Lielākajai daļai no mums zemesriekstu sviests nav jāiepazīstina. Šis iecienītākais pārtikas produkts ir kļuvis par iecienītu gan sportistiem, gan nesportistiem kā apmierinošu kaloriju avotu. Tomēr šajās dienās lielveikalos, iespējams, esat redzējis, ka pieaug pulverveida riekstu sviesta dažādība.
Daži uzskata, ka šie pulveri ir mazkaloriju šķīdums zemesriekstu sviesta cienītājiem, savukārt citi ir nobažījušies par dažām iespējamām uztura sekām, ko rada tauku izgriešana no riekstiem. Tāpēc mēs noskaidrojam sviesta pulvera plusus un mīnusus, lai jūs varētu izlemt, vai nākamajā pārtikas preču veikala ceļojumā paņemt kādu burciņu.
Kas ir pulverveida riekstu sviests?
Šāda veida sviestu gatavo no veseliem grauzdētiem riekstiem, kas ir saspiesti, lai noņemtu lielāko daļu eļļas, un pēc tam atlikušās riekstu daļiņas tiek samaltas smalkā pulverī, kas saglabā lielu daļu augļu garšas. Vispirms tas bija pulverveida zemesriekstu sviests, bet tagad var atrast arī mandeļu sviestu tādā pašā formātā. Zīmoli piedāvā arī dažādas garšas un piedevas, piemēram, probiotikas vai proteīna pulveri.
Lielākā daļa etiķešu uz pulvera sviesta parāda, cik maz tauku (apmēram par 90 procentiem mazāk) tas satur, salīdzinot ar tā smērējamo ekvivalentu. Tas, kas jums paliek, ir produkts, kas galvenokārt sastāv no olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Šeit ir ātrs makro salīdzinājums:
Viena porcija, 2 ēdamkarotes pulverveida zemesriekstu sviesta satur:
- 70 kalorijas
- 2 g tauku
- 8g olbaltumvielu
- 5 g ogļhidrātu
Viena porcija, 2 ēdamkarotes tradicionālā zemesriekstu sviesta satur:
- 191 kalorijas
- 16 g tauku
- 7g olbaltumvielu
- 7 g ogļhidrātu
Uz papīra tas varētu šķist bezrūpīgi izvēlēties vienu konkrētu veidu — tagad jūs varat iegūt visu šo lielisko zemesriekstu sviesta aromātu ar daudz mazāku kaloriju un tauku daudzumu. Bet atbrīvošanās no šiem taukiem ne vienmēr ir jūsu labā.
Kāpēc jums ir nepieciešami veselīgi tauki?
Riekstu sviestā esošie tauki galvenokārt ir šāda veida tauki nepiesātināts Sirds veselībai: aptuveni 75 procenti tauku kaloriju zemesriekstu sviestā ir nepiesātinātas, un aptuveni 85 procenti tauku kaloriju mandeļu sviestā ir nepiesātinātas, ieskaitot mononepiesātinātos taukus.
Ir pierādīts, ka pārtikas produkti ar augstu mononepiesātināto tauku saturu, piemēram, rieksti uzlabo gan holesterīnu, gan asinsspiedienu. Bet paturiet prātā, ka šie ieguvumi ir īpaši parādīti, ja mononepiesātinātie tauki tiek izmantoti, lai aizstātu dažus piesātinātos taukus vai pārstrādātos ogļhidrātus jūsu uzturā.
Ka tauki sviesta smērējumā var arī palielināt sāta sajūtu un uzlabot apmierinātību ēdienreizēm vai uzkodām, kas var palīdzēt samazināt kopējo ēdiena uzņemšanu. Tāpēc katrā ēdienreizē vajadzētu iekļaut vismaz nedaudz tauku, un uzkodas un riekstu sviests var būt vienkāršs veids, kā to izdarīt.
Arī parastais krēms satur Vitamina E, taukos šķīstoša uzturviela, kas palīdz jūsu ķermenim absorbēt taukus, kas lielā mērā tiek noņemti, kad tauki tiek noņemti no veseliem riekstiem, lai pagatavotu pulverus. Pētījumi apstiprina domu, ka lielāka E vitamīna uzņemšana ir saistīta ar a labāka smadzeņu darbība. Patērējot tikai pulverveida sviestu, var būt palaist garām iespēja pievienot savai diētai vairāk labvēlīgu tauku un E vitamīna. Tomēr to var iegūt arī no citiem avotiem, piemēram, olīveļļas, sēklām un avokado.
