Se você está modificando sua dieta para otimizar o desempenho do treinamento, pode se deparar com um debate aparentemente interminável na ciência da nutrição: baixo teor de gordura ou baixo teor de carboidratos?
Un estudo recente, publicado na revista Nature Medicine, analisou 20 adultos, com idade média de 30 anos, classificados como acima do peso com base em seu índice de massa corporal.
Por duas semanas, metade do grupo comeu uma dieta de alta carga glicêmica, baseada em vegetais e com baixo teor de gordura (na qual a comida é rapidamente digerida e absorvida, fazendo com que o açúcar no sangue suba mais rapidamente), enquanto a outra metade comeu um animal dieta. Esta foi uma dieta baixa em carboidratos, cetogênico e com baixa carga glicêmica (em que os alimentos são digeridos e absorvidos lentamente, causando um aumento mais lento do açúcar no sangue). Eles então trocaram as dietas por mais duas semanas.
Os pesquisadores descobriram que o dieta com baixo teor de gordura ofereceu uma ingestão de energia menos no geral, o que significa que consumi menos calorias. Quando as pessoas estavam na dieta com baixo teor de gordura, elas voluntariamente reduziram sua ingestão calórica em 550 a 700 calorias por dia em comparação com as semanas com baixo teor de carboidratos. E eles não comentaram sobre as diferenças de fome, saciedade ou satisfação com as refeições ao longo do caminho.
Essa conclusão vai contra o pensamento atual, observaram os pesquisadores, que tende a eliminar refeições com baixo teor de gordura porque podem oferecer menos saciedade, aumentando o risco de comer demais. Também, comer alimentos com alta carga glicêmica pode levar ao excesso de produção de insulina, que promove o acúmulo de gordura.
No entanto, em termos de como isso afetou a perda de peso, não pareceu ter muito impacto. Apesar das diferenças consideráveis na ingestão de calorias entre as dietas, perda de peso total após as duas primeiras semanas foi parecido.
Que tipo de dieta é melhor para atletas?
Como muitas questões nutricionais, a resposta é "depende". Muitas pessoas, incluindo atletas, acreditam que, se seguirem uma dieta pobre em carboidratos ou gorduras, verão os resultados desejados. Mas ser pobre em um determinado macronutriente não significa necessariamente que seja melhor para você.
Nossos corpos são projetados para precisar de um equilíbrio de gorduras, carboidratos e proteínas, e consumir menos energia nem sempre equivale a um melhor desempenho. Para algumas pessoas, pode até causar fadiga mais cedo.
Os atletas precisam de um equilíbrio de todos os macronutrientes para um bom desempenho. Nossos corpos preferem carboidratos como fonte primária de combustível e somos muito eficientes em usá-los. Mas também precisamos de gordura e proteína para ajudar a prevenir lesões, ajudar na recuperação e nos manter saciados.
Apesar da popularidade dos planos alimentares com baixo teor de carboidratos ou com limitação de gordura, o desempenho pode ser prejudicado se os atletas esgotarem intencionalmente seus macronutrientes essenciais.
Em vez de focar no que reduzir ou eliminar em uma dieta, é melhor para um atleta focar na qualidade dos alimentos consumidos, como comer carboidratos complexos, proteínas magras e gorduras saudáveis mais frequentemente.