Mēs visi sapņojam par veselīgu majonēzi un vienmēr ticam, ka tas nav iespējams, kamēr nenākam līdzi un to īstenojam. Mēs soli pa solim norādīsim veselīgu majonēzi ar zemu ogļhidrātu saturu un bez cukura, kas piemērota keto diētai. Tā ir viena no vienkāršākajām un ātrākajām receptēm, ko var pagatavot, patiesībā, ja esam lieli majonēzes cienītāji, varam "apnikt" un pagatavot to dažas minūtes pirms maltītes galvenās pīles pagatavošanas.
Majonēzes gatavošana šķiet noslēpums, līdz mums paziņo, ka tajā ir 3 sastāvdaļas. Turklāt tas vienmēr būs daudz labāks variants nekā iegādāties rūpniecisko majonēzi, kas piesātināta ar taukiem, cukuriem, stabilizatoriem, garšas pastiprinātājiem, stabilizatoriem, konservantiem utt.
Mērces nav īpaši ieteicamas, bet gadījumā, ja tās ir paštaisītas, tās varētu lietot biežāk, bet ne jau par ikdienas ieradumu. Arī ketogēnā diēta ir ļoti stingra attiecībā uz daudziem pārtikas produktiem. Tomēr mēs mīlēsim šo keto majonēzi neatkarīgi no tā, vai mēs ievērosim šo diētu vai nē.
Tāpēc, ka tas ir veselīgi?
Majonēze ar zemu ogļhidrātu saturu vienmēr ir veselīga, it īpaši, ja tā ir mājās gatavota, jo komerciālā majonēze parasti ir piepildīta ar mākslīgām, nevajadzīgām un neveselīgām sastāvdaļām. Šajā gadījumā šajā keto majonēzes receptē ir tikai 7 grami ogļhidrātu, 2 grami olbaltumvielu un 56 grami veselīgu tauku.
Keto diēta tiem, kas to īsti nezina, ir diētas veids, kas tika radīts citam mērķim, nevis svara zaudēšanai, jo bija eksperiments, lai samazinātu epilepsiju bērniem pirms 4 gadu desmitiem. Vēlāk tā kļuva populāra kā diēta, ņemot vērā to, cik efektīva tā ir svara zaudēšanai, tā ir balstīta uz ogļhidrātu izslēgšanu no uztura un tauku palielināšanu.
Tam ir negatīvā puse, proti, tas maina vielmaiņu, jo, samazinot ogļhidrātus, šūnas meklē citus enerģijas avotus un izmanto taukus, tāpēc tā ir efektīva diēta, taču ne visiem. Mēs iesakām būt profesionāļu uzraudzībā, lai mūsu veselība netiktu apdraudēta.
Vislabāk ir doties pie dietologa un dietologa un palīdzēt mums zaudēt svaru veselīgā veidā. Turklāt tā ne vienmēr ir barošanas problēma, bet var būt pamatproblēmas, piemēram, hormonālā nelīdzsvarotība. Ja mēs ievērojam diētu, mums ir jānodrošina, lai tā būtu veselīga, sportotu un nebūtu medikamentu vai pārtikas aizstājēju.
Tas ir nepieciešams, lai to izveidotu
Šo keto majonēzi var pagatavot vairākos veidos, taču mēs runājam par trauku veidu. Pietiek ar elektrisko maisītāju, un, ja tas nav, mēs varam sajauc ar elektriskajām putām. To var izdarīt manuāli ar dakšiņu vai putotāju, taču receptes pabeigšana prasīs ilgāku laiku, un mēs riskējam, ka sastāvdaļas nesajauksies un majonēze sagriezīsies. Tas ir, mums tas ir jāizmet un jāsāk no nulles, ja mēs to nevaram atgūt.
Vēl viena svarīga detaļa ir garšvielas. Ja paskatāmies uzmanīgi, mūsu receptē mēs neliekam garšvielas, un tas ir tāpēc, ka mēs vēlamies šeit paskaidrot, ka garšvielas, piemēram, smalkie garšaugi, pipari, koriandrs, oregano, karijs, rozmarīns utt. Tās ir papildu lietas, ko mēs varam pievienot pēdējā brīdī pirms pēršanas pabeigšanas.
Ja gatavojat šo recepti pirmo reizi, iesakām to pagatavot tā, kā mēs to norādījām, un, kad jums ir pieredze, sāciet pievienot papildu sastāvdaļas, piemēram, garšvielas. Pretējā gadījumā, visticamāk, mums neizdosies, jo majonēzes sliktā lieta ir tā, ka sastāvdaļas var sagriezt.
Majonēze sabojājas, kad tiek pārtraukta olas radītā stabilizējošā iedarbība, kas palīdz eļļai labi sajaukties ar pārējām sastāvdaļām un olbaltumvielām. Pateicoties olai, var izveidot stabilas saites starp ūdeni un eļļu, un, ja majonēze tiek sabojāta, tas ir tāpēc, ka ir pārrauts tilts starp eļļu, ūdeni un olu proteīniem.
No tā nav atgriešanās, tāpēc mums jāsāk no jauna. Lai gan mēs varam mēģināt pievienot vairāk olu, jo kļūda var būt daudzuma dēļ. Reizēm to atrisina ilgāk putojot vai maisījumam pievienojot pienu.
Padomi perfektai keto majonēzei
Pilnība pastāv, un to mēs mēģināsim ar šo recepti. Šim nolūkam mēs sniegsim dažus vienkāršus padomus, kas palīdzēs mums to labāk apvienot ar ēdienu, kas mums ir uz šķīvja, jo nav tas pats, kas lietot majonēzi sviestmaizei, nevis gaļai vai kartupeļiem, nevis to lietot. ar jūras veltēm un zivīm.
Majonēzes sastāvdaļas, kā arī katras daudzumi un galvenā ēdiena garšvielas ļaus mērcei labāk vai sliktāk apvienoties ar ēdienu. Mēs vēlamies atrisināt problēmas, pirms tās radām, tāpēc, ja mēs gatavojamies apvienot keto majonēzi ar jūras veltēm, mums ir jāizmanto citronu sula vai baltvīna etiķis. Ja mēs gatavojamies ēst gaļu un desas, vislabāk ir izmantot sarkanvīna etiķi. Gadījumā, ja ēd kaut ko neitrālu, ieteicams lietot pusi baltā etiķa un pusi citronu sula.
Lai saglabātu šo majonēzi, tas jādara traukā ar hermētisku aizdari, un mēs iesakām stiklu, piemēram, stikla trauku. Šī recepte ledusskapī iztur apmēram 5 dienas, bet ja mēs redzam, ka tajā ir buljons, tā baltā krāsa kļūst dzeltenīga, vairs nav tā smarža, ir kunkuļi un tamlīdzīgi, tā ir zīme, ka tas ir sagriezts un sabojājies , tāpēc mēs neiesakām to lietot nevienā koncepcijā. Ja mēs riskējam to lietot, mēs varētu ciest no skarbajām salmonelozes sekām.
Vēl viens padoms, ja gribam vairāk keto majonēzes, tikai jāpalielina eļļas, etiķa vai citronu sulas, sinepju un garšvielu daudzums, ko vēlamies, tomēr ola paliek. No vienas olas var pagatavot majonēzi līdz pat litram eļļas. Ja izmantotu vairāk par 1 litru, olu skaits būtu jāpalielina, bet ar vienu litru eļļas mums majonēze ir gandrīz visam restorānam.
