Orzo ir makaronu veids, kas ir īsāks par parasto un pēc formas atgādina rīsu graudu. Tas ir pieejams vairākās krāsās un var tikt pasniegts daudzos ēdienos. Tomēr rodas jautājums, vai tas ir veselīgāks par rīsiem.
Piemēram, Spānijā ir priežu rieksti, kas ir līdzīgi orzo makaroniem. Pēc lielākās daļas patērētāju domām, orzo garšo labi un ir pilns ar ogļhidrātiem. Tas padara to par labu štāpeļšķiedrām, un to var izmantot daudzās receptēs.
Kas tas ir?
Daudzu makaronu veidu izcelsme ir itāļu virtuve. Orzo ir miežu graudu formas makaroni. Tas ir izgatavots galvenokārt no mannas milti, taču šajā produktā var atrast arī citus miltus atkarībā no ražotāja. Mannas miltus gatavo no cietajiem kviešiem. Tas ir rupjāks par citiem miltiem, kā rezultātā tiek iegūti produkti ar nedaudz stingrāku tekstūru. Mannas miltus izmanto arī tādu ēdienu pagatavošanai kā kuskuss, bulgurs, freekeh, maizes un deserti.
Tāpat kā citus kviešu produktus, arī mannas miltus var pagatavot kā pilngraudu vai rafinētu produktu. Mēs varam iegādāties rafinētu vai pilngraudu kviešu orzo, kas nozīmē, ka informācija par uzturvērtību konkrētajam orzo būs attiecīgi atšķirīga.
Tāpat kā citos pilngraudu produktos, pilngraudu orzo uzturā ir vairāk šķiedrvielu. Pilngraudu produktiem bieži vien ir vairāk ieguvumu veselībai.
Uzturvielas
Orzo makaronu uzturvērtības saturs ir diezgan līdzīgs parastajiem makaroniem. Vidēji orzo makaroni (100 gramu porcija) satur šādas uzturvielas un vielas:
- Enerģija: 160 kalorijas
- Ogļhidrāti: 30,9 grami
- Ciete: 26 grami
- Cukurs: 0,6 grami
- Šķiedra: 1,8 grami
- Tauki: 0,9 grami
- Olbaltumvielas: 5,8 grami
- Ūdens: 62 grami
Bagāts ar ogļhidrātiem
Tiesa, ja paskatāmies uz šo makaronu uzturvērtību, ogļhidrātu daudzums ir liels. Ogļhidrāti ir svarīga mūsu uztura sastāvdaļa. Bez tā ķermenis nedarbosies pareizi un pārtrauks darboties. Tāpēc jums ir nepieciešams ikdienas ogļhidrātu daudzums.
Ir daudz ogļhidrātu avotu, no kuriem visizplatītākie ir rīsi, kartupeļi un kukurūza. Bet mēs varam arī iegūt pienācīgu daudzumu ogļhidrātu no orzo makaroniem. Saskaņā ar analīzi tajā ir 30,9 grami no kopējā ogļhidrātu daudzuma. Tas ir pietiekami, lai sasniegtu minimālo nepieciešamo ogļhidrātu daudzumu, kas gūtu labumu no saldo kartupeļu ēšanas brokastīs.
augsts šķiedrvielu saturs
Pamatojoties uz uzturvērtību, orzo makaroni satur lielu daudzumu šķiedrvielu (apmēram 1,8 grami). Tas ir noderīgi cilvēkiem ar gremošanas problēmām, piemēram, aizcietējumiem. Tas arī nozīmē, ka orzo makaroni ir pārtikas veids, kas ilgāk saglabās izsalkumu. Ir arī pierādīts, ka pārtikas produkti ar augstu šķiedrvielu daudzumu var uzlabot vielmaiņu organismā.
Pārtika ar augstu šķiedrvielu saturu, piemēram, orzo makaroni, ir arī piemērota cukura (glikozes) un insulīna pazemināšanai cukura diabēta slimniekiem, kas nozīmē, ka tie var samazināt diabēta risku veselam cilvēkam. Kopumā orzo makaroni ar augstu šķiedrvielu saturu var uzlabot ķermeņa vielmaiņu, dot labumu diabēta slimnieku veselībai un samazināt dažu slimību risku.
priekšrocības
Orzo var sniegt noteiktas veselības priekšrocības, lai gan ieguvumi var būt atkarīgi no veida, ko mēs iegādājamies.
Svara zaudēšana
Tas ir viens no orzo makaronu vērtīgajiem ieguvumiem veselībai. Mēs visi vēlamies iegūt ideālu ķermeni ar proporcionālu svaru. Fiksēts un veselīgs ķermenis sniegs mums daudz priekšrocību un labāku sniegumu. Pirmais solis, ko mēs varam spert, lai zaudētu svaru, ir skatīties, ko mēs ēdam. Citiem vārdiem sakot, mums ir jākontrolē diēta.
Viens no pārtikas produktiem, ko var droši iekļaut uzturā, ir orzo makaroni. Tam dabiski ir maz tauku un cukura. Turklāt tas nodrošina arī olbaltumvielas un enerģiju (divi elementi, kas nepieciešami, lai mēs uzturētu formu). Tāpēc mēs varam ieturēt gardu maltīti orzo makaronos, neuztraucoties par svaru un ieguvumiem veselībai.
