Kokosrieksts pēdējās dienās ir kļuvis par ļoti populāru ēdienu, kā rezultātā lielveikalos ir pieejams dažādu kokosriekstu produktu pārpilnība. Divi no visbiežāk lietotajiem produktiem ir kokosriekstu eļļa un kokosriekstu piens. Kokosriekstu eļļa ir daudzpusīga cepamā eļļa, savukārt kokosriekstu piens nodrošina taukus, olbaltumvielas un dažādas uzturvielas.
Lai zinātu atšķirības starp katru produktu, ir svarīgi zināt, kā katrs tiek iegūts un kādi ir tā dažādie pielietojumi virtuvē. Turklāt kokosriekstu krēms ir arī lieliska atsauce to cilvēku uzturā, kuri piekopj veselīgu dzīvesveidu.
Uztura fakti par kokosriekstu eļļu
Kokosriekstu eļļu var izmantot ēdiena gatavošanai; ar šo eļļu varat pagatavot praktiski jebkuru ēdienu, sākot no maizes izstrādājumiem līdz ceptiem ēdieniem. Varat arī to izmantot, lai pagatavotu salātu mērces vai pat dzērienus, piemēram, smūtijus. Ir dažādi kokosriekstu eļļas veidi, kas nozīmē, ka lielveikalā jūs redzēsiet produktus ar dažādām etiķetēm.
Piemēram, produktu etiķetēs var būt tādi vārdi kā rafinēts, hidrogenēts vai neapstrādāts, vai arī tie var nebūt marķēti. Noteikti izvairieties no hidrogenētas kokosriekstu eļļas, kas parasti satur neveselīgas transtaukskābes, un vienmēr iegādājieties neapstrādātu kokosriekstu eļļu. Neapstrādāta eļļa tiek iegūta, spiežot svaigu kokosriekstu gaļu, savukārt rafinētu kokosriekstu eļļu iegūst, spiežot žāvētu kokosriekstu gaļu.
Katrai ēdamkarotei (14 gramiem) kokosriekstu eļļas ir 13 grami tauku. Kokosriekstu eļļā esošie tauki ir polinepiesātināto, mononepiesātināto un piesātināto tauku maisījums. Kokosriekstu eļļai citādi nav nekādas citas uzturvērtības, lai gan ir zināms, ka tā ir bagāta ar dažāda veida antioksidantiem.
Lai gan kokosriekstu eļļu var izmantot dažādos pārtikas produktos un parasti uzskata par veselīgiem taukiem, tā jālieto ierobežotā daudzumā.
Kokosriekstu piena uztura fakti
Ir daudz dažādu piena veidu, tāpēc šī produkta uzturvērtība var būtiski atšķirties. Kokosriekstu pienu var pagatavot no jauniem kokosriekstiem, kuriem ir maz tauku, vai arī no vecākiem kokosriekstiem, no kuriem var iegūt treknāku produktu.
Jūs varat viegli atrast piena produktus, kuriem ir jebkura cita piena produkta konsistence, sākot no vājpiena līdz pilnpienam. Lielākā daļa komerciālo produktu ir izgatavoti no vecākiem, treknākiem kokosriekstiem un tiek novājināti. Tomēr ir iespējams pagatavot savu kokosriekstu pienu mājās, ja jums ir pieejama svaiga, neapstrādāta kokosriekstu gaļa.
Vispār, šī augļa pienā ir maz vitamīnu, bet daudz minerālvielu. Simts gramos piena satur:
- 25 procenti no dienas vērtības (DV) par varš
- 18 procenti no DV par Hierro
- 11 procenti no DV par magnijs
- 33 procenti no DV par mangāns
- 8 procenti no DV par fósforo
- 5 procenti no DV par kālijs
- 5 procenti no DV par cinks
Tas satur arī nelielu daudzumu (no 1 līdz 4 procentiem) citu uzturvielu, piemēram, cAlcijs, C vitamīns, B kompleksa vitamīni un holīns. Uz katriem 2 gramiem kokosriekstu piena varat iegūt 21.3 gramus olbaltumvielu, 2.8 gramus tauku un 100 gramus ogļhidrātu.
