Ja tas izskatās pēc kaķa un ņaud kā kaķis, tad tas ir kaķis, vai ne? Kas attiecas uz Farro, tas ne vienmēr tā ir.
Lai gan to var viegli sajaukt ar glutēnu nesaturošiem graudiem, piemēram, brūnajiem rīsiem, farro patiesībā ir kviešu šķirne, kas nozīmē, ka tas nav bez lipekļa. Tātad, ja jūs nepanesat lipekli vai esat jutīgs pret lipekli, jūs vēlēsities turēt Farro tālāk no sava pieliekamā.
Farro īpašības un priekšrocības
Saskaņā ar Celiac Disease Foundation datiem Farro ir kviešu veids, kas nozīmē, ka tas satur lipekļa proteīnus. Atšķirībā no vairuma kviešu, uz to parasti atsaucas neatkarīgi, piemēram, kvinoju, kas ir graudi, kas nesatur lipekli. Šī iemesla dēļ var viegli neievērot faktu, ka farro patiesībā ir kvieši. Nepalīdz arī tas, ka tie izskatās diezgan līdzīgi brūnajiem rīsiem, tāpēc tos ir viegli sajaukt.
Farro (pazīstams arī kā Emmer) tā ir viena no agrākajām kviešu formām, un tās izcelsme ir Vidusjūras centrālajā reģionā. Piederot pilngraudu, tas ir bagāts ar barības vielām, piemēram, šķiedrvielām un kalciju, ko pārsvarā nepietiekami patērē lielākā daļa pieaugušo. Pārsniedz 15 grami olbaltumvielu uz 100 gramiem un ir augsts saturs šķiedra (7 līdz 10%). Kas attiecas uz hidratē, pieder 65% un knapi iemaksas tauki (3%).
To ir viegli košļāt, un tam ir riekstu garšaTo gatavo arī ūdenī vai buljonā, piemēram, rīsus. Graudus parasti ēd kā pilngraudu graudus, padarot tos par barojošu piedevu zupām, salātiem vai gandrīz jebkurai ēdienreizei.
https://www.instagram.com/p/B-sYDzuoju4/
Alternatīvas šai labībai (celiakijas slimniekiem)
Ja vēlaties savam ikdienas uzturam pievienot dažus graudus, bet vēlaties izvairīties no lipekļa, varat apsvērt daudzas alternatīvas. Kvinoja, griķi, rīsi un prosa tie ir daži diezgan cieši salīdzinājumi, un tos ir viegli nomainīt pret kviešiem.
Tomēr, lai gan tādi graudi kā brūnie rīsi vai prosa dabiski nesatur lipekli, jums vienmēr jāpārbauda iepakojums. Vispirms izlasiet sastāvdaļu sarakstu, lai pārliecinātos, ka pērkamajos graudos nav kviešu, rudzu vai miežu sastāvdaļu. Vai arī meklējiet uz iepakojuma marķējumu bez lipekļa.
Ja vēlaties pārliecināties, vai pārtikas produkts nesatur lipekli, meklējiet bezglutēna etiķeti vai zīmogu uz iepakojuma. Vienmēr pārbaudiet arī uztura paneli un sastāvdaļu sarakstu!