Veicina sāta sajūtu
Rafinēts orzo var nenodrošināt pietiekami daudz šķiedrvielu, lai mēs ilgstoši paliktu piesātināti. Bet integrālis var ilgstoši uzturēt sāta sajūtu, it īpaši, ja to apvienojam ar dārzeņiem, gaļu, putnu gaļu vai zivīm.
Orzo pievienosim olīveļļu, lai padarītu to vēl sātīgāku un veicinātu ilgstošu sāta sajūtu, pateicoties eļļā esošajām veselīgajām taukskābēm.
Samazina stresu
Šī ir vēl viena no ekskluzīvajām orzo makaronu priekšrocībām, ko mēs varam viegli sasniegt. Zinātniskie pētījumi liecina, ka daži pārtikas veidi var mazināt stresa un garīgās spriedzes līmeni, kā arī stimulēt laimes sajūtu.
Šķiet, ka Orzo makaroniem piemīt šīs īpašības. Laba gaume apvienojumā ar krāsainu un interesantu izskatu var noteikti uzlabot garastāvokli ikvienam.
Orzo vs rīsi
Orzo (saukta arī par risoni) ir mazi rīsu formas makaroni, kurus var izmantot daudzās receptēs kā šīs graudaugu aizstājēju. Ja salīdzinām porciju 2/3 tases vārītu orzo, 2/3 tasi vārītu brūno rīsu un 1 tasi vārītu balto basmati rīsu. Tā kā baltie rīsi nav tik blīvi, šīs porcijas nodrošina līdzīgu ēdiena svaru.
Ogļhidrātu saturs tiem ir līdzīgs, taču orzo nodrošina divreiz vairāk olbaltumvielu nekā brūnie rīsi un dažas vairāk kalorijas. Visi šie ir ar zemu tauku saturu. Brūnie rīsi nodrošina gandrīz divas reizes vairāk šķiedrvielu nekā baltie rīsi. Atdzesējot, orzo, tāpat kā visi makaroni, ražo izturīgu cieti, kas ir svarīgs šķiedras veids.
Brūnie rīsi ir labs tiamīna, riboflavīna, niacīna un B6 avots, kā arī mazāks dzelzs, cinka un selēna daudzums. Orzo ir labs tiamīna un niacīna avots, kā arī nodrošina B6, folātu, dzelzi un cinku. No otras puses, baltie rīsi nodrošina vairāk cinka nekā citi, bet tajos ir daudz mazāk citu uzturvielu.
Tāpēc abi iekļaujas veselīgā uzturā, un dažādība ir svarīga, lai gan brūnie rīsi ir veselīgi ogļhidrāti.
Kontrindikācijas
Orzo makaronu ēšanai tiešām nav nekādu mīnusu, ja vien mums nav jāievēro bezglutēna diēta. Kopumā orzo piedāvā vairāk priekšrocību nekā trūkumu, turklāt tas ir garšīgs un sātīgs.
Alerģijas
Daudzi cilvēki domā, ka orzo ir graudaugi, kas nesatur lipekli, taču tas ir izplatīts nepareizs priekšstats. Tā kā orzo nāk no kāda veida kviešu miltiem, tas nav glutēnu nesaturošs ēdiens, un cilvēkiem, kuriem ir alerģija vai nejutība pret lipekli, no tā jāizvairās.
Tagad, kad bezglutēna diētas ir kļuvušas populārākas, ir diezgan viegli atrast bezglutēna "orzo". Daudzi lielveikali pārdod celiakijas zīmolus, kas izgatavoti no 70% kukurūzas miltu un 30% rīsu miltu.
Svara pieaugums
Viena lieta, kas ir vērts atzīmēt, ir salīdzinoši augstais kaloriju saturs. Atsauces nolūkā orzo nodrošina par aptuveni 50 procentiem vairāk kaloriju nekā tāds pats daudzums balto rīsu. Orzo ir diezgan blīvs ēdiens, tādēļ, ja mēs cenšamies zaudēt svaru, noteikti izlasiet uztura faktu etiķeti un pievērsīsim uzmanību porcijas izmēram uz orzo produkta, ko pērkam.
Tāpat paturiet prātā, ka rafinēti balto graudaugu produkti nesniedz tādas pašas priekšrocības kā pilngraudu produkti, un rafinētu graudu patēriņš (kopā ar pilngraudu patēriņu) ir saistīts ar vēdera uzpūšanos, cukura līmeņa izmaiņām asinīs un sliktu garastāvokli.
Kā izmantot?
Šos makaronus ir ļoti viegli pagatavot. Lai izbaudītu orzo, mēs to gatavosim tāpat kā jebkurus citus makaronus. Iegādātajam iepakojumam būs īpaši norādījumi, taču mēs vienmēr varam ievērot šīs vispārīgās orzo gatavošanas vadlīnijas:
- Uz keramiskās plīts uzkarsē katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet orzo.
- Atgrieziet katlu uz vārīšanās astoņas līdz 10 minūtes (ilgāk, lai rezultāts būtu maigāks).
- Katla saturu iebērsim sietiņā, lai notecinātu ūdeni.
Ielejiet pagatavoto orzo olīveļļā, lai tas nesadalītos. No turienes mēs varam pievienot pagatavoto orzo jebkuram ēdienam.