Griķi ir glutēnu nesaturoša pseidograudu pārtika, kas pastāv jau gadsimtiem ilgi un tagad pēkšņi kļuvusi modē. Tas ir saistīts ar daudzajiem ieguvumiem veselībai, taču tam ir arī kontrindikācijas. Šajā tekstā mēs tuvāk iepazīsim šo viltus īstermiņa labību.
Ļoti iespējams, ka esam redzējuši visdažādākos produktus, kas gatavoti no griķiem, sākot no maizēm un beidzot ar konditorejas izstrādājumiem un cepumiem. Kad kaut kas kļūst populārs un vēl jo vairāk tādā sociālajā vidē kā šodien, uzņēmumi mēdz izmantot šos produktus.
Tāpēc ir vairāk nekā iespējams, ka esam redzējuši, lasījuši un pat pirkuši un izmēģinājuši kaut ko no griķiem. A priori mēs varam domāt, ka tā ir vēl viena labība, piemēram, paši kvieši, mieži, auzas, rudzi utt. bet ne.
Lai gan griķi ietver vārdu kvieši, tos neuzskata par parastu labību, un mēs to un daudz ko citu uzzināsim šajā tekstā. Kad pabeigsim tekstu, mēs pilnībā sapratīsim, kas ir šis pseidograudaugu produkts, no kurienes tas nāk, ar ko tas labvēlīgi ietekmē organismu, kādu labumu tā sniedz ēšana un svarīgākās kontrindikācijas.
Kas ir griķi
Šo ēdienu sauc arī par griķiem, un, neskatoties uz to, cik pretrunīgi tas var šķist, to neuzskata par graudaugiem. Griķi vai melnie kvieši ir pseidograudu piemēram, kvinoja un amarants.
Protams, tam ir ļoti līdzīgas īpašības labībām, piemēram, kviešiem, speltas, auzām utt. Šī tumši brūnā pseidograudaugu izcelsmes vieta ir Vidusāzija un Sibīrijas līdzenumi. Tā kā to ir tik viegli audzēt un cikls ir tik īss, to bija viegli nogādāt citās pasaules daļās, piemēram, Eiropā un Amerikā. Tas labi pielāgojas skābām augsnēm ar zemu auglību.
Ziedu, no kura rodas šī labība, izmanto farmakoloģijā, lai ārstētu trauslos kapilārus un to caurlaidību. Svarīga funkcija, kas pievienojas citām, piemēram, kakla un plecu sasprindzinājuma mazināšana, piepildot ar šīm sēklām spilvenu vai spilvenu.
Griķus pārdod kā veselus graudus, tāpat kā parastos kviešus, tikai griķi ir piramīdas formas un miltos. Abos štatos tā ir glutēnu nesaturošs ēdiens, tāpēc kontrindikācijas tur neiet.
To var redzēt reti, taču šo augu var ēst maigos dzinumos, lai gan tā tradīcijas vairāk ir vērstas uz dabisko medicīnu, lai veicinātu asinsriti.
Uztura īpašības
Šeit ir svarīga nozīme, un tas ir tas, ka šī pseidograudaugu pārsla ir ļoti barojoša, un tai ir liela daļa no tās slavas, izņemot īpatnējo garšu, ko tās milti piešķir maizei un konditorejas izstrādājumiem.
100 grami griķu nodrošina 70 gramus ogļhidrātu, tāpēc tie nav piemēroti keto diētai; Tas nodrošina 10 gramus olbaltumvielu, tāpēc tā ir viena no iecienītākajām maizēm sportistiem; Starp šīs pseidograudaugu polinepiesātinātajām taukskābēm izceļas Omega 6, un tajā ir 4 grami šķiedrvielu uz 100 gramiem produkta.
Attiecībā uz vitamīniem un minerālvielām, ko nodrošina šie griķi, mums ir daudz dažādu svarīgu uzturvielu, piemēram, A, B1, B2, B3, B6, E un J vitamīns, un tad ir kālijs, fosfors, magnijs, kalcijs, dzelzs, selēns, cinks, varš un fluors.
priekšrocības
Tagad mēs sapratīsim, kāpēc griķi pēdējos mēnešos ir kļuvuši tik populāri un ka tie ir pilni ar ieguvumiem mūsu veselībai. Mēs pārskatīsim svarīgākos ieguvumus, ko ikdienā sniedzam griķu ēšana.
