Mums visiem patīk ēst ārpus mājas, un vēl jo vairāk, ja tas ir mūsu iecienītākais restorāns. Kad esam pusaudži, mūsu aukslējas mīl ātrās uzkodas, taču, augot, mēs izvēlamies sarežģītākus un kvalitatīvākus ēdienus. Lielākā daļa no mums pat domā, ka ēdot “īstu ēdienu” restorānā ir labāks kaloriju variants nekā doties uz burgeru ēstuvi. Diemžēl šķiet, ka zinātniekiem patīk padarīt mūsu dzīvi rūgtu un ir padarījuši Mācības kas apstiprina kaut ko tādu, ko jums nepatiks lasīt: jūsu iecienītākais restorāns piedāvā kaloritākus ēdienus.
Problēma var būt tajā porcijas lielums: tie vienmēr ir satriecoši lieli un piepildīti ar cukuriem un piesātinātajiem taukiem. Tas viss negatīvi veicina arī iedzīvotāju liekā svara un aptaukošanās pieaugumu (papildus cukura diabētam un citām sirds un asinsvadu slimībām).
Tikpat cik viņš uztura saturs ātrā ēdināšana ir labi dokumentēta, restorānu gadījumā šī informācija netiek sniegta. Mēs zinām sastāvdaļas (dažreiz pat ne to), bet neko par kalorijām.
Tradicionālie restorāni pret ātro uzkodu
Kādā Lielbritānijas pētījumā viņš analizēja kaloriju saturu 13.500 27 ēdienu no 21 Lielbritānijas ķēdes restorāniem, no kuriem 116 bija pilna servisa restorāni un pārējie ātrās ēdināšanas ēdieni. Citā amerikāņu izmeklēšanā tika saskaitītas XNUMX restorānu populārāko ēdienu kalorijas piecās valstīs (Brazīlijā, Ķīnā, Somijā, Ganā un Indijā) un salīdzinātas ar Amerikas Savienotajām Valstīm.
Pētnieki uzzināja, ka populārākajos ēdienos Apvienotās Karalistes restorānos bija pārāk daudz kaloriju, un tikai daži ēdieni atbilst sabiedrības veselības ieteikumiem. Tika uzsvērts, ka Ķīna ir tā, kas ēdienreizēs piedāvā vismazāk kaloriju. Turklāt tika secināts, ka ātrās uzkodas satur par 33% mazāk kaloriju nekā tradicionālie restorānu ēdieni.
Apvienotās Karalistes veselības sekretārs ieteica saviem restorāniem, ka vakara maltītes satur ne vairāk kā 600 kalorijas, taču gandrīz neviens no pārbaudītajiem restorāniem neievēroja ieteikumu. Galvenais ēdiens no ātrās ēdināšanas ķēdes Apvienotajā Karalistē satur 751 kaloriju, bet viens no tradicionālajiem ēdieniem var saturēt 1.033 kalorijas Tikai 11% no pārbaudītajiem ēdieniem ievēroja ieteicamo limitu (600 kalorijas), lai gan ātrās ēdināšanas produktos šis rādītājs bija 17%.
Viens no vissliktākajiem ātrās ēdināšanas restorāniem bija KFC, ar vidēji 987 kalorijām vienā ēdienkartē, taču dīvainā kārtā tas bija labāks nekā vairāk nekā pusei tradicionālo restorānu. Pat ēdienkarte no Burger King (711 kalorijas) nodrošina mazāk kaloriju nekā visi pētītie tradicionālie batoniņi.
Problēma, kas saistīta ar kaloriju satura nezināšanu
Lai kā mēs gribētu zināt, cik daudz kaloriju ir, piemēram, viskija filejas trauciņā, tas nebūs iespējams. Restorāni nepiedāvā šo informāciju, un tā atšķirsies atkarībā no porcijas lielums, izmantotās sastāvdaļas un gatavošanas metode. Mēs dzīvojam sabiedrībā, kas mudina cilvēkus ēst vairāk kaloriju, nekā mums nepieciešams, tāpēc informācija ir pārmaiņu atslēga.
Līdz šim ātrās uzkodas tika klasificētas kā nevēlamas, un izrādās, ka tas varētu būt filmas labais puisis. Loģiski, ka tā joprojām ir briesmīga iespēja ēst, taču tajā ir par 33% mazāk kaloriju salīdzinājumā ar jebkuru citu tradicionālo restorānu. Labs līdzeklis varētu būt porciju lieluma samazināšana vai paaugstināt cenu jo lielāks daudzums ir uz šķīvja.
Daudzas reizes mums ir nācies pasūtīt milzīgu šķīvi, jo viņiem nav dažādu versiju, tādējādi mudinot mūs ēst vairāk.