Kvinoja ir ieradusies slaucot tirgu. Kopš šodien tika izveidota veselīga un veģetāra ēšanas paradumu tendence, kvinoja ir pozicionējusi sevi ar tādu pašu nozīmi kā rīsi. Šodien mēs jums pastāstīsim, kas tas īsti ir, kādas ir tā patēriņa īpašības un priekšrocības, kā arī vislabāk to ēst.
Kas ir kvinoja?
Kvinoja ir pseidograudaugs, kas nosaukts tā sastāva dēļ, kas līdzīgs graudaugiem, un ēšanas veida dēļ. Sēklu izcelsme ir Andos, un ir zināms, ka tās nodrošina lielu daudzumu augu olbaltumvielu (vairāk nekā jebkura labība).
Neskatoties uz to, ka tas mūs nesen sasniedza, vairākus gadus kopā ar pupiņām, tomātiem un kukurūzu tas bija galvenais Andu iedzīvotāju uzturs. Eiropas kolonizatoru pavēles dēļ šī pseidograudaugu šķirne tika aizmirsta uz gadsimtiem, jo tā bija saistīta ar māņticību, kas nodrošināja, ka tas nesniedza labumu veselībai. Pateicoties zinātnei, šodien mēs zinām tās izcilās īpašības un lielisko ražu.
Tas ir ģenētiski saistīts ar parastajiem dārzkopības augiem (spināti un mangoldi); lai gan ķīmiskā un uztura sastāva ziņā tai ir lielāka saikne ar graudaugiem.
Tās patēriņa priekšrocības
Kā jau teicām iepriekš, kvinojai ir tādas īpašības, ar kurām nevar konkurēt neviena cita labība. Tā ir sēkla, kas satur 9 neaizvietojamās aminoskābes proteīnu sintēzes procesam. Bieži gadās, ka dārzeņos un graudaugos nav pilnvērtīgu proteīnu, tāpēc vegānam ir jāspēlējas ar dažādu pārtikas produktu kombināciju, līdz tiek pie visiem. Parasti parasti trūkst lizīna, kas ir neaizvietojama aminoskābe, un kvinojai tas ir.
Runājot par vitamīnu un minerālvielu devu, klātbūtne B vitamīni (īpaši tiamīns, riboflavīns, tokoferoli un askorbīnskābe). Turklāt tas veicina fosfors, dzelzs, kālijs, magnijs, kalcijs un mikroelementi. Būtisks ir arī tā saturs šķiedra, sasniedzot koncentrāciju 15% uz 100 gramiem.
Starp tās īpašībām, kas jāuzsver, mēs atklājam, ka tas ir piemērots ēdiens vegāni un celiakijas slimnieki, papildus tam, ka to var lietot sabalansētā un veselīgā uzturā. Tas nodrošina ogļhidrātus ar zemu glikēmisko indeksu, piemīt antioksidanta iedarbība (pateicoties flavonoīdiem), uzlabo vielmaiņu (pateicoties B vitamīnam) un pasargā mūs no sirds un asinsvadu slimībām.
Ļoti ieteicams to lietot svara zaudēšanas diētās, jo tā sātīgais spēks mazinās vēlmi ēst.
Kā ēst kvinoju?
Līdz ar īstu ēdienu un paleo diētu modi cilvēki cenšas ēst pēc iespējas dabīgāku diētu. Par laimi, kvinoju var ēst jebkurā ēdienreizē, pat brokastīs. Tas ir diezgan daudzpusīgs. Jums būs tikai jānomazgā sēklas, lai noņemtu pārklājumu, kas piešķir tām rūgto garšu.
To var atrast neapstrādātu, iepriekš pagatavotu vai saldētu. Ja vēlaties to pagatavot pats, jums jāņem līdzi ūdens un sēklu attiecība 3: 1. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz graudi ir caurspīdīgi un divreiz biezāki. Izlaidiet to caur sietiņu, lai noņemtu lieko ūdeni, un izmantojiet to jebkurai receptei.
Receptes, kuras atradīsit mūsu mājaslapā
Ķirbju un spinātu salāti ar kvinoju
Kvinoja, brokoļi un laša burgers