Ja ievērojat keto diētu un jums patīk salds zobs, mēs esam izveidojuši ideālu keto brauniju maisījumu. Konkrēta veida diētas ievērošanai nav nekā kopīga ar kāres vai saldāku recepšu baudīšanu. Šajā gadījumā keto recepte nesatur cukuru vai miltus, tāpēc ir ideāli turpināt ketozi un baudīt to, ja jums ir celiakija.
Ilgstoša keto lietošana var prasīt daudz pūļu, it īpaši, ja jums trūkst receptes ideju. Šāda veida uzturā jums jāierobežo ogļhidrātu patēriņš, un olbaltumvielas un veselīgie tauki ir galvenais enerģijas avots.
Lai gan tas ir kļuvis ļoti populārs, lai palīdzētu zaudēt svaru, tas var būt interesanti arī stiprināt imūnsistēmu un palielināt enerģijas līmeni.
Esiet sajūsmā par šo ļoti veselīgo keto brauniju ar zemu ogļhidrātu saturu. Jums tas patiks tās spēcīgās šokolādes garšas dēļ, bez nepieciešamības pildīt sevi ar cukuru. Ja jums patīk, varat pievienot mandeļu vai šokolādes gabaliņus, lai piešķirtu šim saldumam raksturīgu kraukšķīgu pieskārienu.
Pamata sastāvdaļas
Gatavojot keto brauniju, jāņem vērā divas ļoti svarīgas sastāvdaļas.
šokolāde
Fudge braunijus parasti uzskata par otriem aiz to “izkausētās šokolādes tāfelītes” līdziniekiem, ņemot vērā, ka tie parasti vairāk atgādina kūku nekā konditorejas izstrādājumus. Bet šeit noteikti tas tā nav, jo šie ir vieni no saldākajiem braunīniem, ko jebkad esam gatavojuši.
Lai gan tas ir veselīgāk, jo mēs varam pilnībā kontrolēt šokolādes un tauku iekļūšanu, tāpēc netiek pievienoti rafinēti cukuri, konservanti utt. Un, protams, kakao pulveris ir daudz lētāks nekā šokolādes tāfelītes (īpaši keto pulveris).
Šokolāde vai kakao? Abi strādā ļoti labi, mums tikai jāzina, ka kvalitātei patiešām ir nozīme. Mūsu iecienītākais vienmēr būs Nīderlandē apstrādātais Valrhona sārmainais kakao, kas, kā zināms, ir viens no labākajiem (ja ne pats labākais) kakao pasaulē. Bet mēs varam izmantot neapstrādātu kakao pulveri, lai gan brūnie būs gaišāki un sarkanīgāki. Abi ir labi, kamēr tie nav saldināti.
Saldinātājs
Šeit ir dažas iespējas. The ksilīts un aluloze tie ir kļuvuši par labāko variantu (bez pēcgaršas, labāka tekstūra un košļājamāki). Tomēr ksilītam ir nepieciešams daudz ilgāks laiks, lai žūtu, tāpēc braunīni būs maigāki un lipīgāki uzreiz pēc cepšanas.
Ja mēs izmantojam eritritols Jebkurā veidā, jo tam ir nepieciešams nedaudz vairāk palīdzības, lai izšķīdinātu nekā ksilītam, mēs vēlamies izmantot pulverveida formu. Ja mums pa rokai ir tikai granulas, mēs tās maisīsim, līdz tas kļūst par pulveri.
Un vēl viena lieta, kas jāpatur prātā, ir tā, ka tie, kas ir lietojuši eritritolu, periodiski komentē, ka viņu mīkla galu galā sabiezē. Šķiet, ka tas uzlabojas, izmantojot mikroviļņu krāsni, nevis izmantojot ūdens vannu, un pulveri, nevis parasto. Lai gan šķiet, ka šeit nav stingru noteikumu. Šķiet, ka galu galā tas garšu īpaši neietekmē, tāpēc vienkārši izrullējiet mīklu, nevis ielejiet to. Bet, ja mums šķiet, ka cepumi šķiet pārāk biezi, mēs vienkārši pievienosim papildu olu.
Svarīgs padoms
Sāksim ar vissvarīgāko: mēs nedrīkstam cept pārāk daudz braunijus. Laiks var būt vissvarīgākais noteikums, gatavojot jebkura veida braunijus, lai mēs nesanāktu ar sausu, trauslu putru. Mēs uzmanīsim un izvilksim to, tiklīdz centrs būs nostiprināts un ievietotais zobu bakstāmais būs mitrs (bet ne piemirkis).
Vēl labāk pirms sagriešanas tos viegli pagatavot un atdzesēt ledusskapī. Tas ir īpaši saldo brauniju noslēpums.
Arī lietojot eritritols ksilīta vietā pulverī, arī gatavošanas laiks jāsamazina par aptuveni 5 minūtēm, jo tie gatavo ātrāk.
Mēs arī gribēsim izmantot olas istabas temperatūrā. Iemesls ir tāds, ka, ja kakao-sviesta maisījums nav pietiekami karsts (un olas ir pārāk aukstas), tie sacietēs sviestu un mīkla būs pārāk bieza (neietekmē gala rezultātu, tikai kaitinoši karoti) .
Un, ja iespējams, mēs ievietosim Ledusskapis mīklu uz nakti. Tādā veidā varam iegūt bagātīgāku tekstūru (jo garšām ir bijusi iespēja sajaukties). Lai gan, ja tas nav iespējams, nekas arī nenotiek. Tikai jāņem vērā, ka mīkla ledusskapī sacietēs (sviestam sacietējot), tāpēc atliek tikai cepeštrauks ievietot cepeškrāsnī tādu, kāds tas ir.
Kā to saglabāt?
Šo keto brauniju var uzglabāt istabas temperatūrā, ja vien plānojam tos patērēt 3 dienu laikā. Mēs pārliecināsimies, ka tie ir noslēgtā traukā vai pārklāti uz šķīvja.
Parasti to vislabāk var uzglabāt ledusskapī, un tas labi uzglabāsies 7 dienas. Bet arī keto braunijs ir piemērots saldētavai, un to var uzglabāt turpmākai lietošanai. Atliek vien ietīt braunijus cepampapīrā un ievietot rāvējslēdzēja maisiņā vai seklā traukā. Tie saglabāsies svaigi sešus mēnešus.
Lai baudītu keto braunijus no saldētavas, ļausim tiem atkausēt istabas temperatūrā vai uz nakti ledusskapī. Atkausējiet tos pirms izsaiņošanas, lai mazāk mitruma varētu izkļūt. Ja mēs sasaldējam negrieztu brauniju, mēs vēlamies tos pilnībā atkausēt, pirms mēģināt tos sagriezt.
Vai var iztikt bez olām?
Pagatavot šos keto braunijus bez olām ir grūti, taču to var izmēģināt. Mēs varam izmantot čia olu un linu olu, taču mums var būt maz panākumu.
Vienīgā metode, kas darbojas, ir izmantot gatavu olu aizstājēju. Braunijs būs īpaši mīksts un drupans, tāpēc pirms griešanas vislabāk tos atdzesēt. Tomēr, tā kā keto diēta ir tik specifiska, var būt labāk izvēlēties cita veida brauniju, kas ļauj izmantot olu aizstājējus.
