Līdz ar pārtikas produktu ienākšanu no visas pasaules, šķiet, ka ingvers ir atradis savu vietu mūsu uzturā. Ir daudzi cilvēki, kuri to izmantojuši kā īpašu konditorejas izstrādājumu sastāvdaļu, bet lietojuši uzlējumos. Šī ir auga sakne ar daudzām priekšrocībām ķermenim un veselībai.
Ingvers ir sakne, ko var ēst dažādos veidos. Tam ir ļoti īpaša garša un liels ieguvums veselībai. Nav nekas neparasts, ka daudzās vietās to uzskata par īstu dabīgu medikamentu. Tā īpašības padara to par ļoti ieteicamu pārtiku dažādos aspektos.
No kurienes nāk ingvers?
Ingvers ir pazīstams arī kā kions vai quion. Tas ir augs, kas pieder bumbuļu dzimtai un kas, pateicoties tā aromātam un pozitīvajai iedarbībai, ir bijis pētīts gadsimtiem ilgi. Tā pikanta pēcgarša padara to par ideālu garšvielu virtuvē.
Pašlaik tas ir sastopams tropu reģionos visā pasaulē, lai gan viņi apgalvo, ka tā izcelsme ir arābu valstīs, Ķīnā un Indijā. Tas vienmēr ir atzīts par augu ar ārstnieciskām īpašībām, kļūstot par labu dabisku pretiekaisuma līdzekli, kas cīnās pret gremošanas, elpceļu un sirds slimībām.
Ingvers patiesībā ir biezs, sapinies bēšs pazemes kāts. Sakne ir galvenā daļa, ko visā pasaulē izmanto kā garšvielu. Tas ir izmantots kā zāles Āzijas, Indijas un arābu augu tradīcijās tūkstošiem gadu. Tas parasti ir pazemes, neregulāri sazarots, sabiezināts un gaļīgs, un gaiši brūnā krāsā.
Tam ir aromātiska, asa un asa garša, tāpēc to galvenokārt izmanto tradicionālajā medicīnā, kā arī plašā pārtikas klāstā visā pasaulē.
Uzturvielas
To parasti lieto pārtikā un kā aromatizētāju dzērienos. Kā zāles ingvers ir pieejams daudzos veidos, ieskaitot tējas, sīrupus, kapsulas un šķidros ekstraktus. To visbiežāk lieto pieaugušie 0,5 līdz 3 gramu devās iekšķīgi dienā līdz 12 nedēļām. Tomēr tas ir pieejams arī lokālos želejos, ziedēs un aromterapijas ēteriskajās eļļās.
Uzturvērtības informācija piecām ingvera šķēlītēm (11 gramiem) ir šāda:
- Enerģija: 9 kalorijas
- Tauki: 0 grami
- Ogļhidrāti: 2 grami
- Šķiedra: 0,2 grami
- Cukurs: 0,2 grami
- Olbaltumvielas: 0,2 grami
- Nātrijs: 1,4 mg
- Magnijs: 4,7 mg
- Kālijs: 45,6 mg
Piecās ingvera šķēlēs ir 2 grami ogļhidrātu. Tas satur arī niecīgu daudzumu šķiedrvielu un cukura. To uzskata par pārtiku ar zemu glikēmisko indeksu. Cilvēki ar cukura diabētu un tie, kuriem jāuzrauga cukura līmenis asinīs, var ēst ingveru, neuztraucoties par ogļhidrātu saturu.
Turklāt tas satur nulle gramus tauku un nesatur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu. Tāpēc mēs noteikti iekļausim citus pārtikas produktus, kas ir bagāti ar šīm uzturvielām. Lai gan ingvers nav nozīmīgs daudzu mikroelementu avots, tas satur nedaudz magnija un kālija.
Protams, 9 kalorijas uz piecām šķēlītēm nav nozīmīgs kaloriju avots. Lielāko daļu ingvera kaloriju iegūst no ogļhidrātiem.
priekšrocības
Ingvers ir iekļauts pārtikas produktu daudzās receptēs tā ieguvumu dēļ. Daudzus gadus šī sakne ir bijusi labs atbalsts tradicionālajai ķīniešu medicīnai, taču tās īpašības ir labvēlīgas vispārējai veselībai. Turklāt to var iekļaut uzturā dažādos veidos: uzlējumā, sarīvētu maisījumā, zupā, slavenajos cepumos vai smūtijā.
Samazina sāpes
Ingvers satur vielas, ko sauc par gingeroliem, kas samazina iekaisumu un deaktivizē sāpes izraisošos savienojumus organismā. Loģiski, ka tas nav maģisks ēdiens, tāpēc, ja jums ir hroniskas sāpes, apmeklējiet ārstu, lai novērtētu jūsu gadījumu.
Dažreiz to lieto kā papildinājumu reimatoīdā artrīta un osteoartrīta (divi sāpīgi stāvokļi, kas izraisa locītavu bojājumus) ārstēšanai. Tā kā ingvers ir pretiekaisuma līdzeklis, tas var arī mazināt locītavu sāpes artrīta izraisīta iekaisuma dēļ.
