Ķimenes netiek izmantotas tik daudz, cik vajadzētu. Esam pieraduši lietot sāli, piparus, oregano, muskatriekstu, safrānu u.c. bet ķimenes ir "lielais aizmirstais" (tas ir vairāk raksturīgs arābu ēdieniem), neskatoties uz to ieguvumiem veselībai. Ķimenes lietošana var mums palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs, sliktu elpu un mutes dobuma problēmas.
Kaut kas tik vienkāršs kā garšviela var sniegt mums daudz priekšrocību mūsu ikdienā, taču mums ir jāzina tās uzturvērtības, priekšrocības un citi svarīgi aspekti.
Uztura īpašības
Šis augs ir izmantots gadsimtiem ilgi kā pārtikas aromatizētājs. Ķimenes galvenās īpašības ir lielais vitamīnu un minerālvielu ieguldījums.
Precīzāk sakot, katriem 100 gramiem ķimenes mēs savam organismam papildus dodam nātriju, kalciju, fosforu, dzelzi, magniju un kāliju. A vitamīns, C vitamīns, B3 vitamīns.
Tas viss palīdz mūsu ķermenim labāk darboties, kas liek mums būt veselākiem. Tajā esošās ēteriskās eļļas palīdz atslābināt ķermeņa muskuļus, turklāt tai piemīt kumināls – īpašība, kas veicina apetīti un ir būtiska pacientiem ar ēšanas traucējumiem.
Uz katriem 100 gramiem ķimenes mēs iegūstam šādas uzturvērtības:
- Enerģija: 375 kalorijas
- Ogļhidrāti: 44,24 grami
- Šķiedra: 10 grami
- Tauki: 22 grami
Tomēr katru dienu nevar apēst 100 gramus, patiesībā tā nav viena no pilnīgākajām garšvielām tirgū, taču ir ļoti veselīga.
priekšrocības
Nedaudz nezināma garšviela, kas mums nāk par labu, ja zinām, kā to ieviest savā uzturā, bet vienmēr nelielos daudzumos, jo tai ir dažas būtiskas kontrindikācijas.
Gremošanas sistēma
Ķimenes, kas raksturīgas arābu ēdieniem, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu. Cilvēkiem ar ēšanas traucējumiem ķimenes palīdz veicināt apetīti, aktivizējot kuņģa sulu. Tas arī atvieglo gremošanu pēc taukainas maltītes, pārēšanās vai tamlīdzīgi; novērš gāzu parādīšanos; samazina vēdera pietūkumu; tas spēj mums palīdzēt apturēt caureju; mazina kuņģa-zarnu trakta spazmas un cīnās ar zarnās mītošiem parazītiem.
Ļoti pilnīga garšviela, ko varam lietot tējas veidā vai kā piedevu ēdienreizēm, lai izmantotu visas tās priekšrocības, ko tā piedāvā mūsu gremošanas sistēmai.
Novērš anēmiju
Ķimenes sēklas ir dabiski bagātas ar dzelzi. Viena tējkarote maltas ķimenes satur 1,4 mg dzelzs jeb 17,5% no pieaugušo dienas devas. Dzelzs deficīts ir viens no visbiežāk sastopamajiem uzturvielu deficītiem, kas skar līdz pat 20% pasaules iedzīvotāju.
Jo īpaši bērniem ir nepieciešams dzelzs, lai atbalstītu augšanu, un jaunām sievietēm dzelzs ir nepieciešams, lai aizstātu menstruāciju laikā zaudētās asinis. Tikai daži pārtikas produkti satur tik daudz dzelzs kā ķimenes. Tas padara to par labu dzelzs avotu, pat ja to izmanto nelielos daudzumos kā garšvielu.
draudzīgs diabēta slimniekiem
II tipa diabēts ir nopietna veselības problēma, ar kuru cieš arvien vairāk cilvēku, sākot no maziem bērniem līdz vecāka gadagājuma cilvēkiem. Cukura diabēta cilvēku veselība ir ļoti jutīga, īpaši sirds un asinsvadu sistēma.
šo vienkāršo augu var palīdzēt mums ārstēt II tipa diabētu, ja vien to pavada atbilstošs uzturs, fiziskā aktivitāte un mūsu diagnozei atbilstoši medikamenti.
Daži izmēģinājumi un pētījumi apstiprina ķimenes efektivitāti cīņā pret diabētu, ja vien tas ir pareizi pievienots, kā mēs jau esam norādījuši.
Ja mums ir cukura diabēts un vēlamies izmēģināt ķimenes, vispirms jākonsultējas ar specializētu ārstu vai ārstu, kas nodarbojas ar mūsu lietu, lai mūsu veselība netiktu apdraudēta.
Tas palīdz zaudēt svaru
Ķimenes var palīdzēt zaudēt svaru, pateicoties unikālai aktīvajai sastāvdaļai: timohinonam, dabā sastopamai ķīmiskai vielai, kam piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības. Timohinons var uzbrukt brīvajiem radikāļiem organismā, palīdzot organismam attīrīties no toksīniem. Ķimenes palīdz šūnām reaģēt uz insulīnu un glikozi, kas uztur stabilu cukura līmeni asinīs.
