Lai gan ar siltumnīcām un importu mums pārtika parasti ir visu gadu, tajā sezonā pat nepieskaroties, līdz ar rudens atnākšanu sākas sēņu akcija. Sēnes ir vienas no pasaulē visplašāk patērētajām, pateicoties daudzpusībai, ko tās piedāvā virtuvē, un daudzajām priekšrocībām, ko tās sniedz veselībai.
Tālāk mēs jums pastāstīsim par tā parastā patēriņa īpašībām un priekšrocībām.
Sēņu īpašības
Sēnes ir pārtikas produkti, kas uztura ziņā izceļas ar lielo olbaltumvielu uzņemšanu, kas satur arī visas neaizvietojamās aminoskābes. Turklāt tie ir bagāti ar mikroelementiem un minerālvielām, kam ir liela klātbūtne dzelzs, selēns, magnijs, jods, kalcijs, cinks, kālijs un fosfors. Tāpat viņi arī dod savu ieguldījumu vitamīni A, B (1,2,3,5,9), C, D, E un šķiedrvielas.
Konkrēti, sēnēm ir ļoti maz kaloriju (apmēram 30 kalorijas uz 100 gramiem), un tā ir viena no sēnēm, ko varam atrast visu gadu, tā ir ideāls sabiedrotais svara zaudēšanas diētās. Ja kāda iemesla dēļ tas var būt visvairāk patērētais sēņu veids pasaulē, tas ir saistīts ar antioksidanta, hepatoprotektīvo, pretanēmisko, imūnstimulējošu un diurētisku funkciju.
Nav šaubu, ka tie izceļas arī ar augstu ūdens saturu (gandrīz 95%) un ar ļoti zemu tauku un ogļhidrātu saturu.
Kādu labumu viņi mums sniedz?
Kā jūs, iespējams, redzējāt, tā uzturvērtība ir tik liela, ka tā ir viena no labākajām ēdamajām sēnēm, ko varam atrast. Tās ir ieteicamas sabalansētā, veselīgā un daudzveidīgā diētā, kā arī tajās diētās, kas paredzētas tauku samazināšanai. Šajā ēdienā mēs varam atrast visas uztura grupas, kas nepieciešamas, lai mūsu ķermenis pareizi funkcionētu.
Turklāt tā augstā ūdens satura dēļ tas ir lieliski piemērots pareizas uzturēšanai hidratācija no organisma. Tāpat tie veicina organisma attīrīšanu, apkaro šķidruma aizture un veicināt zarnu tranzītu.
Sēnes organismam viegli asimilē, palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, ir lieliskas piesātinošs efekts Šķiedru satura dēļ viņi cīnās anēmija, rūpēties par aknu veselību, uzlabot to darbību nervu sistēma un sniedz priekšrocības redzei.
To pat ieteicams lietot augšanas, grūtniecības un zīdīšanas periodā, jo tiem ir labs ieguldījums vitamīns B9 (folijskābe). It kā ar to vēl nepietiktu, tie novērš vēža šūnu augšanu un migrēnas, cīnās ar novecošanos un uzlabo mūsu matu, nagu un ādas izskatu.