Iepriekšējais pētījums atklāja, ka cilvēkiem ar ceļa osteoartrītu, kuri lietoja ingvera ekstraktu, bija mazāk sāpju un viņi lietoja mazāk pretsāpju līdzekļu. Bet viņiem bija nelielas kuņģa darbības traucējumi, jo bija augstāka ingvera ekstrakta koncentrācija.
Uzlabo kairinātu ādu
Ziemā vējš un aukstais gaiss var padarīt ādu sausāku nekā parasti. Ar mitrinošu krēmu nepietiks, vislabāk mitrina tas, kas tiek veikts organisma iekšienē. Dzeriet ūdeni un pievienojiet ingveru tā pretiekaisuma īpašību dēļ, lai palīdzētu nomierināt sarkanu, kairinātu ādu.
Veicina pretnovecošanos
Jums būs slikti, dzirdot vārdu "antioksidants" un redzot to miljonos krēmu un zāļu. Daži pētījumi liecina, ka antioksidanti palīdz aizsargāt ādu no brīvajiem radikāļiem, kas paātrina kolagēna sadalīšanos un bojā ādu. Šajā pārtikā ir labs antioksidantu daudzums, kas var palīdzēt uzturēt kolagēna ražošanu ādā, veicinot ādas elastību un gludumu.
Samazina vēža risku
Nav pārtikas, kas mūs 100% pasargātu no saslimšanas ar vēzi, taču ir ingvera īpašības, kas var veicināt labāku aizsardzību pret nopietnām slimībām. Kā jau teicām iepriekš, tam ir augsts antioksidantu saturs.
Ir arvien vairāk pierādījumu, ka tas var palīdzēt novērst vēzi, kā arī kā papildu terapija vēža ārstēšanai. Tas tiek attiecināts uz gingerolu, savienojumu svaigā ingverā, kam ir pretvēža īpašības.
Vienā pētījumā cilvēkiem ar normālu resnās zarnas vēža riska līmeni tika doti 2 grami ingvera 28 dienas. 28 dienu beigās pētnieki atklāja, ka dalībniekiem resnajā zarnā ir samazinājies pro-iekaisuma signālmolekulu līmenis. Lai gan šis pētījums ir daudzsološs, ir nepieciešami plašāki pētījumi par ingvera pretvēža spējām.
Uzlabo gremošanas procesu
Tasīte ingvera tējas varētu palīdzēt “ātrāk” iztukšot kuņģi, neļaujot ēdienam tur iestrēgt un palēnināt gremošanu. Turklāt tas spēj nomierināt sāpes vēderā, vēdera pietūkumu un gāzi.
Hronisku gremošanas traucējumus raksturo atkārtotas sāpes un diskomforts vēdera augšdaļā. Tiek uzskatīts, ka aizkavēta kuņģa iztukšošanās ir viens no galvenajiem gremošanas traucējumu cēloņiem. Interesanti, ka ir pierādīts, ka ingvers paātrina kuņģa iztukšošanos.
Samazina sliktu dūšu
Ingvers ir izmantots gadiem ilgi kā dabisks līdzeklis pret sliktu dūšu, ko atbalsta zinātne. Tātad grūtnieces, cilvēki, kas pārāk daudz trenējas vai ceļo ar laivu, varētu gūt ievērojamu labumu.
Tas var palīdzēt mazināt sliktu dūšu un vemšanu cilvēkiem, kuriem tiek veikta noteikta veida operācija. Ingvers var palīdzēt arī pret sliktu dūšu, kas saistīta ar ķīmijterapiju, taču ir nepieciešami plašāki pētījumi ar cilvēkiem. Tomēr tas var būt efektīvāks, ja runa ir par sliktu dūšu, kas saistīta ar grūtniecību, piemēram, rīta nelabumu.
Grūtniecēm, kurām ir tuvu dzemdībām vai kurām ir bijuši spontānie aborti, ieteicams izvairīties no ingvera. Tas ir arī kontrindicēts, ja anamnēzē ir asiņošana no maksts un asinsreces traucējumi.
Tas uzlabo imūnsistēmu
Līdz ar saaukstēšanās un saaukstēšanās iestāšanos jūsu vidē noteikti ir cilvēki, kas lieto ingveru. Gingeroliem, kas cīnās ar iekaisumu, piemīt arī pretmikrobu un pretsēnīšu īpašības, kas palīdz cīnīties ar infekciju un uzlabo imunitāti.
Faktiski ingvera ekstrakts var kavēt daudzu dažādu baktēriju veidu augšanu. Saskaņā ar 2008. gada pētījumu, tas ir ļoti efektīvs pret mutes dobuma baktērijām, kas saistītas ar gingivītu un periodontītu. Abas ir smaganu iekaisuma slimības. Svaigs ingvers var būt efektīvs arī pret elpceļu sincitiālo vīrusu, kas ir izplatīts elpceļu infekciju cēlonis.