Ir arī vērts pieminēt, ka sportisti, kuri nodarbojas ar lielu treniņu apjomu, var vienkārši gūt labumu no papildu kalorijas no pilna tauku satura riekstu sviesta. Riekstu sviesta pievienošana vēl vairāk uzlabo maltītes vai uzkodas kaloriju blīvumu, nepievienojot milzīgu daudzumu. Tas var būt svarīgi sportistiem, kuri vēlas iegūt papildu kalorijas, bet kuriem nav apetītes vienlaikus patērēt lielu daudzumu pārtikas.
Sportisti var apsvērt iespēju izmantot gan pulveri, gan tradicionālo sviestu dažādos veidos, lai palīdzētu apmierināt savas kaloriju un olbaltumvielu vajadzības.
priekšrocības
Tāpat kā parastais sviests, arī pulverveida versija ir lielisks veids, kā pievienot savai diētai papildu devu augu izcelsmes proteīna. Un tas var būt ilgmūžības recepte, jo pētījumi liecina, ka lielāks augu olbaltumvielu patēriņš var uzlabot dažādu holesterīna līmeni, lai uzlabotu sirds veselību. Ja sekojat tendencei vairāk ēst uz augu bāzes, šie pulveri var būt labs risinājums.
Vieglāk ir gatavot
Vēl viena sviesta pulveru izmantošanas priekšrocība salīdzinājumā ar smērējamām versijām ir tā ir vieglāk pagatavot, jo tie neķeras. Tas nozīmē, ka tie vienmērīgi un viegli sajaucas auzu pārslās, jogurtā, kokteiļos un pankūku un maizes izstrādājumu mīklās. Personīgi man patīk saputot vienkāršu jogurtu ar zemesriekstu sviesta pulveri un nedaudz augu izcelsmes saldinātāja, lai iegūtu olbaltumvielām bagātu riekstu sviesta mērci, kas ir lieliski piemērota svaigu augļu iegremdēšanai.
Jūs pat varat izšķīdināt sviesta pulveri ar ūdeni, lai nodrošinātu smērējamību, ja jums ir tāds noskaņojums šai dienai: 2 ēdamkarotes sviesta pulvera, kad tas ir pagatavots, pagatavo 1 ēdamkaroti sviesta. (Ir vērts atzīmēt, ka tas nebūs tik krēmīgs kā tradicionālie.)
Satur mazāk tauku
Pulverveida riekstu sviests, kas satur arī daudz mazāk tauku, ir stabilāks pieliekamajā, tāpēc pulkstenis tikšķ lēnāk, kad jāizmanto tvertne.
Tomēr daudzi zemesriekstu un mandeļu sviesta pulveri satur papildu saldinātājus, piemēram, niedru pūdercukuru, kas var radīt bažas sportistiem, kuri jau tā ēd pārāk daudz saldumu. Ja vēlaties samazināt cukura patēriņu, varat izvēlēties bezcukura iespējas. Tomēr lielākā daļa burciņu satur tikai 1 līdz 2 gramus pievienotā cukura uz porciju, tāpēc maz ticams, ka tas būs nozīmīgs pievienotā cukura avots jūsu uzturā, ja vien jūs neēdat lielu daudzumu.
Tajā ir mazāk kaloriju
Pulverveida riekstu sviests satur mazāk kaloriju nekā tradicionālais sviests, jo lielākā daļa augstas kaloritātes tauku ir noņemti. Tas ir arī labs šķiedrvielu un olbaltumvielu avots, kas, kā liecina pētījumi, var palīdzēt regulēt apetīti.
Sviesta pulveris var būt laba izvēle cilvēkiem, kuri meklē vienkāršus veidus, kā samazināt uzņemto kaloriju daudzumu, vai tiem, kuri ievēro diētu ar ierobežotu kaloriju daudzumu. Taču zinātne ir pierādījusi, ka regulāra riekstu lietošana neveicina svara pieaugumu, lai gan tie ir bagātīgs kaloriju un tauku avots. Tas var būt tāpēc, ka rieksti palielina gandarījumu un sāta sajūtu pēc ēšanas, kas, protams, samazina kaloriju uzņemšanu no citiem pārtikas produktiem visas dienas garumā.
Nepiesātinātie tauki, kas atrodami riekstos, var arī palīdzēt organismam sadedzināt vairāk kaloriju, kamēr jūs atpūšaties, taču šis efekts nav atkārtots visos pētījumos. Ir nepieciešams vairāk pētījumu. Tomēr paturiet prātā, ka komerciālajam sviestam bieži ir pievienoti augu tauki. Šī iemesla dēļ sviesta pulveris, iespējams, ir labāks jūsu veselībai.
Visbeidzot, karoti pa karotei, riekstu sviesta pulveri tie maksā apmēram divas reizes vairāk nekā parasti.