Laika gaitā ķimeņu ietekme var darboties kopā ar veselīgu uzturu un vingrinājumiem, lai samazinātu tauku nogulsnes un mazinātu iekaisumu organismā. Kad viss darbojas kopā, jūs varat pamanīt, ka, lietojot ķimenes, vēdera uzpūšanās, vēdera uzpūšanās un noguruma simptomi samazinās.
Pazemināt sliktā holesterīna līmeni
Ķimenes tēja neliks mūsu holesterīnam maģiski pazemināt holesterīna līmeni asinīs, taču tā palīdz, kad runa ir par pazemina triglicerīdu un ZBL holesterīna līmeni (sliktā holesterīna) mūsu organismā.
Pētījumi, kas to apstiprina, ir balstīti uz testiem, kuros kopā ar laima sulu tika ievadīts liels daudzums ķimenes. Rezultāti bija apgaismojoši. Lai samazinātu holesterīna līmeni, ir jāveic virkne izmaiņu mūsu ikdienas dzīvē un uzturā, taču ir interesanti zināt, ka ķimenes var mums palīdzēt sasniegt mērķi.
Tas novērš slimības
Ķimenes vienmēr ir bijušas saistītas ar ārstnieciskām īpašībām, taču tas tā nav, lai gan ķimeņu eļļa kopā ar rozmarīna eļļu ļoti mazina traumu sāpes un to plaši izmanto fizioterapeiti.
Tas, ko ķimenes patiešām dara, ir tas, ka, pazeminot cukura līmeni asinīs un sliktā holesterīna līmeni, tiek samazināta iespēja ciest no sirds un asinsvadu slimībām. Turklāt, kam piemīt antioksidanta īpašības var novērst epilepsiju dodot priekšroku savienojumam starp neirosavienojumiem.
Ķimenes ir ļoti labvēlīgas mūsu imūnsistēmai, tāpēc mēs mazinām infekcijas un lipīgās slimības.
Zīdīšana
Ķimenes ir ieskaitītas ar ietilpību, kas tiek piešķirta ļoti maz garšvielu. Šajā gadījumā mēs runājam par laktējošām mātēm vai mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Šeit darbojas ķimenes piena ražošanas palielināšana, ko sauc par galaktogēno efektu.
Šī funkcija tiek uzskatīta par tradicionālu līdzekli tām mātēm, kurām ir nosliece uz piena trūkumu. Tas ir ne tikai dabisks līdzeklis, bet to atbalsta daudzi pētījumi, taču, kā mēs vienmēr sakām, labāk ir konsultēties ar ārstu.
Kontrindikācijas
Kurš nevar ēst ķimenes? Nu, patiesība ir tāda, ka dažādām iedzīvotāju grupām ir vairākas kontrindikācijas. No vienas puses, cilvēki ar hiperestrogēnismsNe bērni, ne alerģijas slimnieki nedrīkst sauļoties, ja patērējam lielu daudzumu ķimenes to fotosensibilizējošās iedarbības dēļ.
Ķimenes eļļu nedrīkst lietot grūtnieces, bērni, pacienti ar gastrītu, čūlu, kairinātu zarnu sindroms, čūlainais kolīts, neiroloģiskas slimības, aknu slimības un tamlīdzīgi.
Tāpēc, ja esam tajās riska grupās, ķimenes vēlams nelietot. Turklāt maksimālais ķimeņu daudzums, ko var uzņemt dienā, ir 2 grami, ja to pērkam pulverī uzlējumu pagatavošanai vai sajaucam ar jogurtu un pienu.
Savukārt, ja esam nopirkuši šķidro ekstraktu, tad maksimāli dienā patērējam maksimāli 50 pilienus. Ja esam izvēlējušies kapsulas, mēs varam uzņemt tikai divas dienā kā maksimālo daudzumu.
Kā lietot vai lietot ķimenes?
- Uzlējums ar sēklām. Ielieciet ūdeni sildīt. Kad uzvārās, noņem no uguns un pievieno pustējkaroti ķimeņu sēklu. Ļaujiet tai atpūsties apmēram 5 minūtes un dzeriet to pēc ēšanas.
- Virtuvē. Lai uzlabotu ēdienu garšu, jūs varat izmantot sēklas tieši (nelielos daudzumos) vai pulvera veidā. Ja vēlaties vēl vairāk uzlabot garšu, mēģiniet grauzdēt sēklas.
- Ķimenes ēteriskā eļļa. Ēteriskā eļļa ir indicēta saaukstēšanās, gripas un elpošanas sistēmas problēmām. Katliņā var uzsildīt ūdeni, pievienot pāris pilienus ķimeņu ēteriskās eļļas un tvaicēt. To var arī uzklāt tieši uz ādas infekcijas, trieciena vai brūces gadījumā.
- ar kompresi. Pagatavojiet uzlējumu ar ķimenēm un izmantojiet šķidrumu, lai samitrinātu drānu. Uzklājiet to uz inficētās vai sāpīgās vietas.
- sautējoša komprese. Lai pagatavotu ķimenes un māla kompresi, sajauciet ēdamkaroti balto mālu ar ūdeni no ķimeņu uzlējuma, līdz iegūstat krēmīgu tekstūru. Pēc tam uzklājiet to uz sāpīgās vietas un ļaujiet tai iedarboties apmēram 20 minūtes.