Neskatoties uz to, ka alkoholiskie dzērieni nav ieteicami nevienā formātā, mēs negrasāmies noliegt acīmredzamo. Daudzi cilvēki apspriež, vai dzert gaišus vai tumšus dzērienus, lai nedaudz rūpētos par savu veselību. Vai ir kādi veselīgāki? Kurš no tiem mazina paģiras?
Lai uzzinātu, kurš dzēriens tiek uzskatīts par katru veidu, mums tie ir jāklasificē pēc krāsas. Dzidrie šķidrumi ir gandrīz caurspīdīgi, līdzīgi ūdenim, bet tumšie ir brūni vai dzeltenīgi.
dzidri šķidrumi:
- Degvīns
- Ženēva
- sudraba tekila
- gaišs vai sudraba rums
tumšie dzērieni:
- Brendijs
- Viskijs (ieskaitot burbonu un skotu)
- Konjaks
- zelta tekila
- tumšais vai zelta rums
Kā iegūt tumšā dzēriena krāsu?
Viss stiprais alkohols sākas skaidri. Bet tumšās šķirnes tie noveco mucās no koka. Laika gaitā koksnes krāsa iesūcas dzērienā un nokrāso to.
Lielākā daļa tumšā alkohola satur arī Krāsviela mākslīgās karameles, lai piešķirtu tai bagātīgāku toni. Alkohols var saturēt ne vairāk kā 2.5 procentus pārtikas krāsvielas.
Turklāt tas satur līdzīgi domājoši cilvēki. Tie ir toksiski blakusprodukti, kas rodas fermentācijas procesā. Radniecīgās vielas arī veicina alkoholiskā dzēriena garšu un nianses. Jo ilgāk dzēriens tiek izturēts, jo vairāk radniecīgo vielu rodas. Tā kā tumšais šķidrums ir pavadījis vairāk laika fermentācijai, tas parasti satur lielāku daudzumu radniecīgo vielu nekā gaišie šķidrumi. (Izņēmums ir tekila, kurā ir augsts radniecīgo vielu līmenis pat gaišā krāsā.)
Un šis vispārējais noteikums attiecas uz jebkura veida alkoholiskajiem dzērieniem, ne tikai uz stiprajiem dzērieniem. Sarkanvīnam un tumšajam alum ir vairāk radniecīgu vielu nekā baltajam vīnam un gaišajam alum.
Taču piesārņotāju veidi, ko var saturēt viskija glāzē, ir dažādi. Saskaņā ar vienu pētījumu, izplatītās radniecīgās vielas ir:
- Acetons (šķīdinātājs, ko izmanto nagu lakas noņēmējā un krāsas noņēmējā)
- metanols (indīga viela, kas sadalās formaldehīdā un skudrskābē)
- Acetaldehīds (potenciāli kancerogēna ķīmiska viela, ko daži cilvēki īpaši nepanes)
Šajā pētījumā pētnieki salīdzināja nakts degvīna dzeršanas ietekmi ar burbonu, kas satur 37 reizes vairāk radniecīgo vielu nekā degvīnā. Lai gan abas grupas gulēja vienlīdz slikti un nākamajā dienā bija mazāk modras, Wild Turkey dzērāji ziņoja par ievērojami smagākiem paģiru simptomiem nekā tie, kas dzēra Absolut.
Tas ir, neskatoties uz to, ka visiem ir līdzīgi miega un kognitīvo funkciju trūkumi, burbona dzērāji subjektīvi jutās sliktāk. Tā kā radniecīgās vielas ir toksiskas, mūsu ķermenis tās slikti panes. Alkohola lietošana ar augstu radniecīgo vielu līmeni var izraisīt blakusparādības, tostarp galvassāpes, sliktu dūšu un reiboni.
Kurā ir vairāk antioksidantu?
Ja mēs vēlamies iegūt vairāk antioksidantu, alkohols nav risinājums. Patiesībā alkohola dzeršanai ir pretējs efekts: tas veicina oksidatīvo stresu, radot toksīnus, kas var izraisīt šūnu bojājumus.
Tas teica, ka tumšais alkohols tajā ir lielāks antioksidantu daudzums nekā tā gaišajā krāsā. Vienā pētījumā konstatēts, ka tumšais alkohols, tostarp brendijs, viskijs un konjaks, satur antioksidantus, bet degvīns nesatur.