Atcerēsimies, ka neviena veida produkts nav tā vērts, bet jāskatās uz daudzumu. Vislabāk ir izvēlēties tādu, kas ir 100%, taču to ir ļoti grūti atrast, tāpēc mums būs jāpārliecinās, ka tajā ir vismaz 35% un kvalitatīvas sastāvdaļas bez krāsvielām vai piedevām.
Samazina holesterīna līmeni
Šis ēdiens, par kuru mēs šodien runājam, palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs, tāpat kā tas palīdz cīnīties pret sirds un asinsvadu slimībām. Tas arī uzlabo asins kapilāru caurlaidību un samazina trauslumu.
Katru dienu veselīgā veidā uzņemot noteiktu daudzumu griķu, mēs varam arī samazināt hipertensiju, un tas ir pateicoties rutīna, antioksidanta, kas. novērš trombu veidošanos un tāpēc palīdz samazināt augstu asinsspiedienu.
Pazemina cukura līmeni asinīs
Gluži tāpat kā 120–180 gramu griķu dienā palīdz samazināt holesterīna līmeni un visas ar to saistītās problēmas, mums arī izdodas samazināt cukura līmeni asinīs, ņemot vērā tā zemo glikēmisko indeksu. Tas ir ēdiens, kas piemērots celiakijas vai diabēta slimniekiem.
To var izmantot arī kā aptaukošanās profilaksi, un tieši šī produkta hidrāti, tauki un šķiedrvielu daudzums, ko nodrošina 100 grami, palīdz samazināt cukura līmeni pēc ēšanas, līdz ar to samazinās arī liekā svara iespējamība. Turklāt tas ir pārtikas produkts, kas bagāts ar aminoskābēm, kas palīdz zaudēt svaru.
Efektīva pret celulītu
Celulīts nav kā strijas, kuras, tiklīdz tās parādās, nekad nepazūd, taču, iekustinot ķermeni un samazinot tukšos taukus, mēs varam samazināt celulītu dažu nedēļu laikā.
Ēdot šāda veida maizi vai izmantojot 100% griķu miltus, mēs uzņemam noteiktu daudzumu kālija un tas palīdz mazināt iekaisumus ķermeņa šūnās, regulē šķidrumu, attīra organismu no toksīniem un novērš celulīta un tūskas parādīšanos.
Samaziniet stresu un trauksmi
Ir daudzi pārtikas produkti, kas palīdz mums samazināt ikdienas stresu un pazemina trauksmes līmeni. Šīs pseidograudaugu gadījumā tas ir pateicoties B grupas vitamīnu saturam, kas ir ļoti nepieciešami mūsu nervu sistēmai un smadzenēm.
B vitamīni palīdz arī uzturēt labu matu, nagu un visa ķermeņa ādas veselību. Tie ir tik nepieciešami, ka var pat novērst bezmiegu un samazināt vai novērst galvassāpes.
Kontrindikācijas
Mēs jau iepriekš teicām, ka griķu lietošanai ir virkne kontrindikāciju, un tas ir tāpēc, ka ne visi no mums tos var lietot, neskatoties uz to, cik veselīgi tie ir un kādu labumu tie sniedz mūsu ķermenim.
Piemēram, celiakijas slimniekiem jābūt ļoti uzmanīgiem, jo lielākoties tās nav 100% griķu maizes, bet gan graudaugu maisījumi. Vēl viena cilvēku grupa, kurai vajadzētu būt uzmanīgiem, ir tie, kas lieto medikamentus, lai novērstu asins recekļu veidošanos, jo šai pseidograudnei ir K vitamīns un pašiem kviešiem ir arī prethemorāģiskas īpašības.
Pārmērīgs patēriņš var izraisīt ādas kairinājums, pakļaujoties saulei. Tas skar mazus un vecus, tāpēc mums jābūt ļoti uzmanīgiem un nedrīkst pārsniegt 180 gramus. Arī tiem, kam ir alerģija pret lateksu un rīsiem vai citiem līdzīgiem graudiem, var rasties krusteniskas alerģiskas reakcijas, lietojot griķus.