Daži pārtikas produkti, piemēram, milti, ir potenciāli bīstami, ja tos ēd neapstrādātus. Bet kā ar neapstrādātām auzām? Daži cilvēki jēlas auzas sablenderē smūtijā, gatavo putru uz nakti vai izmanto tās, lai pagatavotu garšīgas šokolādes bumbiņas. Bet vai tos ir droši ēst šādā veidā?
Ir dažādas auzu formas, bet velmētās auzas ir viena no izplatītākajām šķirnēm. Pārslas ražo no pilnībā lobītām un notīrītām auzām, kuras tvaicē, sagriež, velmē un drupina. Līdzīgi ātrās jeb "1 minūtes" auzas ir graudi, kurus sagriež vairākos gabalos un pēc tam tvaicē un velmē. Tā kā tos sagriež mazākos gabaliņos, tos var pagatavot ātrāk. Auzu tvaicēšana palīdz samazinātu patogēno mikroorganismu klātbūtnes risku un padara to drošu ēst neapstrādātu. Tāpēc auzas vai receptes, kurās izmantota šī neapstrādātā vai ātri pagatavojamā sastāvdaļa, ir droši ēst.
Arī auzu pārslas var lietot bez iepriekšējas vārīšanas, piemēram, ja mēs vēlamies to pagatavot necep cepumus, piemēram. Tomēr dažiem cilvēkiem gremošanas trakts ir jutīgāks, tādēļ, ja pirmo reizi cenšaties ēst neapstrādātas auzas, labāk tās iekļaut savā uzturā lēnām un dzert šķidrumu, kad to darāt.
Uz ledusskapi un labi aizvērt
Lai gan neapstrādātu auzu izmantošana putras pagatavošanai ir droša, mums tomēr jāpatur prātā, ka auzas uz nakti jāatdzesē. Mitri ogļhidrāti rada vidi, kas veicina baktēriju vairošanos, un labākais veids, kā samazināt baktēriju augšanu un uzturēt auzas drošībā uz nakti, ir turēt tās zemā temperatūrā un neatstāt uz letes uz nakti.
Lai neapstrādātas auzas būtu pēc iespējas svaigākas, ir svarīgi tās pareizi uzglabāt. Daži veidi, kā to izdarīt, ir:
- Uzglabājiet neatvērtas sausas auzas vēsā, sausā vietā.
- Atvērtas auzas uzglabāt to oriģinālajā traukā ar cieši pieguļošu vāku. Pēc tam tas jāpārklāj ar atkārtoti noslēdzamu plastmasas maisiņu vai plastmasas vai stikla traukā. Atvērtas auzas pēc atvēršanas jālieto 1 gadu.
- Uzglabājiet sausas neapstrādātas auzas saldētavas maisiņā saldētavā līdz 1 gadam.
- "Ieteicams pirms" vai "ieteicams līdz" datumi ir kvalitātes ieteikumi, ko pārtikas ražotāji ievieto uz iepakojuma. Auzas joprojām ir droši ēst pēc šī datuma. Taču, ja auzām rodas dīvaina garša vai smarža, ieteicams tās nekavējoties izmest.