Tiek uzskatīts, ka tas varētu būt antioksidantu izskalošanās rezultāts no koka mucām, kurās tas ir izturēts. Tomēr antioksidantu skaits ir minimāls: brendija porcijā ir no 15 līdz 48 miligramiem antioksidantu polifenolu, savukārt melnās vai zaļās tējas porcijā ir 225 miligrami.
Tātad dzeršanas radītais kaitējums ir lielāks par ieguvumu no jebkādu alkohola saturošu antioksidantu uzņemšanas.
Kurā ir vairāk alergēnu?
Jums, visticamāk, būs alerģiska reakcija pret tumšie dzērieni. Caurspīdīgie šķidrumi ir vairāk filtrēti, kas varētu palīdzēt samazināt alergēnu vielu daudzumu. Turklāt daži cilvēki var būt jutīgi pret tumšā alkohola pārtikas krāsvielu.
Alkohola alerģijas simptomi ir slikta dūša vai krampji, izsitumi, nieze un pietūkums pēc dzeršanas. Uzturot pārtikas dienasgrāmatu ar sarakstu ar to, ko mēs dzeram un kā jūtamies pēc tam, mēs varam saprast, vai mums ir vai nav jutīgums.
Dzērieni, kas izgatavoti no augstākās kvalitātes stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, mēdz būt arī vairāk destilēti nekā stiprie alkoholiskie dzērieni, un tāpēc tie var saturēt mazāk alergēnu un radniecīgu vielu.
Kas rada vairāk paģiru?
Lai gan vienaudžiem var būt nozīme paģiru simptomā, galvenais noteicošais faktors, kas nosaka, vai no rīta jutīsies kā ellē. cik daudz mēs dzeram. Jo vairāk mēs dzeram, jo lielāka iespēja piedzīvot paģiras. Dzeršana var izraisīt vieglu dehidratāciju, miega trūkumu, kuņģa gļotādas kairinājumu, vēdera uzpūšanos un nelielu abstinences sajūtu.
Ja mēs dzeram tukšā dūšā, alkohols nonāk asinsritē ātrāk nekā tad, ja mēs to dzeram kopā ar ēdienu, kas var izraisīt vairāk paģiru. Svarīgs ir arī ātrums, kādā mēs dzeram. Lēnāka dzeršana (mērķējiet uz maksimālo dzērienu stundā) un glāzi ūdens pēc katra kokteiļa var palīdzēt novērst paģiras.
Vai ir kādi veselīgi?
Lai gan nav neviena veida alkohola, kas jums būtu patiesi labs, dzidrais šķidrums parasti satur mazāk piemaisījumu un alergēnu, un tas mazāk var izraisīt paģiras. Atšķirībā no tumšā spirta, vieglais spirts satur maz vai nemaz nav radniecīgu vielu. Tā kā radniecīgās vielas var palielināt paģiru smagumu, tas nozīmē, ka nākamajā rītā pēc vieglā dzēriena dzeršanas jums ir mazāka iespēja saņemt nepatīkamas galvassāpes nekā tad, ja būtu lietojis tumšo dzērienu.
Protams, tas nenozīmē, ka, dzerot dzidru alkoholu, piemēram, džinu vai degvīnu, nākamajā rītā jūs nesaņemsit paģiras. Ja mēs dzeram pietiekami daudz alkohola, tas notiks neatkarīgi no dzēriena krāsas. Labs noteikums liķieriem ir tāds, ka jo skaidrāki tie ir, jo mazāk vielas tajos ir. Lai gan gaišas krāsas dzērieni var mazināt paģiras, to dzeršana nav imunitāte.
Interesanti, ka dzidrais alkohols satur arī mazāk alergēnu nekā tumšais alkohols. Tas ir tāpēc, ka tajos ir mazāk piemaisījumu un parasti ir mazāk histamīna, organismā radītas ķīmiskas vielas, kas reaģē uz alerģijām. Tas nozīmē, ka dzidra dzēriena dzeršana, visticamāk, neizraisīs imūnsistēmas reakciju uz alerģijas izraisītāju. Kamēr mēs dzeram atbildīgi un ar mēru, viena veida alkohola dzeršanai nav nekāda taustāma labuma salīdzinājumā ar citu.