Em 1º de janeiro de 2018, um novo regulamentação alimentar na União Europeia, que autorizou o comércio de insetos para alimentação. tanto que Carrefour foi uma das primeiras a disponibilizar diversas opções desses bichos para os clientes levarem como lanche.
Apesar de para muitos ser algo nojento, os insetos são seres vivos que proporcionam inúmeros benefícios à saúde. É assim que um novo estudo conduzido pela Universidade de Wisconsin e publicado no Scientific Reports. A pesquisa partiu do conhecimento como grilos e gafanhotos beneficiam a flora intestinal humano.
Uma dieta com insetos
20 mulheres e homens, entre 18 e 48 anos, foram escolhidos para participar desta pesquisa por duas semanas. Na verdade, eles seguiam dietas rígidas, em que metade tomava um café da manhã normal e a outra metade acrescentava 25 gramas de grilos esmagados em pão ou smoothies. Após essas duas semanas, eles tiveram que "limpar" por mais duas semanas e depois mudaram para a dieta oposta à que estavam fazendo.
Os cientistas submeteram os voluntários a testes, sem saber que dieta cada um seguia. Foi assim que garantiram que os dados dos exames de sangue, excrementos e números de depoimentos não fossem adulterados.
Ao recolher todos os mortos, observou-se que não houve alterações gastrointestinais, mas eles encontraram um aumento na enzima metabólica associada ao intestino, bem como uma redução na proteína TNF-alfa no sangue.
Por que incluí-los na dieta?
Existem muitos países que já incluem insetos em sua dieta. No México, por exemplo, existe uma grande cultura culinária sobre os insetos, que são considerados até como autênticas iguarias.
Conhecendo o alto teor de proteínas e fibras que possuem, é um alimento que não deve faltar em nossa dieta variada.
Também tenho sido muito reticente em comer insetos, mas é uma barreira mental que pode ser superada. Por que temos nojo de comer minhocas, mas não de camarão? Acho que esse problema cultural acabará sendo eliminado, como já acontecia com a soja ou o abacate.