Sempre fomos alertados sobre os perigos de comer muito sal em nossa dieta, mas um pesquisa publicada no The Lancet garante que tomá-lo não causa aumento de doenças cardiovasculares. Estaríamos diante de uma nova recomendação dietética, endossada pelos mais prestigiados médicos britânicos.
Só há risco ao tomar mais de 5 gramas por dia
O estudo foi realizado em 18 países da América, Europa, África, Ásia, Oriente Próximo e Extremo Oriente; e nega-se o risco de sofrer doenças cardiovasculares devido ao consumo de sal. Os cientistas dizem que só há perigo quando você excede 5 gramas de sódio por dia (cerca de 2 colheres de chá e meia). Chama a atenção que essa quantidade só é consumida por 5% da população.
A pesquisa destacou que comer uma dieta rica em frutas, vegetais, laticínios, batatas, nozes e outros alimentos com alto teor de potássio reverte e pode eliminar a possibilidade de sofrer doenças cardíacas relacionadas ao consumo de sal.
De todos os países que participaram, China foi a única em que 80% da população ultrapassou essa ingestão diária de sal. No resto, é normal comer entre três e cinco gramas por dia.
Recomendações da OMS
A Organização Mundial da Saúde recomenda tomar menos dois gramas diariamente (uma colher de sopa) como medida de prevenção de doenças cardiovasculares. A American Heart Association, por outro lado, aconselha que seja reduzido ao máximo recomendado para 1 gramas por dia.
Mas limitar a ingestão de sal nem sempre é positivo. Um dos pesquisadores do estudo mencionado acima afirma que “Não há muitas evidências de que restringir a ingestão de sal até esse ponto leve a uma melhora nas condições de saúde, mesmo nesse nível mínimo.".
«Nossas descobertas mostram que as campanhas para reduzir o consumo de sal devem ser específicas apenas para as sociedades que excedem seu consumo; e deve fazer parte de abordagens mais amplas para melhorar a qualidade da dieta como um todo".