriam mais conscientes em sua saúde e meio ambiente.
Como o próprio nome sugere, o programa da Comissão afetará toda a cadeia de abastecimento alimentar, desde como os alimentos são cultivados e coletados até a refeição final em pratos europeus. Mas o que isso significa na prática?
Como isso afetará cada um dos componentes do hambúrguer?
Panela
O pão de hambúrguer provavelmente é fresco, não congelado, e vem de um mercado local, já que Bruxelas pretende encurtar as cadeias de abastecimento de alimentos dentro do bloco e com parceiros comerciais. Em 2019, a UE importou € 1.000 bilhão em trigo de fora do bloco; no futuro, a UE pretende ser mais autossuficiente e use mais ingredientes locais para produção de alimentos. Também é provável que o pão integral, que a Comissão considera ser a opção mais saudável.
Queijo
Bruxelas quer que os compradores daqui a uma década possam examinar adequadamente seu queijo antes de comprá-lo, avaliando tudo, desde valores nutricionais até sua origem. A estratégia exige uma rotulagem nutricional harmonizada, obrigatória e de primeira linha, como o Sistema francês Nutri-Score ou o sistema britânico de semáforos, que indica o quão saudável ou não é um produto. também requer rótulos de origem para laticínios e carnes. E ele diz que os produtos devem ter algum tipo de "reivindicação verde" se forem produzidos e adquiridos de forma sustentável, como um rótulo de bem-estar animal.
Carne
Esteja preparado para que seu hambúrguer possa conter um hambúrguer vegetariano ou à base de insetos, pois a Comissão deseja que você Europeus adotam uma dieta mais baseada em vegetais, com menos carne vermelha e processada. A estratégia proposta inclui a investigação de proteínas alternativas, como proteínas vegetais, microbianas, marinhas e de insetos e substitutos da carne. Se você realmente quer seguir uma receita tradicional à base de carne bovina, a porção de carne que você vai comer provavelmente deve ser menor do que é hoje, pois a estratégia diz que o nível atual de consumo de carne entre os europeus é muito alto e, portanto, não saudável . UMA Hamburguer de frango Também poderia ser uma opção, já que Bruxelas menciona apenas a redução de carne vermelha.
Legumes
Muitos deles! Seu futuro sanduíche deve ser recheado com vegetais frescos, pois Bruxelas quer que os consumidores aumentem o consumo de frutas e vegetais. Os vegetais serão colhidos com metade da quantidade e risco de pesticidas ou fertilizantes químicos e, idealmente, viriam das parcelas expandidas de terras agrícolas orgânicas da Europa - objetivos do Farm to Fork cultivar produtos orgânicos em um quarto das terras agrícolas da UE até 2030, acima dos 75% atuais.
Ketchup e maionese
Esses temperos tradicionais de hambúrguer são normalmente ricos em gordura, açúcar e sal, por isso será difícil encontrar um lugar para eles no hambúrguer renovado. Possíveis alternativas incluem o ketchup de proteína de beterraba ou páprica doce, que afirma ser "mais saudável", "orgânico" e "baixo teor de açúcar". Mas esses tipos de alegações de calor também estarão sujeitos a um exame mais minucioso no futuro nos planos de Bruxelas de restringir esses termos a produtos que não são realmente muito altos, açúcar e sal.
O que vai acontecer com o preço?
Nem muito alto e nem muito baixo. A Comissão quer que as coisas corram bem. Por um lado, Bruxelas quer fazer escolhas alimentares saudáveis e sustentáveis mais barato e acessível a todos. Por exemplo, a estratégia sugere que os países da UE possam usar taxas de IVA reduzidas para apoiar frutas e vegetais orgânicos. Ao mesmo tempo, o plano visa garantir que as campanhas e promoções de preços de alimentos não "prejudiquem" a percepção dos cidadãos sobre o valor dos alimentos.