Atvieglo menstruāciju krampjus
Šķiet, ka tas der visam. Ja mums ir menstruācijas un ir sāpes olnīcās, dabiska alternatīva ibuprofēnam ir ingvers. Kāpēc? Es domāju, ka pretiekaisuma iedarbībai vajadzētu to atrisināt jūsu vietā.
Dismenoreja attiecas uz sāpēm, kas jūtamas menstruālā cikla laikā. Viens no tradicionālajiem ingvera lietojumiem ir sāpju mazināšana, tostarp menstruāciju sāpes. Jaunākajos pētījumos ir secināts, ka ingvers ir efektīvāks par placebo un tikpat iedarbīgs kā tādas zāles kā mefenamīnskābe un acetaminofēns/kofeīns/ibuprofēns.
Novērš sirds un asinsvadu slimības
Šī ēdiena labvēlīgās īpašības palīdz novērst trombu veidošanos, tādējādi lielā mērā izvairoties no sirdslēkmes vai insulta. Pirms lietojat ingveru kā citu dabiskāku iespēju, ja lietojat antikoagulantus, jums jājautā savam ārstam.
Samazināt sliktā holesterīna līmeni
Ingvers var palīdzēt pazemināt ZBL holesterīna līmeni (pazīstams kā "slikts"), kas savukārt samazina sirds slimību risku. Neliels pētījums apstiprināja šo īpašību, parādot, ka kontroles grupām, kas patērēja trīs gramus ingvera (trīs reizes dienā), bija ievērojams triglicerīdu un holesterīna samazinājums, salīdzinot ar placebo grupu.
Pārtika, ko mēs ēdam, var spēcīgi ietekmēt ZBL līmeni. Lai gan ZBL kritums ir iespaidīgs, ir svarīgi atzīmēt, ka pētījuma dalībnieki saņēma ļoti lielas ingvera devas.
Ingvera ekstrakts pazemina ZBL (sliktā) holesterīna līmeni līdzīgā mērā kā holesterīna līmeni pazeminošais medikaments atorvastatīns.
Palīdziet zaudēt svaru
Ingveram var būt nozīme svara zaudēšanā. Papildinājumi ar šo augu ievērojami samazina ķermeņa svaru, vidukļa un gurnu attiecību un gurnu attiecību cilvēkiem ar lieko svaru vai aptaukošanos.
Pierādījumi par labu ingvera lomai aptaukošanās novēršanā ir visspēcīgākie pētījumos ar dzīvniekiem. Žurkas un peles, kas patērēja ingvera ūdeni vai ingvera ekstraktu, piedzīvoja konsekventu ķermeņa svara samazināšanos, pat ja tās tika arī barotas ar augstu tauku saturu. Ingvera spēja ietekmēt svara zudumu var būt saistīta ar noteiktiem mehānismiem, piemēram, tā potenciālu palīdzēt palielināt sadedzināto kaloriju skaitu vai mazināt iekaisumu.
Lietojumi
Ir vairāki veidi, kā lietot ingveru: svaigu, žāvētu vai pulverveida. Visizplatītākais ir to uzņemt uzlējumiIr pat uzņēmumi, kas tos pārdod, lai jums nebūtu jāpērk dabīgais ingvers. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams litrs ūdens un saknes gabals. Kad ūdens sāk vārīties, pievienojiet ingveru un ļaujiet tam nostāvēties 3 līdz 4 minūtes. Lai negaršotu tik "slikti", var pievienot nedaudz medus, apelsīnu, citronu vai kumelītes.
Jūs arī varēsiet redzēt, kā ir šefpavāri, kuri to iekļauj salātu mērce, gaļas garšvielas vai paņemiet ēdienu ar Āzijas piesitienu. Ir tādi, kas lieto el sula vai ēteriskā eļļa ingvers, jo tam ir augstāka īpašību koncentrācija. Protams, jums nevajadzētu pārsniegt 9 pilienus dienā, un tie ir jāsadala trīs devās.
Kā pagatavot ingvera infūziju?
Ņemot ingvera infūziju, mēs gūstam labumu no tā lieliskajām pretiekaisuma, gremošanas, antioksidanta un pretsāpju īpašībām. Mēs jau esam redzējuši tās lieliskās priekšrocības, kas padara to par autentisku dabīgu medikamentu, kas spēj lielā mērā uzlabot jūsu veselību.
Lai pagatavotu ingvera infūziju:
- Nogrieziet nelielu gabaliņu svaigas ingvera saknes
- Ielieciet to katliņā ar ūdeni un ļaujiet tai vārīties 5 minūtes.
- Pievienojiet pus citrona sulu
- Pievienojiet tējkaroti neapstrādāta medus
Mēs varam arī sarīvēt svaigu ingveru un pievienot to tieši verdošajam ūdenim.
Tas ir ļoti vienkārši, un tā priekšrocības ir neaprēķināmas. Nav pārsteidzoši, ka pēdējos gados šī ēdiena slava kļūst arvien populārāka. Tā lieliskā daudzveidība padara to arī par viegli lietojamu sastāvdaļu, jo to var ēst dažādos veidos.