Esiet piesardzīgs, patērējot daudzus atdzesētus kokosriekstu piena produktus, jo tie parasti satur daudz piedevu, piemēram, pievienoto cukuru, un tajos var būt ļoti maz kokosriekstu. Šādi produkti var būt bagātināti ar papildu uzturvielām, taču tie var nebūt īpaši veselīgi salīdzinājumā ar citiem augu izcelsmes piena produktiem.
kokosriekstu eļļa pret kokosriekstu pienu
Kokosriekstu pienu un eļļu ražo no kokosriekstu gaļas. Pienu iegūst, karsējot kokosriekstu gaļu ūdenī un iegūto produktu izkāš, tāpat kā kokosriekstu krēmu. Turpretim kokosriekstu eļļu iegūst, presējot gaļu, lai iegūtu tās taukus. Tas nozīmē, ka atšķirība starp kokosriekstu eļļu un kokosriekstu pienu galvenokārt ir a atkarībā no apstrādes metodes.
Kokosriekstu piens ir uzturvielām bagāts ēdiens, ko varat patērēt pietiekami daudz, taču to ierobežo tā tauku saturs. Turpretim kokosriekstu eļļa ir augsta tauku satura produkts, kam trūkst uzturvielu, kas atrodamas citos kokosriekstu produktos, un to parasti vajadzētu ēst ar mēru. No uztura viedokļa, kokosriekstu piens parasti ir labāks par kokosriekstu eļļu. Tomēr patiesībā kokosriekstu eļļa ir saistīta ar visvairāk ieguvumiem veselībai un izraisa vislielākās pretrunas.
Ja jums ļoti patīk kokosrieksts un vēlaties to lietot regulāri, mainiet produktus, ko lietojat, lai iegūtu visas kokosriekstu priekšrocības. Citos kokosriekstu produktos, piemēram, neapstrādātā kokosriekstu gaļā, ir vēl vairāk vitamīnu, minerālvielu un citu svarīgu uzturvielu, piemēram, šķiedrvielu.
kokosriekstu krēms pret kokosriekstu pienu
Tā kā kokosriekstu piens un krējums tiek ražoti, izmantojot vienu un to pašu procesu, kokosriekstu krēma atšķiršana no piena var būt sarežģīta. Atšķirībā no eļļas un piena, krējumam un kokosriekstu pienam var būt daudz līdzību. Atšķirības starp šiem produktiem pilnībā ir atkarīgas no ražotājiem un no tā, cik daudz kokosriekstu tie iestrādā produktā.
Pienam parasti ir jebkura cita piena konsistence, kas nozīmē, ka tas var atgādināt sojas pienu, mandeļu pienu vai dzīvnieku pienu. Kokosriekstu krēms ir tikai nedaudz biezāks, piemēram, sojas krēms, auzu krēms vai jebkurš dzīvnieku krējuma produkts. Galvenā atšķirība starp kokosriekstu pienu un kokosriekstu krēmu ir tā kokosriekstu krēmā ir vairāk kokosriekstu un mazāk ūdens.
Lai gan tas izklausās vienkārši, kokosriekstu piena produkti var ievērojami atšķirties. Piens, kas atrodams kartona kārbās, visticamāk, ir ļoti līdzīgs pienam ar zemu tauku saturu. Tomēr pienu bieži pārdod arī kārbās. Konservēts piens parasti ir krēmīgāks un satur daudz vairāk kokosriekstu nekā citos pienos, līdz tas var būt līdzvērtīgs kokosriekstu krēmiem.
Konservētajā kokosriekstu pienā var būt dažādi kokosriekstu daudzumi: parasti ir zemas vērtības, kas ir aptuveni 25 procenti, bet jūs varat atrast arī 65 procentus. Kokosriekstu krēmos vienmēr ir daudz kokosriekstu, taču šī vērtība var būt arī ap 65 procentiem, tāpēc šie produkti pārklājas. Daži kokosriekstu krēmi satur sasmalcinātu kokosriekstu vai ir vairāk līdzīgi cietinātai eļļai, taču lielākā daļa ir vienkārši treknāka, krēmīgāka kokosriekstu piena versija.