Šodien, 28. maijā, uz planētas tiek atzīmēta Pasaules uztura diena. Mēs zinām, ka pēdējos gados mūsu ēšanas paradumi un attiecības ar pārtiku ir ievērojami mainījušās. Mums ir ne tikai vairāk iespēju rūpēties par savu uzturu, bet ir arī veselīgas alternatīvas.
Izmantojot šo datumu, Nestlé ir izpildījusi savu VIII Observatorija Nestlé par uztura paradumiem un ģimeņu dzīvesveidu. Šajā gadījumā viņi ir analizējuši, vai mūsu ikdienas dzīves pamatā ir ilgtspēja un vai spāņi ēd veselīgāku uzturu. Par laimi, dati atklāj, ka pieaug izpratne par to, ka pārtikai un ilgtspējībai jābūt vienam mērķim. Patiesībā 80% aptaujāto spāņu domā, ka tam, ko viņi ēd, ir tieša ietekme uz vidi; lai gan 16% par to nav īsti skaidrības un tikai 4% uzskata, ka attiecību nav.
Spāņiem ir vairāk vegānu ēšanas paradumu
To cilvēku skaits, kuri ir samazinājuši patēriņu dzīvnieku olbaltumvielas dārzeņiem Tas ir turpinājis pieaugt gadu no gada. The fleksitārisms tas no tendences ir kļuvis par dzīvesveidu, kas turpina augt. Faktiski 21% spāņu jau uzskata sevi par elastīgiem; Par 4 punktiem vairāk nekā pirms 4 gadiem. Barselonā un Levantes apgabalā uzkrājas gandrīz 26% spāņu, kas piekopj šāda veida diētu.
Rezultāti liecina, ka esam pārmaiņu sākumā. Arvien vairāk cilvēku dod priekšroku zaļākai diētai, un ne tikai uztura apsvērumu dēļ. Lai gan pirmais iemesls ir veselība, otrs iemesls ir ilgtspēja. Vairāk nekā 47% aptaujāto planētas labklājību uzskata par otro pārliecinošo iemeslu, lai mainītu (vai būtu gatavi to darīt) savus ēšanas paradumus.
Tas arī atklāj, ka 40% spāņu ģimeņu apliecina, ka jau regulāri ir iekļāvušas gaļas aizstājējus, un gandrīz 50% dod priekšroku arī dārzeņu dzērieniem. Turklāt 4 no 10 apgalvo, ka tos iekļautu biežāk, ja parastajās tirdzniecības vietās būtu vairāk pieejamības.
Tomēr 6 no 10 spāņiem vēl nav integrējuši dārzeņu alternatīvas savā ikdienā. Tāpēc pārtikas izglītība ir ērta un rāda piemērus, lai lielākā mērā veidotu ēdienkartes un receptes ar dārzeņiem. Tas padarīs ēšanu veselīgāku, neatsakoties no garšas.
Madrides iedzīvotāji ir tie, kuros visvairāk būtu iekļauti kukaiņi
Attiecībā uz pārtiku, ko viņi būtu gatavi ēst planētas labā, Nestlé observatorija rāda, ka gandrīz 60% spāņu izvēlētos dārzeņu alternatīvas biežāk ievērot saudzīgāku uzturu pret vidi. 22% būtu gatavi iekļaut laboratorijas gaļu (kas nenāk tieši no dzīvnieka, bet gan no tā šūnām, kas iegūtas un audzētas laboratorijā), un 19% uzdrošinās ēst pat kukaiņus.
Tomēr kukaiņi ir pārtikas veids, kas Rietumu kultūrā netiek augstu novērtēts. Tāpēc 36% spāņu labprātāk tos ēstu, ja tie būtu maskēti produktā vai receptē, kas nav pamanāma. 16,4% tos izmantotu kā alternatīvu miltiem, lai pagatavotu mīklas kūkas, bet trešajā vietā 13,6% tos iekļautu savā uzturā kā kraukšķīgu uzkodu. Šajā gadījumā madridieši ir visvairāk predisponēti ēst kukaiņus (26%).